辣白菜源於東北民間相傳已久的美食特色，將白菜通過醃製，不僅是一道不錯的下酒菜，還很美味、爽口，有著辣、脆、香、甜等特色的口味，吃上一口回味無窮，話不多說，下面分享一下辣白菜的製作方法，希望大家能夠喜歡。
辣白菜:
準備白菜一顆，去掉表層老白菜幫，蘋果一個，梨一個，姜一塊，蒜十多粒。
將白菜劈成兩半不許去根，將蘋果去皮切末，梨去皮切末，蒜切末，準備烘烤的酥香辣椒麵20克（辣椒麵量根據個人吃辣程度掌握）。
將劈開的白菜用手將白菜一層一層先掰散開。
取約50克食用鹽，一隻手從白菜心層開始將鹽一層一層均勻撒上鹽，放入容忍盆中，封上保鮮膜醃製2小時。
在醃製白菜的過程中，將切好的蘋果末、梨末、薑末、蒜末、麻椒面放入盆中。
將各種末調和在一起，加微量雞粉，加20克白糖，將手帶上一次性食品手套將各種末抓拌均勻，抓拌的成黏糊狀最佳。
等待醃製的白菜2小時後，取下保鮮膜，將白菜用純淨水泡洗兩遍，在將白菜中的水用手擠壓出，只要不把白菜擠壓碎，白菜裡水分越少越好。
將調和好的各種末用手將白菜再一層一層抹均勻，封上保鮮膜，放入冰箱保鮮室4個小時，取出打開保鮮膜開吃即可。
這道辣白菜就嘮叨完了，這道辣白菜主要是脆、還香甜爽口，不知道大家喜歡嗎？喜歡請留個贊關注我吧，感謝大家來閱讀……
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