《貧窮的本質》是2019年諾貝爾經濟學獎得主阿比吉特班納吉的作品。
本書的談到的第一個關於貧窮的問題就是飢餓。可能我們有一些人會認為，貧窮的人可能就是那種食不果腹，餓的面黃肌瘦的人。其實，現在有很多國際慈善組織，援助機構，一般這種絕對的食物匱乏現象是比較少見。人們缺少的是營養全面的意識。作者研究發現窮人和富人其實在日常食物的花費上相差不大，可能有些富人在飲食上的花費比窮人更少。但是，富人更加註重營養全面與均衡，會注重微量元素的攝取。窮人在飲食上會更加傾向於口味好的食物，而不會去考慮一些營養搭配的問題。有時候慈善組織或者是救援機構給窮人一筆錢，窮人就會去買一些他們愛吃的，對於營養搭配沒有更多的考慮。其實當營養攝入的更加全面時，我們就會有更強壯的體魄，更充沛的精力去做我們想做的事情。
特別是在中國，現在物質整體來講是很充沛。我們不存在吃不飽的情況，現在主要的問題是我們真的吃好了嗎？
什麼是吃好了，重點就是飲食全面，營養均衡。
如何做到營養全面一定要記住一點，每餐有葷有素
因為中國特有的歷史原因，爺爺奶奶那輩因飢餓去世的都有不少，那時候新中國剛剛成立，百廢待興，又遇上大饑荒，我們上兩輩的人很多時候在食物上沒有過多的選擇。所以爺爺奶奶輩很多人會覺得吃飽就是好的，有葷就不錯了，葷菜就是好菜。和爺爺奶奶們吃飯，總是會給我們夾肉，讓我們多吃葷菜。其實，年紀稍微大一些的父母輩，小時候也是剛剛解決溫飽問題。在有些父母的觀念中，也會覺得要多吃肉，吃肉長高，吃肉有力氣。現在我們每頓飯都不缺肉，也不能缺肉。想想我們在平時吃飯的時候是不是覺得蔬菜可有可無呢？我們常常在外面吃飯，唯一的一道蔬菜可能是餐廳送的一盤炒時蔬。日常吃飯菜也是葷菜多餘蔬菜。其實，正確的飲食習慣是，每頓是不能缺葷菜，但是每餐也不能缺蔬菜，而且疏菜的量要多於葷菜。
身邊有個小朋友手指關節長了一個小骨瘤，醫生說小孩子太小，不建議現在就做手術，等孩子長大了再看。幾個月過去了，突然發現這個小孩子手上的那個小腫瘤慢慢的變小了，很驚訝。他和我們講最近她媽媽每天都煮紅薯葉給他吃。原來這個小孩子，一直以來都不怎麼吃蔬菜，現在每天吃蔬菜，營養全面了，抵抗能力強了，這個小腫瘤自然而然就消了。
抵制住誘惑，多吃原味食物
我們這一代人出生在不愁吃不愁穿的年代，同時我們這代人是肥胖率最高的一代人，而且肥胖率越來越低齡化。肥胖的人最主要的是因為飲食不均衡，糖類脂肪類的食物攝入量過多，沒有全部的代謝出去，囤積在體內，導致肥胖。現在市面上有各種誘人口味的零食。我們吃東西更多的是講究一個口味，這個合自己的胃口就多吃一點，不合自己的胃口就不吃。一般味道好的食品，都是一些重口味的高熱量的食品，這些食品在加工的過程中加入了過多的添加劑，食物原本的營養在各種精加工中去除的大半。同時西式快餐在中國的流行，也是導致我們肥胖的一個原因，比如大眾喜愛的炸雞，可樂，炸薯條，蛋糕。年輕人為了自己的身體健康吃東西不能太任性，要以原味食物為主。
水
如何檢驗營養是不是全面，參考一下人體所需要的七大必須營養。糖類，脂肪，蛋白質，維生素，礦物質，纖維素，水。
這其中的水往往會被人忽視，我們這代人有一個非常大的變化就是喝水，很多時候我們所說的喝水不再是喝純淨水，而是各種奶茶果汁等飲料。特別是最近幾年奶茶店非常的流行，大街小巷隨處可以看到奶茶店的影子，而且非常的受青少年的歡迎。奶茶果汁裡面其實含有非常多的糖，雖然有些喝起來不那麼甜，但是確實是含有很高的糖分，一般喝一杯一天就夠了。還有可樂，現在號稱是快樂肥宅水，大家在喝的時候一定控制量，長膘容易，甩膘難。我們需要的是喝純淨水，勤喝水，而不是等到口渴了再喝水，口渴了再喝水的情況下我們的身體就很缺水了。
我們有時也會認為吃的好就是吃到了山珍海味，各種補品。真正的吃的好是營養均衡適量。每天記得多喝幾杯純淨水，吃多些五穀類，吃多些瓜菜類及水果類，吃適量奶品類，肉，魚，蛋及豆類。吃最少鹽、油、糖類。
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