今天我给大家分享一个特别具有价值的内容，叫“聚焦‘一’成第‘一’”。
我相信每一个创业家每一个企业领导者都希望自己的公司能够成为第一，那如何才能做到呢？今天我给大家分享一下巴奴火锅，它是如何透过毛肚这一个品项能够聚焦，最后在这个领域创造第一的法则。
巴奴毛肚火锅是由杜中兵2001年创建，创立之初他发现很多火锅店为了赚钱，非常的黑心。以毛肚为例，新鲜的毛肚是很难煮透的，而火锅店里面的毛肚刷个1分钟甚至是几十秒就能上锅了，为什么能够这么快呢？原因就是因为这些毛肚采用了氢氧化钠浸泡过后，下火锅会口感松软，并且卖相很好，但是这类食品对人的健康的危害是非常之大的。所以杜中兵决定要做一个健康的火锅产品，要做一个良心火锅。
他了解到川渝火锅是火锅行业当中最大的细分领域，在这个市场份额中占了总体的64%。而又惊喜的发现，在这64%的市场领域当中，吃川渝火锅的人，毛肚的点单率高达84.1%。所以他就做了一个最重要的决定，就聚焦毛肚这一个品项，能够把这一个品项把它做到极致，同时要考虑整个汤料以及聚餐的所有消费体验。
按照这样一个思维之后，他决定要对整个产品的品质要进行精细化的具象性的打造。
为了毛肚浸泡工艺品质的提升，他通过多方寻找，与西南农大的李洪军教授进行合作，把对人体有益的酶嫩化技术成功应用于毛肚上，这项技术保证食材健康的同时，口感也会更好。对火锅底料品质的提升，在2006年的时候他就在重庆建立了巴奴食品工厂，实现了所有火锅底料人工炒制的专业化和规模化，保证整个食品的健康和所有巴奴火锅的味道能够一致化。
在火锅汤底的品质提升方面也是下足了功夫，很多的火锅店为了追求效率以及成本，有时候都不再熬汤了，直接选择现成的火锅底料。但是巴奴为了保持汤底的鲜美，不惜成本，选用的全是云贵高原海拔2000米以上的野山菌，而且每锅汤过了食用的时间就会把它倒掉。
透过一系列的聚焦一个品项，把这一个品项做到极致的方式，巴奴火锅很快在全国拥有了65家直营店，而且覆盖到全国像北京、上海、郑州有超过20多个城市，有3家国内先进的现代化中央厨房，同时并且在重庆设立了底料研发及加工的基地。同时，在去年的时候依靠招牌菜毛肚成功打开了北京市场，开出了两家餐厅，创下了700%的翻台率。
2019年在“中国最受欢迎的火锅品牌”中位列川渝系的第一名，打败了很多甚至百年的老品牌。为什么能够取得这样的一个结果？很简单，就是聚焦“一”，把那个一项做到极致，你就能在这个市场分类中成为第一。
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