盛宴·中國 CHINA FEAST RESTAURANT AWARDS第一期入圍餐廳來襲
看看哪些餐廳你去拔過草，哪些餐廳讓你心動，哪些餐廳值得你為她點一個贊
雲蔚中餐廳 （張家港萬豪酒店）
張家港萬豪酒店地處張家港市人民東路，位居集購物、商業、金融、生活功能一體的城市綜合體匯金中心。酒店地理位置優越，距無錫東站和無錫碩放國際機場均僅需45分鐘車程，距蘇州站1小時車程，開車2小時可抵達上海商業區。
雲蔚中餐廳位於張家港萬豪酒店38層，主廚精選當季新鮮食材，品賞新式淮揚菜、張家港本地佳餚及新鮮海鮮。10間雅緻私密的包房，是商務宴請和親友相聚的不二之選。
推薦菜品
燒汁銀鱈魚
採用深海銀鱈魚，燒汁經蜂蜜、香茅等調味後，一改普通燒汁的單一口味，變得鮮香甘甜，將其澆到鱈魚上，更加襯托了銀鱈魚滑嫩鮮甜的滋味，最後佐以炸至酥脆的杏鮑菇，配上檸檬，口味獨特。
鮰魚獅子頭
不同於傳統的蟹粉獅子頭、紅燒獅子頭等傳統淮揚名菜，採用張家港本地的新鮮江鮮長江鮰魚為主料，特級雞湯蒸制入味，保持魚肉軟嫩，湯汁鮮甜回味。
奶湯䰾魚
䰾魚為河豚魚的一種，奶湯䰾魚嚐起來魚肉鮮美，湯汁濃稠馨香似乳，堪為水產菜饌中之上品。
地址：江蘇省張家港市人民東路22號
電話：0512-58578888轉8323
Canton Table三號黃浦會
坐落於滬上知名的時尚生活地標外灘三號5樓的粵式餐廳Canton Table三號黃浦會，以雍容雅緻的上海灘海派風情為主角綴以現代簡約風格，二者相互激盪，將上海的兩大黃金時期連接起來。
走進餐廳的主用餐區，大堂的餐桌椅緋紅色的皮革裝飾與牆壁手繪畫相呼應，完美地將現代藝術與明朝風格傢俱相融。獨立私密的包廂與磚砌走廊的簡樸風格形成了鮮明對比，定製的花鳥圖形壁紙、人字形與籃子編織圖案的木製門簾，以及獨特的燈籠燈飾，展現租界時期古宅家庭的溫馨與富足。
餐廳聘請到鑽研傳統粵菜30多年的文國雄大廚掌勺，讓滬上食客也能一享傳統粵菜的精華。餐廳菜單由文國雄大廚親自操刀，其古法炮製的技藝爐火純青，對於傳統粵菜講求精細準確的刀工以及火候恰當的鑊氣掌握自如。
餐廳菜式包含經典粵菜如燒味、滷水、煲湯、港式小炒等，生猛海鮮，以御鼎烹製的長腳蟹等食材，以及粵菜中深入民心的點心飲茶，菜式豐富多樣，無論是親朋小聚還是商務宴請，皆可讓賓客體驗到傳統粵式的動人溫馨和鐘鳴鼎食的精緻高雅，為滬上饕餮食客呈現高端的傳統粵菜，演繹經典粵式情懷。
推薦菜品
冰鎮花雕富貴蝦皇
主廚特推的冰鎮花雕富貴蝦皇十足代表餐廳對於食材的嚴謹與精挑細選，平均每60只才有一隻7兩重帶蝦膏的蝦皇，是文國雄大廚遍尋東南亞各產區才找到的食材，不僅肉質細嫩緊實，裡面的蝦膏更有海中黃金之譽，以陳年花雕浸泡，酒的清香充分浸入蝦肉，入口清甜彈牙。
浮生若夢
Canton Table三號黃浦會為美食提供種類繁多的茶品及酒品搭配，多種價位選擇滿足不同場合需求。如果想品嚐以中國醇酒為底的創意雞尾酒，不妨點一杯“浮生若夢”，黃酒的甘醇搭配紅棗生薑，加上畫龍點睛的荔枝與金桔，入口暖意滿滿。
地址：上海市黃浦區中山東一路3號5樓
電話：021-63213737
蘇灩中餐廳 （蘇州W酒店）
蘇州W酒店，是一間具有遠見設計感的標誌性酒店，這裡是大膽無畏旅行家的目的地，它敢於將古今的特質於此融合得相得益彰。W品牌突破傳統的設計、標誌性的“隨時/隨需服務”，始終致力於為賓客打造打破常規的驚喜體驗。標新立異、激動人心、非同凡響的精彩活動以及時訊達人，都能激發賓客渴望更多、深入探索目的地的全新動態，引領賓客努力工作、盡情玩樂。
位於酒店34層的蘇灩中餐廳提供精緻的江浙和潮州菜餚，餐廳以萬花筒為設計靈感，隨處可見的純手工編制的中國結垂簾，讓古城姑蘇繁榮景象重現在餐廳之中。
而金屬與玻璃的設計元素則為餐廳增添了摩登現代氣息，餐廳吧檯的透明高腳凳為賓客打造宛如懸在半空中的感官，並以色調豐富的蘇繡綢緞打造背景牆，向傳統蘇式文化致敬，重現蘇繡的精緻魅力。
推薦菜品
魚子醬片皮鴨
蘇灩招牌菜之一，攜著木香浴火而出的金黃烤鴨在大廚的精湛刀功下片片墜盤，厚度均勻、酥薄香脆的烤鴨皮，綴上飽滿鮮甜的魚子醬，豐富的層次和口感讓人一口難忘。
江南鮑魚紅燒肉
在筷尖跳動的紅燒肉泛出油亮暗紅的誘人色澤，入口即化的瞬間便美妙之極，讓人沉浸在這濃郁的滿足感中。
蟹粉小籠包
蘇州的大閘蟹不用贅述也會讓人口齒垂涎，紅白相間的外皮美貌與口感並存，鮮濃的蟹粉配上小籠包頂端入口炸開的分子醋包，一段與大閘蟹的不解之緣也將就此展開。
地址：江蘇省蘇州工業園區蘇州中心廣場7幢
電話：0512-69887773
添發
澳門有一條名叫福隆新街的小馬路，在這裡有如鉅記、咀香園、香記等一干知名店鋪，這裡有不少優秀傳統美食店，雖都是貌不驚人的小店，但大都是有數十年曆史的老字號，可以以實惠的價格品嚐到極其美味的竹升面、甜品、蛇羹乃至魚翅。
碗仔翅本身沒有魚翅成分，但其外觀與高湯魚翅相近，並以小碗盛載，因而叫作“碗仔翅”。約1960年代起，香港街頭湧現一批小販專門出售這類平民仿翅，同時兼售生菜鯪魚肉湯，後者以魚肉混入澱粉打成魚肉漿，再以類似刀削麵的手法削進湯裡煮成長條狀的魚肉條，不少人賣碗仔翅時，喜歡加魚肉同吃。一些小販亦會出售碗仔翅拌通心粉，增加果腹感，但這吃法近年已漸漸式微。
添發以魚翅、鮑魚等經典原材料煲制翅湯、鮑汁為湯頭原料，融合當下飲食習慣，完善了更符合今天食客餐飲需求的豐富菜單，擁有翅湯類、鮑汁類、金湯類、燒臘類、撈飯類等幾大品類，上百種菜品及用餐需求組合，力求為每一位到店食客提供滿意的高性價比快餐選擇。
推薦菜品
金牌鮑汁佛跳牆
佛跳牆，又名滿壇香、福壽全，是福建福州的當地名菜，屬閩菜系。添發經過自主研發改良，搭配鮑魚、海參、花膠、魚翅、乾貝、雞肉、鵪鶉蛋，配以添發獨特的老火鮑汁製作而成。
鮑汁花膠撈飯
廣東省傳統的地方名點，以蝦仁、海參、乾貝柱、貝裙、老火鮑汁製作而成，撈飯入口富有濃郁的鮑汁香味，口味鮮甜不膩，即使吃完一份還是欲罷不能。
花膠海參豪華翅
湯底味道濃，老湯加老雞、豬骨熬足五小時，每一勺都很濃稠，濃郁到聞著味道口水都流了一地！湯汁完美包裹著大塊魚翅，入口既能吃到爽脆，又能嚐出湯汁的鮮甜。魚翅、花膠、海參、北極貝還有竹笙，就像家裡人熬湯一樣捨得放料！花膠和海參熬到軟糯，入口輕輕咀嚼，滿嘴膠質！
地址：上海市虹口區大名路135號
電話：021-63066373
享悅中餐廳 （上海環球港凱悅酒店）
享悅中餐廳位於酒店45層，賓客置身其中既可享受美食，又能俯瞰都市美景。在這裡，秉承凱悅一貫堅持的高品質餐飲理念以及享譽全球的美食與美酒服務，享悅將為您提供正宗的江南風味美饌。
餐廳共設有85個觀景餐位及可容納6-20位賓客的7間獨立貴賓包房，每個餐位都可觀賞靈動的都市美景。正午時分，陽光透過窗稜灑上桌面，歲月的光影融入美食的濃香，每一口都耐人尋味；夜幕降臨後，周圍的車水馬龍與繁華的城市構造出一副專屬於上海的美景，眼前享悅中餐廳的靜謐卻給予賓客一種大隱隱於市的清雅之感。
享悅中餐廳信奉“不時不食”，精選新鮮直供的時令食材，運用最適合的醬汁烹飪，以保留食物最本質的味道，打造江南菜餚的傳奇。享悅中餐廳的特色菜品從涼菜、熱菜、海鮮、主食到餐後小點，無一不將江南菜系的精華呈現給賓客。
推薦菜品
八寶葫蘆鴨
這是一道非常傳統的江南菜品，大廚將其進行改良，將整鴨去骨後填入蓮子、紅棗、鮑魚、大蝦及瑤柱等營養豐富的食材。糯米的柔糯搭配上肉類的鮮香，外加整個鴨子已經被填塞成成葫蘆的形狀，秀色可餐。
堂灼魚
要說享悅中餐廳最有特色的，還要數堂灼各式魚類：灼是一種烹飪技法，它無汁無芡，目的就在於彰顯原料的本味，“堂灼”即是將原料拼擺裝盤後，全部端上餐桌，廚師在客人面前進行現場烹製。專業的廚師在竹爐中點燃炭火，帶到客人的桌旁，火種的獲取以一種自然、原始的方式，由此涮燙出來的海鮮保留了其最初的鮮嫩。除此之外，客人還可以選擇自己喜歡的湯底進行搭配，選出自己最喜歡的口味。
地址：上海市普陀區寧夏路718號上海環球港凱悅酒店45層
電話：021-62151234轉6250
魚非魚 （正大廣場店）
《莊子·秋水》雲“子非魚，安知魚之樂”，是也，子非魚，魚非子，且此魚亦非彼魚，魚非魚也矣。魚非魚，滬上首家“海洋主題餐廳”，將獨創脆皮爆汁烤魚、石鍋海鮮、特色烤串完美結合，開創中國餐飲界最新商業模式典範。以擁有健康料理的文化理念，源於自然的食材，海洋主題的用餐環境，創意非凡的“金三角”美味組合，領銜中國餐飲界耳目一新的全新商業模式典範。
魚非魚品牌用真心、愛心、誠心，詮釋食材最美好的味道。以“友情”“愛情”“親情”，詮釋服務宗旨“愛，在一起！”
推薦菜品
爆汁烤魚
魚非魚與德國餐飲設備製造商合作，斥重金為品牌量身定製了全程標準化烤魚設備，以保證此款出品品質標準化，不論何時何地，魚非魚的味道始終如一。好水出好魚，魚非魚選用安徽大別山水庫魚，天然綠色，拒絕汙染，魚品甄選及輸送全程標準化。魚非魚研發團隊堅持“匠心調味，自主研發”，從風靡魔都的泰式紅咖喱味，到非魚醬味、青檸酸辣味、辣白菜年糕味，每款口味都是人氣爆棚！
石鍋海鮮
魚非魚原創，經數百次試驗，得以創制出一種顛覆的烹鮮法——石鍋烘烤。將石鍋以220℃高溫炙烤至紅熱，再將貝類與殼甲類海鮮，按質性逐層加入，加蓋密封，讓石鍋的高溫環境，瞬間逼出最底層貝類的鮮汁，再經由熱循環，讓鮮汁升騰為“鮮氣”，自下而上，將海鮮烘烤至熟。
最天然的手法，既能很好地保留海鮮的原汁原味與本色鮮美，又能讓“鮮氣”在上下循環的過程中，激發出各種海鮮更深層次的鮮味，達到“純鮮”的驚豔效果。而“鮮氣”在熱循環末端的完整迴歸，又將貝類本身的鮮味點滴不流失地哺入其本身，更將循環時其他海鮮釋放出的鮮味一併攜回，注入殼內，讓貝肉的彈嫩多汁與醇香濃郁，都達到“驚豔境界”。
吊缸烤串
魚非魚烤串是魚非魚人氣爆表的明星產品，為魚非魚品牌歷時兩年精心研發創作。其使用先進器具為合約廠家專門為魚非魚定製，能在加熱過程中天然形成熱傳導循環系統，保證烤串受熱恆定，內外加熱均勻，在最短時間內將食材本身的原汁原味與營養價值封存，並激發優質食材本身的鮮度與口感，同時避免了傳統開放式燒烤手法對食材造成的二次汙染，令烤串質地更潔淨，與眾不同，就是征服魔都的舌尖力量！
地址：上海市浦東新區陸家嘴西路168號正大廣場8層21號商鋪
電話：021-50776067
海天樓中餐廳 （寧波泛太平洋大酒店與高級服務公寓）
寧波泛太平洋大酒店與高級服務公寓坐落於寧波東部新城核心地帶，毗鄰寧波國際會展中心。其415間酒店客房及195間服務式公寓，為賓客提供別具一格的泛太平洋食宿體驗。其十二個寬敞的會議場地提供靈活的房間佈置、頂尖的視聽設備並採用落地式玻璃幕牆。更為這座優質會展場地錦上添花的是2,000平方米無柱式大宴會廳，它是寧波婚宴、會議和用餐場地的不二之選。
酒店的饕餮美食傳承了泛太平洋品牌對於卓越美食的精益求精。位於迎賓樓二樓的海天樓中餐廳主推地道寧波菜和地方特色美食，擁有古典大氣的營業空間，大廳可容納68個餐位，另有20個獨立包廂，氛圍優雅恬靜，其中茶花廳可容納16人同時進餐。
中餐行政總廚葉波為土生土長的寧波人，20餘年的從業經歷讓他帶領著團隊不斷開拓創新，全新上線的“老灶味”系列菜品傳承了經典寧波口味，融會貫通創新時令元素，選用優質新鮮的食材，博採眾長中體味不失大氣的柔媚矜貴，盡顯甬邦美食盛宴的絢爛文化，將經典與創意的演繹推向一個更高的舞臺。
推薦菜品
甬式鹹嗆蟹
將帶膏活梭子蟹洗淨，瀝水去殼，摘除器官，改刀切件，再用冷開水將鹽調拌均勻，將花雕、白酒、薑片、花椒、八角等調料倒入，將蟹塊排列在容器內，倒入調配好的調料蓋過蟹面並蓋好蓋子，冷凍12小時後即可食用，是寧波的經典味道。
酸湯海鮮全家福
萵筍絲、銀芽、蝦姑肉、淡菜肉、小鮑魚、蟶子、蛋餃、面結等主料焯水，在加入黃燈椒辣椒醬、黃甜椒汁及其他作料調成的酸湯中煨煮入味，出鍋後用藤椒和香菜做點綴擺盤，酸辣鮮香。
蔥香腐皮包黃魚卷
將黃魚去骨取肉，切成細長條形，加入鹽、少許蛋液、料酒、胡椒粉醃製，再將醃製好的黃魚肉放在處理過的豆腐皮上排成長條，將其包裹成長筒型，改刀成菱形塊，熱油後下腐皮黃魚卷炸至表皮金黃酥脆，最後撒上蔥花、五香粉，外脆裡嫩，鮮香撲鼻。
地址：浙江省寧波市鄞州區民安東路99號迎賓樓二層
電話：0574-89118888轉6199
甬府
寧波簡稱“甬”，是餐廳名“甬府”之由來。走進大樓，老克勒氣息撲面而來，低調雅緻，別有韻味。甬府共有9間大小不一的包房，均以寧波地名和景點名來命名，每張餐桌的中間都有造型獨特的迷你擺設，讓人歡喜不已。
餐廳始終以“最新鮮的原料用最傳統的工藝烹飪出最地道的口味”為宗旨，精選東海各類野生魚類和灘塗野生小海鮮為主要食材，輔以江南一帶生態、健康的有機食材，大廚採用最原始的漁家、農家等私房烹飪理念，提取食材中原有的鮮味，更注重出品的精美和協調，配合專業的個性化服務，讓食客們體會甬府的高端享受。
推薦菜品
油渣芋艿羹
自古寧波就有“走過三關六碼頭，吃過奉化芋艿頭”的諺語，此菜選用奉化蕭王廟鎮最正宗的芋頭，取其根部最精華部位為主料，配以豬油渣末、寧波本地醬油、青蒜末。成品色澤金黃，芋艿綿軟，入口燙舌，芋頭和油渣融為一體，香味撲鼻。
冰鎮小龍蝦
這道冰鎮小龍蝦可能是最適合上海人食用的龍蝦菜色。選用個頭在80-100克無汙染清水養殖的青紅蝦，不同於市面上流行的十三香、麻辣、蛋黃焗、椒鹽等龍蝦菜色，甬府研發團隊經過長時間的試製，用十幾味食用中藥藥材將小龍蝦炮製四小時，插在冰沙上上桌，此菜味道香甜，正好符合上海喜甜的口味愛好。成品色澤鮮紅，鮮香甜嫩有嚼頭。
堂灼野生大黃魚
選用北緯31度，東經123度以西海域生長的東海野生黃魚，肉質鮮美、嫩滑，含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，有延緩衰老和防治癌症的功效。湯底用野生小黃魚熬製，配以寧波手工年糕，在沸騰的濃湯中僅燙58秒，獨特的做法既保留了傳統魚湯之鮮美又能保留魚肉之嫩滑，乃酒樓原創菜色。成品湯汁濃郁呈奶白色，魚肉呈蒜瓣狀，極其鮮美細嫩。
寧波湯圓
寧波十大名小吃之一，是逢年過節家家戶戶必有的一款點心。精選土豬板油、黑芝麻、白砂糖經樉、炒、錘、拌等幾大傳統工序、獨特比例製作的餡，農家水磨的糯米粉自行製作，皮薄流餡，甜味適中，芝麻和板油融為一體，香味濃郁。
地址：上海市黃浦區茂名南路59號錦江飯店錦北樓12樓
電話：021-33566777
卡薩琳戈意大利餐廳 （上海金橋紅楓萬豪酒店）
上海金橋紅楓萬豪酒店坐落於金橋自由貿易試驗區，與世界五百強企業總部毗鄰而居，與著名的“綠色城市”碧雲國際社區交相輝映。酒店坐擁清新怡人的花園河景，是理想的下榻之所。
位於酒店一層的意大利餐廳卡薩琳戈，擁有典雅溫馨的裝飾氛圍。來自那不勒斯的主廚Romano Giammario，對烹飪天賦異稟，對美食有著十年如一日的熱情。由他帶領的團隊，秉承意大利人對烹飪的執著態度，還原食材本身的味道，呈現傳統與創意的碰撞。
推薦菜品
戰斧牛排
卡薩琳戈的招牌戰斧牛排，其肉質的香嫩與骨邊肉的獨特嚼勁相得益彰，將帶骨牛小排與肋眼兩種肉質特色完美結合。戰斧牛排採用先煎後烤的方式，使得表面迅速至熟而不焦，並且鎖住牛排的汁水，此時的牛排口感會更加飽滿有層次。
意式白披薩
意大利人所追求的是食物本身自然質樸的滋味，清淡且清爽，所以這道由意大利主廚馬里奧創新研發的意式白披薩是基於傳統那不勒斯披薩的升級改良版，融合馬蘇裡拉和布里兩種口味的芝士，搭配牛肝菌及黑松露等高級食材，再加稍許核桃增添食感，最大程度地還原食材天然的味道。
地址：上海市浦東新區新金橋路15號1樓
電話：021-60368838
絲路金桃
絲路金桃，源於名著《撒馬爾罕金桃》,作者將金桃喻為那個盛世的種種昂貴舶來品的象徵。本著讓食客們足不出滬也能品嚐地道西北菜的理念，絲路金桃自品牌創立以來，圈粉無數。其以美食的視角講述絲綢之路的故事，用絲路上的食材與經典名吃帶給顧客不同的美食體驗。
餐廳在裝修上選擇了別緻的傳統風格，菜品用料上採用新鮮食材、有機蔬菜，以及天然農場餵養的牛羊肉，以秘製炒料烹飪，保證不添加味精，通過味蕾的盛宴，讓滬上食客領略地道的西北風情。
推薦菜品
灘羊手抓肉
來自寧夏的灘羊，吃中草藥喝鹽鹼水長大，沒有羶味只有濃香，羊肉入口軟糯鮮香，搭配鮮湯同食，更是美味無比。
年糕蘆花雞
蘆花雞活潑好動的天性，造就了其肉質緊實、肉香濃郁的絕好品質，搭配的年糕軟糯，吸收了飽滿的濃香雞汁，好吃過雞肉！
黑松露炒青稞
青稞是青海及西藏等地的主要食物，有著豐富的營養，餐廳對炒青稞的傳統做法進行了改良，來自神秘青海的美食，加入了黑松露，好吃更有營養！
銅籤烤肉
熱氣草原羊肉和著葉城孜然加焉耆線椒自制的香料，現串現烤，孜香熱辣。
地址：上海市長寧區遵義路150號虹橋南豐城北區4樓421號
電話：021-52737989
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