（原標題：東北鐵鍋燉雪糕、肉鬆香蔥雪糕、大魷魚雪糕、臭豆腐雪糕、螃蟹肥了雪糕……今夏這些新品口味有點重！）
一轉眼，又到了吃雪糕的季節。看看杭州接下來兩天的氣溫！
雪糕界每年都會出一些新品，但今年其中的一些新品，你敢嘗試嗎？
東北鐵鍋燉、長沙臭豆腐、大魷魚、芥末抹茶、螃蟹肥了、蔥爆牛奶、牛奶海苔、烤薯片……嗯？這一溜的鹹口，有些光是聽名字就覺得奇葩。
到底好不好吃？趁著五一假期，我先幫你們試了。
攝影 | 童蔚
先來看微博和抖音上最近很火的東北鐵鍋燉。
去年憑藉鹹蛋黃口味的“雙黃蛋”一舉成名的奧雪，今年再接再厲，推出了東北鐵鍋燉雪糕。這包裝和顏色，乍看像一包方便麵。
打開包裝，還真是一口鐵鍋的造型。威化做成了鍋蓋和鍋身，“鍋蓋”上還有把手和木紋，細節好評。
揭開“鍋蓋”，滿滿的一層海苔肉鬆，用勺子挖進去，還能看到嵌在其中的香蔥粒和胡蘿蔔丁。
吃第一勺，牛奶味夾雜著濃郁的海苔肉鬆口感，似乎在吃冰淇淋版的肉鬆小貝；吃第二勺，地道的香蔥味來了，不過還能接受；到了第三勺，我似乎嚼碎了什麼東西，一股刺激的味道霎時充盈了口腔。竟然還有孜然，整粒的那種。我是誰？我在哪？我到底在吃什麼？
勺子上橙黃色的是胡蘿蔔丁
總體來說，這款東北鐵鍋燉超過我的心理預期。料十足，雪糕混著香蔥肉鬆，不會太違和（孜然粒除外）。
網友評論就褒貶不一了。有人喜歡得不了的，表示可以一餐吃5個，有人則不想再碰第二次。
重量級的來了。長沙臭豆腐雪糕！
臭豆腐已經夠重口味了，做成雪糕？給自己做了半分鐘心理建設，我雙手顫抖著撕開了包裝袋。想象中的臭味並沒有出現，有的只是跟臭豆腐一樣的黝黑外表（巧克力脆皮），以及偽裝成蒜粒、辣椒丁的花生碎和草莓丁，還有一些榴蓮碎（用來模擬臭味？）。
咬一口，裡面就跟其他巧克力脆皮雪糕一樣，白白的，是鹹甜口的豆乳芝士，還挺好吃。
所以，這絕對不是黑暗料理。就像一個網友說的：“其實味道很‘端莊’，非要裝成非主流。”
有了前兩款的經驗，打開大魷魚雪糕時，我信心滿滿，覺得不會踩雷。然而……
第一口下去，除了牛奶雪糕味，就吃出了魷魚顆粒，就是那種平日裡刷劇時當零食的魷魚，很有嚼勁。
你能看到的一粒粒，就是貨真價實的魷魚肉
可雪糕裡混雜著明顯的腥味，就我個人而言，是不會買第二次了。
接下來，輪到芥末抹茶和牛奶海苔。
前者的綠色巧克力脆皮，顏值高，很拉好感。初入口是抹茶和巧克力味，吃到一半，芥末味越來越重；回味也是芥末味的，好在是淡淡的，不會嗆鼻子。
後者，在這些新品中算是比較“正常”的，能吃出鹹鹹的海苔味。
黑灰色部分就是海苔味
長得最可愛的“螃蟹肥了”，壓軸登場。這是小紅書裡頻頻出現的網紅雪糕。
抓住蟹腳，用力一掰，這兩個吃蟹的標準動作，誰能想到有一天會用在吃雪糕上面。
拿起勺子，直搗“腹部”；入口，夾雜著鹹蛋黃，還有一絲蟹黃味的腥味襲來。看了下配料表，裡面有蟹黃調味醬、鹹蛋黃調味醬和扇貝抽提液。不知道該說啥……給造型打個滿分吧。
6款雪糕，試吃完畢，有驚喜也有雷點。螃蟹肥沒肥不知道，我肯定是又肥了。
以上雪糕，在羅森、全家等便利店，以及盒馬等超市有售；想要一次性買齊，可以考慮淘寶。
雪糕為什麼槓上了鹹味？
其實，鹹味雪糕在去年的冰淇淋市場已顯現增長之勢。還記得當時制霸了整個夏天的鹹蛋黃雪糕嗎？
根據CBNData發佈的《2019線上冰淇淋消費洞察》，甜味不再是冰淇淋的唯一，越來越多的鹹味雪糕在去年就已進入人們的視野並迅速增長。不過，那時流行的還是鹹蛋黃、海鹽這些相對正常的口味。到了今年夏天，鹹味新品顯然更多了，路子也更野。
圖片來源：《2019線上冰淇淋消費洞察》
“去年網紅‘雙蛋黃’雪糕的成功，帶動了一系列鹹口的興起。”浙江羅森百貨有限公司商品市場課課長俞琴琴表示，“這也與原料廠家和一線生產者直接溝通，進而引導生產原材料相關商品有關。在去年部分先行廠家嘗試鹹口大賣後，今年，有更多生產商看到趨勢，進行模仿並升級改造，研發了更多另類口味。”
俞琴琴透露，目前市場反饋不錯。“以便利店為例，消費群體普遍年輕化，更願意嘗試新鮮商品特別是網紅商品。嘗試過後，一部分口感、包裝和用料比較符合年輕消費者的，會繼續發揮網紅效應，當然，也會有一些只是紅了一時便消失了。”
這一點，在社交媒體上也得到了印證。微博、抖音、小紅書、B站等，都不乏大V、知名UP主以及普通網友的自發測評。就在4月下旬，“奇葩口味雪糕圖鑑”“臭豆腐冰淇淋”等還先後上了微博熱搜。消費者口碑褒貶不一，但“差評”同樣會引發關注度，甚至會激發好奇心去嘗試，帶動銷量上漲，以及新一輪網絡傳播。
微博、抖音等都有人自發測評
雪糕界鹹味新品頻出，還可能跟零食市場近年來的一個大趨勢有關——鹹味零食市場正在不斷擴大。相關數據顯示，鹹味零食的年複合增長率在5.8%左右，預計到2023年，將會達到630億美元的規模。
“低糖、抗糖是未來商品發展的趨勢，特別是沿海發達地區，更是在快速地往這方面發展。鹹口剛好踩到了國內這塊商品缺少的契機點。”俞琴琴表示。
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