煎堆碌碌，金银满屋，空心煎堆的做法

广东的煎堆很好吃，看看下面的做法吧!

糯米粉 500克

红糖 200克

水 230克

制作方法:

1.取40克糯米粉，加入230克水，调成图片的流动糊状，备用。

2.将230克红糖放进水里煮到糖溶解。

3.糊状的粉浆倒进红糖水里面煮好。

4.把煮熟的面糊糖水一次性全部倒进糯米粉里，迅速、迅速搓成光滑的面团。

5.取一小块面团，扑上糯米手粉，捏成薄薄半圆碗形。

6.捏紧收口，做成空心煎堆坯，坯形中间空心，内里充满空气，炸制时遇热就会膨涨变大。

7.烧热油锅,至6成热时，放入煎堆坯慢火炸，煎堆浮起时，用勺背按压煎堆，压扁后待鼓起时再压，反复几次后煎堆鼓起，炸至金黄色后捞出滤干油即可。