趁著放假，我做了一鍋小麵包給兒子當早餐，新手第一次居然成功了

灶臺在淺吟低唱，媽媽的味道依舊芬芳。感謝你與兔子一起探索、尋覓記憶中的美食，一起打撈那些曾經慢慢消失的味道……讓味蕾唱歌，讓舌尖綻放！

趁著放假，我做了一鍋小麵包給兒子當早餐，新手第一次都成功了。昨天用麵包機做了一款紫薯餡的小麵包，烘焙新手第一次做成這樣覺得還算不錯了，出鍋後兒子連吃了三個，還說表揚下媽媽，和蛋糕店賣的一樣。烤箱家裡一直很少烤麵包，麵包機也買了有一陣了，擱置在一邊都落了一層灰塵，趁著假期拿出來熟悉下，本來是準備練手的，所以拍的照片不是很多，仔細看步驟中的文字描述也都能學會。

一直都覺得能做出漂亮麵包的人都很了不起，經過自己試驗我才覺得做麵包就如同帶孩子一樣，需要耐心，每一道漂亮可口的美食背後都有一顆真誠對待它的心，吃貨最大的境界，就是把所有吃過的美食都能復刻出來一遍，然後再去研究改良出另外一道美食，今天這道小麵包做法簡單，適合新手操作，成功率相當高，喜歡的朋友試下吧。

分享菜譜：《紫薯小麵包》詳細製作步驟如下

所需食材：高筋麵粉250克、紫薯餡200克、黃油25克、雞蛋1個、白砂糖40克、鹽2克、牛奶120克、耐高糖酵母4克

1、我用的麵包機和麵，按順序先放入牛奶120克，30克白砂糖，25克軟化好的黃油，再磕入一個雞蛋（要全蛋），再放入2克鹽，250克高筋麵粉過篩，麵粉上面撒入4克酵母粉，按下和麵鍵即可

2、和麵的時間可以來準備餡料，我用的袋裝紫薯餡，如果有時間紫薯餡也可以自己做，紫薯去皮上鍋蒸熟，去皮後放白糖趁熱搗成泥，鍋中加食用油，放入紫薯泥小火一直煸炒至細膩的狀態即可，把紫薯餡揉搓成圓球，每個約25克

3、麵糰揉好取出，分成大小均勻的8個面劑，取一個面劑按扁，放入紫薯球，用虎口收緊，再揉搓成圓形，依次把剩下的都做好，烤盤中鋪一層鋁箔紙，把包好的麵包擺放好，上面蓋一層保鮮膜醒發20分鐘，或者放進烤箱醒發半個小時

4、看到麵包變得很大，拿到手中非常輕，這樣就算醒發好了，碗中磕入一個蛋黃，加一點蜂蜜，用刷子攪拌下，每個麵包上刷一層蛋黃液，這樣烤出的麵包顏色會很漂亮

5、烤箱提前預熱，上下管150度烤17分鐘即可

多說幾句：

第一、餡料可以任意換成你喜歡的，麵包機揉麵的時候已經發酵過一次了，所以包好餡的麵包再醒發一次就可以了，麵包醒發的越久吃起來就會越鬆軟

第二、最後烤的時候注意觀察，上色到你想要的顏色就可以蓋上一層錫紙，這樣顏色就不會烤過頭了，烤的溫度不是固定的，根據自家烤箱的情況而定。

烘焙新手第一次做小麵包，兒子吃完非要表揚媽媽，明天還要接著做。喜歡兔子的文章請點贊、關注、並分享出去！您的分享對我很重要。您有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。感謝聽兔子囉嗦這麼多。哈！