冬日週末的早晨，窗外下起了小雨，看看天氣預報，整個東北都在下雪，偏偏大連下起了雨，躺在床上懶得起來，但已無睡意，看看時間已經九點了，看來早飯是被耽誤了，上午去買菜是來不及了。老婆說她在網上學會一種豆腐皮的新做法，昨晚上她買了一張豆腐皮在冰箱裡，中午準備做著吃，我想不會是又炒青椒豆腐皮或是溜豆腐皮、涼拌豆腐皮？可老婆說咱們家以前沒這樣吃過，一定會讓我吃不夠的！ 聽老婆這樣說，早已吊起了我的胃口，不再廢話催老婆趕緊起床，收拾完畢準備做中午飯。
食材準備：豆腐皮一張，元蔥切少許蔥絲備用， 辣椒粉、辣椒片、孜然粒、白芝麻、辣醬、燒烤料或碎花生米各一勺、香菜
第一步：將豆腐皮切成細條。
第二步：將切好的豆腐皮放入開水鍋中焯一下，撈出後用涼水過一下涼，裝入盆中待用。
第三步：找一個大碗碗中放入辣椒粉、辣椒片、孜然粒、白芝麻、辣醬、燒烤料或碎花生米。
第四步：鍋中放入兩大勺食用油燒開，澆入裝滿調料的大碗中，絞拌均勻。
第五 步：豆腐絲中放入元蔥絲、香菜葉、再淋入做好的油浸調料絞拌均勻裝盤。
還別說白瞎了這幾年的豆腐皮不是炒就是涼拌，這樣做的確是口味不同，獻給大家共同分享。
品味要點：
1、油一定要燒開後澆在各種調料的碗中，這樣才能炸出香味。
2、竅門豆腐皮捲成卷再去切會比較均勻好切。
3、炸出的調料可根據個人口味酌情鹽、雞精等（自調）。
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