我國是一個文明古國、禮義之邦，無論貧富，大凡家有客至，以茶待客的禮儀是必不可少的。待客用茶應做到：茶葉質量好，沏茶水質好，茶具質地好，泡茶調製好，待客禮貌好。
泡茶是技術更是學問：
人人都會喝茶，但不一定會泡茶。如今茶葉品類繁多，水質差別明顯，沖泡技術各不相同，每個人泡出的茶色、茶香、茶味必定不同。即便擁有好茶、好水、好茶具，若沒有掌握好泡茶工藝和技術，也難真正泡出一杯好茶。
泡好茶，必須具備五個條件：水質、水溫、時間、茶量、心情。
水 質：
水為茶之母。茶聖陸羽有“山水上、江水中、井水下”的用水主張。當代科學試驗得出用於泡茶的水質評價結果——泉水第一，深井水第二，蒸餾水第三，自來水最差。
水 溫：
水溫不同，泡出的茶的色、香、味也就不同，泡出的茶葉中的化學成分也就不同。通常，泡茶水溫的高低與茶葉品類、製茶原料密切相關，比如較粗老原料加工而成的茶葉需用沸水直接沖泡，而細嫩原料製作而成的茶葉則需用降溫以後的沸水沖泡。
時 間：
茶葉沖泡的時間和次數，與茶葉品類、水溫、用茶數量和飲茶習慣等有一定聯繫。
在日常生活中，用茶杯泡飲一般紅綠茶，每杯放幹茶3克左右，用沸水約200毫升沖泡，加蓋4至5分鐘後，便可飲用。一般茶葉以沖泡三次為宜。
茶的分量：
泡茶時每次茶葉用多少，並無統一的標準，而是根據茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。一般來說，每克茶葉可泡水50至60毫升，沸水為好，但茶類不同，用量不一。倘用烏龍茶，茶葉用量要比一般紅、綠茶增加一倍以上，而水的沖泡量卻要減少一半。
心 情：
好心情是泡茶人泡出好茶的關鍵因素。泡茶既是感受茶香茶韻，也是與自然的對話。在茶藝界，有“一人得神、二人得趣、三人得味”之說，這正是泡茶人良好心態的體現。唯有在平常心態下，才能泡出最優質、最純正的口感。
總之，泡茶不僅是一種技術，更是一門學問，值得愛茶者、品茶者去深入探究。
敬茶是修養：
通常，敬茶包含四個環節：備茶、取茶、敬茶、續茶。在備茶中，準備用來泡茶的茶杯、茶壺、托盤及裝茶葉的罐、盒等茶具一定要潔淨，待賓客坐定後，主動詢問客戶是否對所飲的茶有特殊的要求。
取茶時，用茶勺、茶匙等專用的器皿，按照茶葉的品種決定投放量，儘量不用手抓，以免手氣或雜味混淆影響茶葉的品質。在敬茶中，茶杯應放在賓客右手的前方，請客人喝茶時要將茶杯放在托盤上端出，並用雙手奉上，手指不能觸及杯沿。
續茶時從桌上端下茶杯，雙腿一前一後，側身把茶水倒入客人杯中，可體現舉止文雅。當賓主邊談邊飲茶時，要及時添加熱水，體現對賓客的敬重。
為賓客敬茶時，有四個細節需要特別注意：
一、淺茶滿酒：
俗話說：酒滿茶半。奉茶時倒往茶杯裡的茶水不要太滿，以八分滿為宜。水溫不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。如衝滿茶杯，不但燙嘴，還寓有逐客之意。
二、敬茶動作：
上茶時應向在座的人說聲“對不起”，再以右手端茶，從客人的右方奉上，面帶微笑，眼睛注視對方並說：“這是您的茶，請慢用！”客人即應起立說聲“謝謝”，並用雙手接過茶托。
三、敬茶表情：
敬茶時敬茶人的表情要溫文爾雅、笑容可掬、親切端莊，以給賓客留下良好的印象。
四、敬茶順序：
敬茶時應依職位的高低順序先端給職位高的客人或來賓中的年長者，再依職位高低端給自己的同仁，如果是同輩人，應當先請女士用茶。
中國人習慣以茶待客，並形成了相應的飲茶禮儀。敬茶除奉茶外，還包含鞠躬禮、伸掌禮、寓意禮等禮儀內容。
在日常待客過程中，敬茶禮儀需要結合平時生活實際，不斷地練習，若是品茶者對茶有著深刻的理解，這些敬茶的細節不僅能體現出敬茶人對賓客的歡迎與尊重，更體現出敬茶人自身的品位與修養。
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