辣椒是蔬菜的一种，喜欢吃辣的人会比较在意辣椒的辣度，要够辣才好吃，而说到辣椒的辣度，不得不提到指天椒 ；广西这边种植指天椒比较多（最出名的是天等县产的指天椒），文文家也种有几棵，我们当地土话一般把指天椒叫做顶天椒，意思就是这种辣椒特别辣，给人辣上天的感觉，吃过的其他辣椒没有比顶天椒更辣的了，也就是说指天椒最辣了（实际上有比顶天椒更辣的，只是当地人没有吃过），故名顶天椒；指天椒拿来炒葱蒜或者是做辣椒酱、泡酸辣椒，平时农户干农活回来直接盛玉米粥配着吃，好爽；因为是种来自家吃的，一般农户种植不多，种几棵、十来棵这样。
指天椒
辣椒品种多，农户种植指天椒主要冲着它的辣度而种植的，然而不同的人种植指天椒因管理等不同，其辣度也是有点区别的，我们当地常年生活在农村的农户都是自己种植指天椒吃，不过有时候街天赶集看到有指天椒卖得比较便宜，也会买一些回来做辣椒酱或者泡酸辣椒，而农户吃时能感觉出商贩卖的指天椒不够农户自家种的辣度高，后面也就不怎么买了；若是有小伙伴要种植指天椒，想提高或者保持指天椒比较高的辣度，选指天椒种子很关键，此外还要注意施农家肥等会影响指天椒辣度的几方面的管理，下面文文结合我们当地农户种植指天椒供自家吃的一些经验来说：
一、建议向种指天椒供自家吃的农户要指天椒种子
平时人们想种植指天椒购买种子不难，在集市摊位或者是网购就可以了，不过文文建议小伙伴们向农村里种植指天椒供自家吃的农户要些指天椒种子为好，之所以建议这样，是因为指天椒果实长成熟结籽需要个过程 ，而这个过程可不短，需要吸收积累一定的养分，农户种植指天椒供自家吃，当植株结果实时，他不用急着要摘来卖，除了摘些来现吃，剩下的会留着慢慢长熟变红、外皮水分变少有点皱了才采摘回来再稍微晾晒成干辣椒即干品，这样的指天椒品质相当好，想要种植就剪开拿里面的籽来播种。
种子
第二点就是，平时给指天椒施的肥料是农户家平时养鸡鸭、猪等攒的排泄物腐成的农家肥，农家肥肥效释放慢但持续，指天椒可以得到不间断的养分供应，结的指天椒果实好，辣度正；而且，种植天椒供自家吃的农户，不喷除虫除草等各类药剂，指天椒的生长处于更接近自然环境的状态，对环境适应性强、抗性也强。
而市面上商贩卖的指天椒种子，我们也不知道其种植管理是不是像种指天椒供自家吃的农户那样比较粗放，有没有用药防治病虫害调节生长、用速效化肥种植；像我们当地的农户种植指天椒若是自家不留干品的，又想多种植几棵，就会跟村里或者其他村种来自家吃的亲戚要一些种子，而不是去集市买，人们种植的指天椒辣度都是很正的。
二、种植地少遮挡物、合理株行距种植
平常我们种植的辣椒一般都是一年一种的，而指天椒却不一样，尽管植株不够高大，但指天椒的耐寒力比一般的辣椒强（广西这边冬天不算冷，露天种植越冬不难），是多年生的植物，可以生长多年，地里种上几棵指天椒，一年四季不愁没有辣椒吃。
植株上的指天椒
尽量少遮挡物
指天椒一旦种植，其位置也就固定了，不断的生长多年；而指天椒是喜暖喜阳的植物，开花结果更是需要充足的光照，充足的光照下，利于水汽蒸发，地温也不低，让指天椒开花结果实更顺利的自然长熟变红，辣度更好；
光照不足的，光合作用受影响，指天椒长熟进度差别大、不同面颜色不匀称，辣度稍欠些火候。遮挡物是影响采光的障碍物，种植指天椒的地方，周边没有遮挡或者是有遮挡物少的为好，这里说的遮挡物一般是指树木、房子、围墙等固定的遮挡物，当然了，若是地里种植的蔬菜（如莴笋、青白菜）或者柊叶等植株比较高大、挡光多，对于指天椒来说也是遮挡物，要间隔一定的距离，不要明显大范围的挡住指天椒，尤其是光照弱、少的秋冬季节。
农村老人种植过密
合适的株行距
指天椒可以生长多年，而且果实够辣，种来自家平时吃的话，一般种几棵就可以了，若是又打算做辣椒酱、泡酸辣椒的话就多种植一些；指天椒种植得多一般是整垄的种，种植得少的就跟其他的蔬菜一起种植，把指天椒种植在垄边上；指天椒的株行距不能过小，不然等植株长茂盛了，影响采光的，特别是入秋后光照比较弱了，不是很利于果实长熟变色影响辣度；如文中所拍的图片中，是一些老人种植的指天椒，她们为了省地方，指天椒植株挨得比较近，现在春季长叶还不是特别茂盛，但都相互遮挡了，这是不建议的，那应该怎么留株行距合适呢？
整垄种植一般是垄宽留1m这样，垄长根据种植多少留多少，垄宽那面一行种植两株，之间相隔约60cm、垄边各留约20cm，前后行一般相距约60-70cm这样；而若是把指天椒种植在蔬菜垄的垄边 ，植株的间距会有些不一样，垄的同一边，前后植株间一般至少相隔1m，这不单是为指天椒本身的采光考虑，也是要顾及一年四季轮作不同的其他蔬菜的采光；而同垄的另外一边若要种植指天椒，那就不要跟已种下的指天椒成一行，而是错开成明显斜线即再往前四五十厘米这样种植，太阳东升西落，对采光影响少，当然了这样的种植，垄上其他蔬菜除了可以减少阳光直接暴晒地面，还可以吸收土层里一定的水分，垄上土层湿度很少出现偏湿的情况，利于指天椒的生长。
指天椒可多次采收
三、采收期长，坚持施农家肥，以干粪肥为主
用化肥来种植过水稻玉米等农作物的人应该对化肥有些了解，常用的一些化肥的肥效释放快、持续时间比较短，但农作物生长快；而种植指天椒，想要果实提高或者保持比较高的辣度，建议坚持施腐熟的农家肥，生长过程其实也是指天椒养分等本身积累的过程，施农家肥肥效慢，生长时间久一些，味道也更纯更高些，这跟其他蔬菜用农家肥种植需要时间稍多点，但比用化肥种植的口感好，一样的道理。
那怎么选农家肥来施呢？
农家肥的种类很多，这里文文就说最常用的吧，即粪水（人粪水、猪粪水、人及猪排泄物腐熟成的粪水，为液体农家肥），还有鸡粪、鸭粪、猪粪、牛粪，后面这几种
一般是熟成干粪肥用，有哪种就用哪种，一次用一种就可以了，没必要几种干粪肥混着用，干粪肥可以做底肥也可以追肥用。
农家肥干粪肥
指天椒生长还没有进入开花结果期，即播种育苗期、移栽后苗期生长，一般是粪水、干粪肥结合来用，
干粪肥是播种育苗及移栽定植时要放的底肥，施足些，粪水可以少一点；底肥施足了，育苗期可以不用施粪水或者施一次就可以了；移栽后的生长苗期一般施粪水一两次（土壤本身比较肥沃的，施一次），指天椒要结花蕾了，追施干粪肥，在指天椒根部附近挖开土环着施两三大勺再覆盖好细泥土；追肥用干粪肥，建议雨后用，既可以吸收土壤中一定的水分，减少湿度，又不用再额外浇水，一举两得。指天椒开花结果后采收期很长，像我们这边在冬季12月份都还能开花结果呢，农家种植指天椒来吃，一般采摘两三次这样追干粪肥一次，不用每次都追肥；冬季里，天气比较冷，指天椒植株没坏掉，只是生长缓慢或停止，可以沿着植株根部附近环施干粪肥再覆盖层干稻草保暖又养根，等天气转暖了指天椒植株逐渐恢复生长，生长得好。
草木灰
上面说了粪肥，这里再说下一种特别的农家肥——草木灰；草木灰不适合与其他的农家肥一起混合用，种植指天椒不一起用作底肥或者追肥，一般是深耕土地后晒地的那一周顺便撒草木灰杀菌杀虫消毒营造好的种植土壤环境，之后随着整细泥土把草木灰混入耕作层中，肥沃土层，此外还可以防止土壤板结，让土层疏松透气，利于指天椒根系舒展生长吸收水分养分。
四、多利用小杂草、干稻草，少浇水
跟其他的辣椒一样，指天椒的根系不够发达，随着生长茂盛及开花结果，需要一定的水分供应，而土壤水分过多又担心沤根；其实，指天椒作为多年生植物，本身适生力强，有一定的耐旱性，农户种植并没有像种植一般的叶菜一样三五天浇水一次，而是浇水少，十天半个月这样浇水一次，也能满足其生长需要（当然了，前期幼苗旺长、根系舒展范围还比较窄，浇水间隔稍短些，根据需要来浇）。
指天椒地长有小杂草
有小伙伴会说，这样的话要是不下雨，不怕指天椒枯萎吗？其实倒不用这么担心，因为人们当初种植是起垄的，而且植株长高些后还培土加厚土层了本身对土层蓄水也有好处，
此外还充分的利用了地里生长的一些小杂草以及额外覆盖的干稻草来减少土层暴晒降低水分蒸发、保持泥土比较合适的湿度。小杂草、干稻草的利用
种植指天椒的时候定好株行距了，施的肥主要是干粪肥，而且是在一定厚度的土层里，泥土表层生长的杂草大都是在指天椒植株覆盖之下，生长不会很茂盛，而且杂草根系扎得浅，对指天椒吸收土层里的水分养分影响比较小，若是遇上降雨多，那些杂草还可以吸收/挡掉部分雨水、平衡土壤湿度，所以地里生长的小杂草是可以留的，把一些根系茂盛、大株的顽固杂草拔掉就可以了；而若是菜地本身长杂草少，容易遭暴晒土壤变干，那么农户就会用保湿透气性强的干稻草来覆盖在指天椒株行间。
这样的做法看似老土，其实可以让农户种植指天椒省事不少，而且因为浇水少，土壤本身湿度保持得比较好，受浇水或者降雨多土层短时间内湿度大影响小，结的指天椒味道很棒呢，不用担心辣度降低了。
长熟的指天椒即红果
五、红果辣度高，雨天迟些采收
指天椒采收果实吃，而果实的成熟是由绿白色逐渐变红色的，红色的指天椒生长时间久点，比绿白色的指天椒老，水分也少些，辣度更高一点，一般吃红果的多 ；当然了，指天椒结果期遇上雨天，吸收的水分也多些，指天椒辣度稍低点，这跟甘蔗生长后期遇上雨水多，甜度稍低、不够甜，一样的道理；春夏及初秋是雨季，也是指天椒开花结果的季节，若是降雨多，又想采收辣度高的指天椒，建议留着继续长些天，等天晴了再采收指天椒更好。
采收指天椒建议在晴天的下午四五点这样，因为经过太阳晒一天了，水汽蒸发快，这时候的指天椒水分比较少、外皮干燥好储放平时吃或者是做辣酱、泡椒；而傍晚五点半六点之后随着夜幕降临有水汽，摘着不太好，上午也是。
垄边种的指天椒
总结：作为辣椒界辣度高的辣椒代表，指天椒还是很受人欢迎的，以上就是文文总结的我们当地种植指天椒供自家吃的几个重要管理做法，包括选种子、种植地采光、施农家肥等几方面，可以提高或者保持指天椒比较高的辣度，小伙伴们有需要的话可以看看这篇文章。
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