长久以来，泡椒田鸡一直都是在外面饭店吃的，虽然知道大概的做法，但是却狠不下心去杀田鸡，今天在超市采购的时候，顺口问了句会不会帮忙杀田鸡，导购员告诉我去年年底开始就可以了。
于是，我兴冲冲地来买来了四只田鸡，让超市的工作人员帮忙杀，顺带又买了酸萝卜、魔芋、黄瓜和干辣椒，买了一包泡椒，准备回家开工。
泡椒田鸡
材料：田鸡4只，黄瓜1根，酸萝卜1个，魔芋1块，泡椒1包，蒜瓣5瓣，鸡蛋2个，生姜1块，香菜1把。
准备工作：
①鸡蛋敲开，用分离器分出蛋清，装碗备用。
②田鸡洗净，剁成小块，倒入盆中加入少许的生粉和蛋清，再倒一些生抽和盐巴，调匀味道，腌制30分钟。
泡椒田鸡
③萝卜和魔芋切成长条形状，黄瓜切块，蒜瓣剥皮剁成蒜蓉，干辣椒切段，生姜切片，香菜切段。
步骤：
泡椒田鸡
①锅内热油，油温7成热，放入姜片和蒜蓉，炒出香味放入泡椒，加入清水，大火煮。
②煮至沸腾，依次加入切好的食材，魔芋除外，继续大火煮。
③锅内再次沸腾，把煮熟的食材捞出装盘，继续大火，用筷子把田鸡一块一块的夹进锅中，因为腌制的盆中有比较多的生粉，直接倒下去容易勾芡。
泡椒田鸡
④锅内水开，把魔芋加入锅内，继续煮10分钟左右（杀死田鸡携带的寄生虫），把田鸡直接倒入盆中，把香菜和干辣椒摆在顶部。
⑤锅内热油，油温8成热时，直接淋在田鸡上。
泡椒田鸡就做好了，酸辣的感觉真的很棒。
想了解更多食材的做法，可以关注我，每天及时更新做菜食谱！
分享到:
閱讀更多 阿超說美食 的文章
