眾所周知，蘇格蘭威士忌協會（SWA）對蒸餾威士忌所用的原料、橡木桶和裝瓶等都有著嚴格的法律規定，其目的是為了保證蘇格蘭威士忌的傳統色澤、味道和香氣特色。但一直以來都有一些酒廠試圖打破傳統，創新性地探索威士忌風味的可能性。
就橡木桶而言，蘇格蘭威士忌主流的兩大桶型為波本桶和雪莉桶，其他常見的桶型有葡萄酒桶、朗姆桶和干邑桶......不過近年來，一些赫赫有名的酒廠也玩起了花樣，實驗性地推出了不太常見的過桶酒款，例如，格蘭莫雷（Glen Moray）過蘋果酒桶威士忌（Cider Cask Project），以及格蘭菲迪（Glenfiddich）實驗系列的過IPA啤酒桶威士忌（Experimental Series - IPA Cask Finish）。
不過，和下面提到的這些酒款相比，這些實驗性酒款只怕是小巫見大巫。人有多大膽，威士忌就有多少種奇奇怪怪的酒款。小K經過精挑細選，最終從口味、熟成（或過桶）桶型、熟成（或過桶）方式三個方面評選出了9款“奇葩”的威士忌，不知道其中有沒有你知道的酒款。
*附：以下酒款排名不分先後，以驚訝到小K的錯愕程度為準。
Kings County酒廠創立於2010年，是自禁酒令解除後紐約市出現的第一批酒廠之一，它與鄰近的巧克力公司Raaka Chocolate合作推出了這款巧克力調味威士忌。
該酒款是將研磨好的可可豆殼浸入到酒廠生產的新酒（蒸餾得到的酒液，未進入到橡木桶中熟成過，在美國有時會稱之為：Moonshine）中所得到的，酒精度為40% ABV，容量200ML，售價20美元，顏色為巧克力棕，帶有濃郁的黑巧克力味。
小K覺得這款威士忌性價比有點低，不過愛喝酒又愛吃巧克力的朋友還是可以買來試試，品嚐一下這種一箭雙鵰的快感。
（*注：該酒款名稱中雖然含有“Whiskey”一詞，但其酒精度為30% ABV，在美國並非法律意義上的威士忌，而是屬於調味酒。選它入榜是為了給大家漲漲姿勢。）
來自美國田納西州的Ole Smoky品牌旗下有四家酒廠，它們除了生產威士忌以外還生產帶水果的Moonshine“罐頭”。有了這個屬性加持之後，大家就能想象這個品牌的威士忌風味，也是各色各樣，有桃子味的、芒果味的，蘋果味的……
但在其中，小K最期待的是這款曲奇餅調味威士忌，因為一般不知道選什麼口味的時候，一般選曲奇的口味都不太會出錯。
該酒款是由已入桶熟成的威士忌與甜巧克力曲奇調味劑混合而成的，感覺應該是甜滋滋的味道。因為該酒款僅在當地經銷商出有售，喝不到的朋友可以自行想象，濃郁的巧克力與奶油味配上威士忌，差不多就是它的風味了。
（*注：該酒款名稱中雖然含有“Whiskey”一詞，但其酒精度為35% ABV，在加拿大並非法律意義上的威士忌，而是屬於調味酒。選它入榜是為了給大家漲漲姿勢。）
小K懷疑加拿大的Piehole酒廠創始人一定是各種派的狂熱愛好者，因為這家酒廠致力於推出各種派味的酒款，有蘋果派調味和櫻桃派調味的威士忌。
小K原本以為這種酒款就是“黑暗料理”的代名詞，但是小K在幾個網站的酒評中意外發現其中部分酒款居然還蠻受歡迎的，例如這款山核桃派（Pecan Pie）調味威士忌，有網友稱令他回憶起了小時候吃過的奶奶做的派的味道。
這款調味威士忌是由加拿大威士忌和山核桃派味利口酒調和而成的，有著黃油、香草和山核桃派的味道，口感偏甜。這款威士忌酒精度較低，容量為750ML，售價16.98美元，不少人建議加冰飲用，據稱其新穎的口味令人愛不釋手。
由於山核桃派具體是什麼味道，小K沒有吃過就只能靠下面這張圖腦補了，額……配上威士忌感覺口感不可描述。
美國加利福尼亞州的Mosswood是一家極具創意的新興酒廠，酒廠創始人是一對情侶，他們嘗試過許多罕見的過桶桶型與調和風味，包括過蘋果白蘭地桶和過酸艾爾啤酒桶的威士忌。
2013年，該酒廠與當地的咖啡公司Bicycle Coffee合作推出了過濃縮咖啡桶的威士忌（Espresso Barrel）。
該酒款在波本桶中熟成7年後再過濃縮咖啡桶，裝瓶酒精度為46% ABV，容量為750 ML，售價約為40美元，品嚐起來帶有濃郁的牛奶巧克力、烤堅果、水果和咖啡香。
這樣的“美酒加咖啡”，小K我要“一杯再一杯”。
沒錯，熟成於辣椒醬桶的威士忌是真實存在的！
2016年的愚人節當天，美國Westland酒廠就推出了一款熟成於辣椒醬桶的單一麥芽威士忌，取名為Inferno（源於但丁《神曲》地獄篇），原酒在一款有名的辣椒醬桶中熟成了4年，該酒款為單桶桶強，酒精度達58%，限量發行360瓶。
該酒款極具“欺騙性”，因為它聞起來只有淡淡的辣椒味和海鹽味，但是一口喝下去簡直把人“辣哭”，帶來“終極的絕望”。
但是愛吃辣的小K莫名有點躍躍欲試，可惜該酒款在市面已不再發售，小K期待它來年愚人節還能再接再厲推出“奇葩”酒款，繼續讓我大跌眼鏡。
鯡魚桶，沒錯就是跟那個“臭名昭著的”鯡魚罐頭有關的鯡魚，不知道的客官建議在B站上搜索相關的視頻，保證您隔著屏幕都有內味兒。
因此FISHKY，是小K私心認為全世界味道最為銷魂的一款威士忌。
其原酒來自布赫拉迪（Bruichladdich）酒廠，蒸餾於1992年10月，熟成於雪莉桶（送上一曲林宥嘉的《浪費》）。一個”腦洞大開的”德國買家又將它在之前裝鯡魚的橡木桶中進行了3個月的過桶.
獨立裝瓶商Stupid Cask（直譯為蠢桶，也是蠻有自知之明的）在2007年將其推出，裝瓶酒精度為50.2% ABV，容量為200 ML，單桶桶強。
據“有幸”嘗過這款酒的人稱，它聞起來尚可接受，但是嚐起來令人作嘔，口感和餘韻都鹹到令人“終身難忘”，現在該酒款已經買不到了，可能因為它帶來的心理陰影一連幾年都消除不了吧。
Jefferson’s 是美國一家極具實驗性的酒廠，酒廠創始人兼首席調酒師Trey Zoeller認為海浪頻繁的波動可以增加酒液與橡木桶的相互作用，從而使波本熟成更快。
於是在2012年，他與非營利性海洋研究組織OCEARCH合作，用OCEARCH的大船載著五桶原酒在海上漂泊了三年多，最終生產的波本酒體偏黑，焦糖味中帶有海水的鹹香，據稱廣受好評。其酒精度為45% ABV，容量為750ml。
有在海上熟成的威士忌，就有在冰裡熟成的威士忌。
Rugenbräu AG集團是目前世界上唯一一家獲許在某些特殊區域進行熟成的酒業集團。2020年，該集團旗下的Rugen酒廠推出了全球首款在永凍冰層中熟成的威士忌，其原酒先在岩石酒窖中熟成四年，又在瑞士少女峰（Jungfraujoch）海拔3454米、一個恆溫為零下四度的永凍冰層冰窟中熟成六年。
這款威士忌酒精度為55.2% ABV，酒齡為10年，熟成於Oloroso雪莉桶，限量發售940瓶。
很好奇這種熟成方式會不會影響Angle's Share呢？因為Rugenbräu AG集團還獲許在熱帶地區進行熟成，將來會不會再推出一款產自赤道地區的威士忌呢？
Tuthilltown Spirits Farm酒廠是紐約解除禁酒令後首批獲得運營許可的酒廠，這家酒廠曾經採用過一種與眾不同的熟成方式，使得威士忌在較短時間內達到完全的熟成。
那就是給它們播放嘻哈音樂，以rap的聲浪震動桶內的酒液（其原理可能與之前提到的海浪作用相似），他們將這種特殊的熟成方式命名為“聲波熟成（sonic maturation）”。
不過該酒廠現在已經放棄這種方式了，可能因為這種熟成方式噱頭大於實效吧。
以上是小K私心評選出的9款“奇葩”酒款，大家不要被這些奇奇怪怪的酒款嚇倒，人生在於嘗試，說不定其中哪款就能一飲傾心……
世間滋味千百種，意想不到的味道，威士忌的世界都可能有。如果你有更多奇奇怪怪的威士忌酒款推薦，歡迎在評論區積極留言，讓小K我也漲漲見識！
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