開春啦，在這淡淡的時光裡，陽光溫淡，一切都那麼的恬靜，一切都浸潤在生命的芬芳與光澤裡。
前幾天出門辦事，在公交車的廣告上看到簡單的一行字“累了，你就回家，回到那一年的幸福時光！”只一眼，我就被打動了，那一瞬，我突然有了一種恍如隔世的感覺。我似乎看到了成片的竹林，聞到了淡淡的花香，那種香味讓我到現在也無法忘記，兒時的記憶一點點鑽進我的腦海，一幅幅在我眼前劃過，無法磨滅的那些時光，就像不期而遇的一道彩虹，絢爛而溫暖。我想最幸福的事，不過是與親人在月光下依偎，一起吃頓團圓飯，一起守望幸福。借這份久違的踏實和溫暖，感動自己忙忙碌碌中那顆略顯疲憊的心。
自己好久沒有這樣靜靜的坐著，去浮想，去撿拾舊時光裡點點滴滴的感動，去書寫生命裡溫情的感動。光陰，在指間流逝，卻見證著我的喜怒哀樂。
在眾多的餅中，一直以來比較喜歡吃老婆餅，喜歡那種酥酥的皮，軟糯香甜的餡，一咬下去手中滿是碎屑，每一口都嘗得到絲絲的香甜滋味！甜而不膩。
油皮材料:
低粉:200克 豬油:60克 糖:40克 水:100克
油酥材料:
低粉:120克 豬油:60克
內餡材料:
糯米粉:120克 糖:120克 水:150克 橄欖油:2大匙 熟芝麻:40克 椰蓉：30克
其他原料：雞蛋（塗抹用）1個，白芝麻適量
內餡製作:
糖,水,橄欖油放鍋中煮到水開糖化轉小火,加入糯米粉和芝麻拌均,內餡就做好了,如果這樣包老婆餅會很粘手,有一個很簡單的小辦法，把做好的內餡用鏟子拌均後攤平後,放冰箱冷凍一會就好了,冷凍以後內餡並不會凍上,就是變得涼涼的,油油的不再粘手了,很好操而已.
老婆餅製作
將低粉，糖混合放入大碗中，加入融化的豬油，用手將粉和油略拌勻之後，加入溫水揉成光滑的麵糰，就做好了水油皮。
在低粉中加入融化的豬油，用手不斷的推，壓，搓，直到混合成一個不沾手的麵糰，就做好了油酥。
將水油皮覆蓋上一層保鮮膜鬆弛約30分鐘，然後分成約20克一個的小麵糰。
油酥和好後，可以馬上分割成大小均勻的小麵糰。
取一個水油皮面團按扁，放入一個油酥麵糰，然後用水油皮面團包裹住油酥麵糰，將封口捏緊，全部包好後，放入冷凍室急速冷凍5分鐘。
從冷凍室取出後，取一個麵糰，上下反覆擀幾次，將麵糰擀成又薄又扁的長條形，然後將麵皮從上至下捲起，捲起後將麵糰豎過來，輕輕壓扁，再從上至下擀成長條形。接著再從上至下捲起，捲起後全部直立擺放，覆蓋一層保鮮膜，靜置15分鐘。
靜置後將直立的麵皮放倒，擀成圓片，繼續鬆弛5分鐘。
取一個剛剛擀好的麵皮，將內餡包入，收口處稍微塗抹一點水，將收口包緊，成為一個圓圓的老婆餅胚。
將包好的老婆餅放入鋪有油紙的烤盤中，分兩次刷上全蛋液，再在表面撒上芝麻，放置10分鐘後放入預熱好的烤箱中下層，以190度烤約25分鐘左右，至表面金黃即可。
皮薄餡厚，餡心滋潤軟滑、味道甜而不膩
閱讀更多 馨怡美食 的文章
