提到葛粉，可能很多人都沒有見過，更沒有吃過，現在葛粉都賣幾十塊錢一斤，純野生的葛粉很難尋得。我以前也從來沒有見過，一次偶然的機會，不知道父親從哪裡弄來很多葛根，第一次看到它，我還只當是樹根又大又粗，不知道有什麼用。
只見父親拿大盆大桶把葛根用水浸泡了幾天，每天都要換水，不換水據說葛根會腐爛掉。不知道是過了幾天，就把它洗乾淨了，挑去加工的地方，把它磨成粉，然後用一塊乾淨的布把葛粉曬乾，再用乾淨的罐子把它裝起來，放置陰涼處，可以放很長時間。
想吃的時候，或者有點上火的時候，就拿一點出來，泡一下水，鍋裡煮開水後，把葛粉攪勻倒在沸水裡，再攪勻，喜歡吃甜的可以加雞蛋加糖，喜歡吃鹹的可以加瘦肉加鹽。沸騰之後差不多就可以出鍋了，看起來有點像涼粉。
葛藤葉為葳蕤、濃綠的蔓狀圓形葉片，上有三根波狀的淺淺裂紋，彷彿玉碎之後的圖案，又似綠琉璃上美人輕輕敲出的紋路，漾著閨閣的雅麗。若此時徐風輕撫葛葉，葉片兩面柔細的絨毛則給那深沉的綠平添了幾分輕盈、薄透。這時最好是秋天，綠葉叢中一串串紫藍色的花朵探出修長的頸脖,迎風搖曳，宛如千百隻蝴蝶在竟相展翅，寂靜的山野因了此花的渲染，竟也有了幾分難見的熱鬧與糜麗。
葛葉可以混合粗飼料餵養牲畜，據說能增進牲畜的食慾。葛藤花具有解酒醒脾之藥效，喝酒前服用一杯葛藤花茶，可以千杯不醉，倘若醉了，喝下葛花茶後也很快就能清醒。把葛藤放入沸水中煮，等皮變軟後將其撕成一縷縷髮絲般的纖維，或搓繩以日用，或織成葛布，掐軟後做被褥、布袋、巾帕和衫服。而葛根含有黃酮類化合物，包括大豆甙、大豆甙元、葛根素等，有除糖降脂、營養心肌、擴張血管、增強記憶、升舉陽氣、止渴止瀉等諸多作用，是一種需求量大的重要中藥材。
葛真的全身都是寶，但現在越來越少的野生葛，需要我們能有效種植葛或者保護好葛，免得葛遭受滅頂之災。
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