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时间转眼就要到了五月，于是，盛夏来临！
一说到炎热的夏天，人人都会想起躲在阴凉处喝着冷饮凉茶的场景。在整个烈夏中，人们消耗最多的饮料除了矿泉水，也许就要数凉茶最多了。而但凡提到凉茶，那就不得不说说它的主要制作材料“夏枯草”。在所有品类的凉茶中，夏枯草和车前草、甘草都是其最主要的原材料。车前草，我之前的文章中有仔细的详解过，而甘草味道比较甜，能中和其味道，至于夏枯草，就是今天我要给大家分享的重点。
开花的夏枯草
夏枯草，闻其名就知道它是一种一到夏天就会枯掉的草药。
夏枯草，又叫作麦穗夏枯草、铁线夏枯草，麦夏枯、铁线夏枯等各地区不同的叫法，是属于多年生草本植物。它生长在潮湿的水沟边，路边、荒地，其身影遍布在我国的大部分地区，主要为药用价值（具体请查看资料）。
凉茶与夏枯草
在南方地区，人们有着一年四季喝凉茶的习惯，特别是两广的凉茶最为出名，因为当地的凉茶都有各自的独特配方。但是，你要是问卖凉茶的人凉茶是什么来熬的？他们都会直接告诉你凉茶的主要三种材料:夏枯草、车前草、甘草。两广的凉茶追求的功效已经不是在解渴上，而是为了治疗各类上火、感冒、除湿等常见疾病。因此，你不管是在农村还是城市，都能随处可见专门卖凉茶的摊铺。
在我们西南地区则和两广大不相同，这里虽然药材遍地，但凉茶也并没有像两广那么流行。要熬凉茶，那也只是在夏天最炎热的日子才会去做的事情。
夏枯草
就拿我们当地农村来说吧！熬凉茶不用像两广那样追求特殊功效。大多数家庭最普遍的做法就是摘些夏枯草、车前草、甘草晒干，然后清洗干净切成段，放入锅里烧上一大锅水，同时再放些冰糖，有的人家则会加些折耳根在里面。最后盖上锅盖熬煮上两三个小时后，把渣捞出来倒掉，剩下的就是凉茶了。
值得一提的是，夏枯草虽然是凉茶的主要材料，但由于味道带苦，所以在熬凉茶时的比例要控制适当。夏枯草不管是做凉茶还是当其它中药配方，都是在夏季开花后才采摘，而且要自然阴干最为合适。
现在，随着消费市场的扩大，夏枯草也被人们广泛的熟知。在酷热饥渴的天气下，当你满满的喝上两口冰冻的凉茶解渴，你就能想像到夏枯草的真正味道了。
采摘夏枯草
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