《酉陽雜俎》裡記載安祿山恩寵莫比，唐玄宗賞了他一堆東西，包括好多吃的，一種食品叫“闊尾羊窟利”——闊尾羊是一種羊的名稱，而“窟利”則被註釋為“一種肉製品，或為肉乾”。
在我的老家山西盂縣，有一種獨特的麵食，用土豆和白麵（也有其它面）混制而成，也叫“窟利”，它為什麼叫這個名字，一直是伴隨我成長的三大迷案之一。
在我讀到“闊尾羊窟利”的時候，剛好我爹也給我們做了一頓“白麵窟利”，這個千古之謎合當該我解開！
肉乾跟我附圖的這種麵食有什麼共同之處呢？思考了101秒之後，結論出來了:它們都很乾。
你覺得我是在搞笑，對吧。別急，做學問講究“大膽假設，小心求證”，我的假設做完了，接下來是求證部分。
“闊尾羊窟利”如果指的是羊肉乾的話，“窟利”很可能也很明顯是個音譯的外來語。一來唐朝的民族融合帶來了大量的音譯詞彙，二來羊肉乾牛肉乾這種食品的發明專利肯定屬於西北邊民，三來“窟利”二字合在一起在漢語中毫無意義。
如果“窟利”是個音譯詞彙，那它來自哪種語言呢？多半是突厥語，唐朝的開國皇帝身上據說有一半的突厥血統，前文出現過的安祿山的母親和繼父也都是突厥人，突厥雖然一度成為唐朝前期最大的邊患，但也輸出了大量文化，可能就包含“窟利”二字。
於是我找到了一個古突厥語的簡明詞彙表，古突厥語裡“幹”怎麼讀呢？讀作“qurı-”——窟利。
據我有限的歷史常識，當年的西突厥被唐王朝打敗，敗走中亞後建立了奧斯曼土耳其。於是我用google翻譯把“幹”翻譯成土耳其語:kuru——窟利。
經過上面的層層推導，我的結論是:我們老家這種乾乾巴巴，美味異常的麵食在命名上借用了一個來自突厥語的發音來描述它“幹”的特性。
行文至此，我自豪的發現自己為我縣的民俗考證事業增磚添瓦拋磚引玉了
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