餐飲有淡旺季，生意有好時壞，能熬下來才能賺到錢，所謂伸手不打笑臉人，只要你放下架子去扣那你就是最胖的。
三十六計，計計都有殺傷力
一個企業最大的問題就是弱者成長的太慢
最好的方法就是讓強者幫它
讓菜品自己會說話
根據店內面積自由調整:租金成本10%人員成本不能超過10%～22%%裝修成本25%以下
一眼就能識別的超級符號
吃飯要面子越不發達地區的消費者越在意別人的眼光
餐廳打的都是持久戰，正常經營的店都是1～3年回本
做好市場定位，弄懂客戶需求
把普通做到極致就是特色
營銷 追銷 裂變 管理營銷
會引導 能熟記客人 笑臉相迎笑臉相送
對待所有客人一視同仁
口碑就是口口相傳得來的，傷客是大忌，一個小細節就會導致再也不會來了
門檻低利潤高
餐飲業的核心是顧客的復購率
做營銷的本質是不斷強化顧客對你店的印象
品質標準化
有人賠的傾家蕩產，有人賺的盆滿缽滿
味道要穩定，服務要周到，價格要合適，衛生要乾淨，顧客要維護
如果老闆照顧不好員工的錢包和情緒員工是不會介紹新人加入的，即使加入了也會受老員工的影響而離開
最缺心眼的老闆就是在員工餐上面省
不吃橫食幹不了硬活
人多不一定適合你的店，不同年齡階段的不同場景下的需求都不一樣，所以人多不能解決一切問題
你一定要讓自己成為一個吃貨
熬得住 虧得起 看得開
一碗飯養恩人，千頓飯養仇人
服務語言營銷
心太軟的人不適合做老闆，寧可自己吃虧也不願別人吃虧，做事容易喪失原則猶豫不決
抗壓能力弱，性格懶散
要做好不斷更新升級的準備
職業不分貴賤，能力才分高地
目前餐飲行業利潤最好的是火鍋
什麼時候團隊最有爆發力，當所有的人都想成為第一名
大量無能 累死三軍
該激勵的時候激勵，該療傷的時候療傷
從金錢、精神、榮譽、三個維度引爆團隊！
獎勵必須大張旗鼓，弱輸掉必須及時療傷！
刺激策略:
海報PK法（拉仇恨，幹掉拳王你就是拳王；讓員工時時刻刻想爭冠軍）
黑白旗PK法
放假PK法
早晚班PK法
幫扶PK法
群毆式OK法
增長率PK法
增長業績PK法
大團隊PK法（要有足夠大的籌碼）
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