導讀：農村1種有毒植物，畝產上萬斤，長得酷似芋頭，加工後成火鍋必備
對於南方人來說，吃火鍋實在是太尋常了，朋友聚會了，有什麼好事要慶祝了，或者是家人聚餐了，一般都會選擇吃火鍋。大家圍坐在一起吃火鍋，邊說邊笑，這樣的畫面實在是太溫馨了。尤其是在冬天的時候，很多人更是隔三差五要吃一次火鍋。而在火鍋店，有很多的食材，其中有一種幾乎每一家火鍋店都有，並且還是很多人吃火鍋的必備，那就是魔芋豆腐，顧名思義就是用魔芋加工而成的一種豆腐。那你可對魔芋瞭解嗎？
魔芋在南方曾經大量種植，當時筆者村裡就有很多村民種植魔芋，然後把它採挖回來，加工成為魔芋豆腐，能吃很長一段時間。畢竟在過去物質比較匱乏，農民所吃的各種食物，基本都是自己想辦法解決，很少花錢去買。而魔芋因為產量很高，也比較耐存儲。加工出來的魔芋豆腐也可以製作成為多種美食，所以當時很多人都有種植魔芋。如今生活條件好了，村裡再也沒有人種植了，就連購買魔芋加工魔芋豆腐的也少了，基本都是直接購買現成的魔芋豆腐了。
其實，種植魔芋的經濟效益還是不錯的。魔芋又名鬼芋、花麻蛇、南星頭、蛇頭草、灰草、山豆腐等。是天南星科魔芋屬多年生宿根草本植物，地下的部分長得酷似芋頭，在我國的種植和食用歷史相當悠久了，最早的文字記載見於先秦古籍《爾雅》，另外在《本草圖經》、《本草綱目》等古書中就有記載，並且在南方多省均有種植。
而且魔芋這種植物，全株都是有毒的，尤其是地下的以塊莖毒性是最強的，需要切記這種植物是千萬不可以生吃的，必須要加工後方可食用。就連加工魔芋的時候，也必須要帶上塑膠的手套才行，不然皮膚會 過敏的症狀。如果誤食了生的魔芋塊莖，則會引起強烈的中毒反應，如果搶救不及時，還會有生命危險。
魔芋一般是把它加工成為魔芋豆腐，這可是一道非常受歡迎的美食，一方面是它的口感不錯，另外一方面是營養價值很高，魔芋含有豐富的碳水化合物，熱量低，蛋白質含量高於馬鈴薯和甘薯，微量元素豐富，還含有維生素A、維生素B等，特別是葡甘聚糖含量豐富，具有減肥、降血壓、降血糖、排毒通便、防癌補鈣等功效。近些年魔芋更是成為了火鍋必備，在各地的火鍋店均有，很多人吃火鍋了都要必點它。
也是由於這些年，種植魔芋的農民少了很多，所以它的價格也有所上漲，早幾年行情更好，在產地的收購價有7元一斤，當時種植魔芋的農民確實都掙到錢了。但是隨著後來種植的農民有所增多，並且種植魔芋對生長環境要求也較高，它只適合在南方地區栽種，而且魔芋又是一種喜溼怕漬的作物，適宜栽種在圍森林覆蓋率高、陽光直射時間短、半陰半陽、空氣溼度高的山區小環境，不然產量就不高，還容易患上軟腐。再加上種植魔芋的成本高，一畝地光是種苗就要上萬元，投入是比較大的。正是由於這些原因，即便是魔芋的行情不錯，但是種植的農民依然不多。
各位網友朋友們，你們喜歡吃魔芋嗎？當地還有人種植嗎？歡迎留言討論！
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