导读：农村1种有毒植物，亩产上万斤，长得酷似芋头，加工后成火锅必备
对于南方人来说，吃火锅实在是太寻常了，朋友聚会了，有什么好事要庆祝了，或者是家人聚餐了，一般都会选择吃火锅。大家围坐在一起吃火锅，边说边笑，这样的画面实在是太温馨了。尤其是在冬天的时候，很多人更是隔三差五要吃一次火锅。而在火锅店，有很多的食材，其中有一种几乎每一家火锅店都有，并且还是很多人吃火锅的必备，那就是魔芋豆腐，顾名思义就是用魔芋加工而成的一种豆腐。那你可对魔芋了解吗？
魔芋在南方曾经大量种植，当时笔者村里就有很多村民种植魔芋，然后把它采挖回来，加工成为魔芋豆腐，能吃很长一段时间。毕竟在过去物质比较匮乏，农民所吃的各种食物，基本都是自己想办法解决，很少花钱去买。而魔芋因为产量很高，也比较耐存储。加工出来的魔芋豆腐也可以制作成为多种美食，所以当时很多人都有种植魔芋。如今生活条件好了，村里再也没有人种植了，就连购买魔芋加工魔芋豆腐的也少了，基本都是直接购买现成的魔芋豆腐了。
其实，种植魔芋的经济效益还是不错的。魔芋又名鬼芋、花麻蛇、南星头、蛇头草、灰草、山豆腐等。是天南星科魔芋属多年生宿根草本植物，地下的部分长得酷似芋头，在我国的种植和食用历史相当悠久了，最早的文字记载见于先秦古籍《尔雅》，另外在《本草图经》、《本草纲目》等古书中就有记载，并且在南方多省均有种植。
而且魔芋这种植物，全株都是有毒的，尤其是地下的以块茎毒性是最强的，需要切记这种植物是千万不可以生吃的，必须要加工后方可食用。就连加工魔芋的时候，也必须要带上塑胶的手套才行，不然皮肤会 过敏的症状。如果误食了生的魔芋块茎，则会引起强烈的中毒反应，如果抢救不及时，还会有生命危险。
魔芋一般是把它加工成为魔芋豆腐，这可是一道非常受欢迎的美食，一方面是它的口感不错，另外一方面是营养价值很高，魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等，特别是葡甘聚糖含量丰富，具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效。近些年魔芋更是成为了火锅必备，在各地的火锅店均有，很多人吃火锅了都要必点它。
也是由于这些年，种植魔芋的农民少了很多，所以它的价格也有所上涨，早几年行情更好，在产地的收购价有7元一斤，当时种植魔芋的农民确实都挣到钱了。但是随着后来种植的农民有所增多，并且种植魔芋对生长环境要求也较高，它只适合在南方地区栽种，而且魔芋又是一种喜湿怕渍的作物，适宜栽种在围森林覆盖率高、阳光直射时间短、半阴半阳、空气湿度高的山区小环境，不然产量就不高，还容易患上软腐。再加上种植魔芋的成本高，一亩地光是种苗就要上万元，投入是比较大的。正是由于这些原因，即便是魔芋的行情不错，但是种植的农民依然不多。
各位网友朋友们，你们喜欢吃魔芋吗？当地还有人种植吗？欢迎留言讨论！
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