馬上就要迎來立夏節氣了，在南方這個時候農民也正在忙著播種大豆、玉米等作物。種植過大豆的農民朋友們應該對於一種長得像蠶寶寶，卻渾身是綠色的蟲子非常熟悉，它就是“豆蟲”。這是一種危害大豆的蟲子，農民見到它是恨不得除之而後快。然而現在豆蟲卻成為了“香餑餑”，一斤能賣到上百元，有不少人專門養殖它。
提起豆蟲，小編就想起小時候常去地裡抓這種蟲子的美好回憶。當時農民種植農作物很少使用農藥，如果誰家的大豆遭到蟲害比較嚴重了，就會採用人工抓蟲子的方法。豆蟲主要是危害大豆、綠豆、豇豆等豆類作物。這種蟲子在白天的時候很少活動，基本上都是躲起來休息的，而到了晚上就出來活動了。因此抓它還是很容易的，用一雙筷子就能搞定，而抓到的豆蟲多數都會帶回去給雞、鴨吃了，看著它們把豆蟲這種害蟲吃掉，心裡也是特別的過癮。
然而，這些年豆蟲這種讓農民討厭的害蟲，如今卻成為了香餑餑，一斤居然能賣到上百元，並且還很搶手。像一些酒店、燒烤店、農家樂等都有用豆蟲做成的特色菜。豆蟲又名豆丹、豆蟬，在民間還被稱為“豆參”、“地珍”，可見對它的評價是挺高的。其實豆蟲的營養還是挺豐富的，是優質的蛋白質來源。
據悉，豆蟲體內所含有的春分除了水以外，大部分是蛋白質，並且佔乾重的63%以上。而豆蟲所含有的蛋白質要比肉類、魚類和植物類蛋白質更適合人體的需要。另外豆蟲還含有多種人體所需要的微量元素且含量高。更值得一提的是，豆蟲不僅可以食用，而且還有藥用價值，經過加工以後的豆蟲可以入藥，與蟬蛻很相似。
也是因為豆蟲的價值被越來越多的人所知道，再加上一些商家的宣傳，豆蟲這種過去讓農民討厭的害蟲，如今被製作成為了特色菜，成為了上等佳餚，受到了很多人的喜愛。而野生的豆蟲明顯不能滿足市場需求了，所以有些農民專門規模化養殖豆蟲，並且還經濟效率很不錯。在市面上豆蟲的價格更是能賣到上百元一斤，而且還供不應求。
有養殖過豆蟲的農民介紹，平均一畝地能採收豆蟲100斤左右。而按照市場上50元一斤的收購價，那一畝地的產值就高達5000元，經濟效益遠比種植大豆要高。也難怪有些農民現在專門在大豆地裡放養豆蟲了。這樣雖然會導致大豆有部分損失，但是養殖豆蟲的經濟效益要遠比大豆損失的高得多，有些養殖大戶一年的收入就有幾十萬元，通過養殖豆蟲，他們走上了致富之路。
不過筆者雖然不怕豆蟲，但是要說把它吃下去，真的是下不去嘴。聽說它不僅可以油炸著吃，也可以烤著吃，吃法很多樣。各位網友朋友們，你們吃過豆蟲嗎？感覺味道怎麼樣呢？歡迎大家留言告訴小編，謝謝大家！
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