今天要為大家推薦的這款營養學的中的”龍脈“就是那個生在地下，長在地下，獲取了大地營養的”馬鈴薯“。說道馬鈴薯，又有多少人知道它是名列世界第四的農作物呢，它的營養之豐富，甚至被許多人私底下稱為小人參。
現今已經入冬了，筆者就在這裡為大家推薦一道能夠準確吸收馬鈴薯的營養的一道菜，土豆丁。
營養學大師布爾說過，馬鈴薯簡直是上帝賜給人類的果實，它容易存活耐寒全身還遍佈著營養。據最新的科研成果顯示，在馬鈴薯中含有的抗菌成分能夠有效的預防胃潰瘍，而且還不會產生耐藥性。日本的營養協會曾表示，每週吃4到5個馬鈴薯，能夠降低50%的中風幾率。
土豆丁
配料：
土豆 1個、蔥 適量、蒜 20克、精鹽 5克、辣椒粉 5克、生抽 5克
烹飪步驟：
1.土豆切小塊
2.焯水
3.鍋底燒油倒入蒜末 倒入土豆 翻炒均勻
4.倒入食鹽 辣椒粉 生抽 翻炒均勻
5.完成
烹飪小貼士：
1、挑選土豆的竅門，在挑土豆的時候，你會發現有圓圓的、長長的。形狀不同的土豆多多少少有點差別，像越圓的土豆，則越好剝皮。如果用來煮的、炒的，最好挑圓圓的土豆。在挑選的土豆的時候，看見有發芽的土豆，就不能拿了。長芽的土豆都含有毒素，就不適合再吃了，皮表面已經變綠的也是哦。土豆發芽的不能吃，都是些最基本的常識。
2、土豆含有一種叫龍葵鹼的有毒物質，人體若攝入大量這一物質，會引起急性中毒。這種有毒物質，多集中在其皮裡，紅皮或紫皮多於黃皮，光照使皮色變青者又隨著色深而增多，因此食用時一定要去皮。
你學會如何做了嗎？
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