第一节 露地甜樱桃园管
一、土壤管理
甜樱桃根系呼吸强度大，需要经常保持良好的通气条件，因此甜樱桃园的土壤管理很重要。及时松土中耕，可以切断土壤的毛细管，减少土壤水分蒸发，保持适宜墒情，防止土壤板结；同时，还可抑制杂草滋生，减少土壤养分消耗，提高土壤的通气性；对结果树来讲，萌芽至果实硬核期松土，还有提高坐果率和促进花芽分化的作用。
1.松土
土壤管理的主要作业是松土，松土作业的时间一是在萌芽前，二是在每次灌水和降雨之后。由于甜樱桃根系呼吸强度大，需要经常保持良好的通气条件。首先，在树体萌芽前，必须进行一次翻树盘松土作业（图1-1），其次是在每次降雨后和灌水之后也必须松土，这要成为一项经常性的重要的土壤管理工作。树体萌芽前的翻树盘松土深度在10～20厘米，距主干处稍浅，至外缘处渐深。每次灌水和降雨后的松土深度一般以5～10厘米为宜，松土时要注意加高树盘土壤，防止雨季树盘积水造成涝害。
图1-1 萌芽前翻树盘
2.覆地膜和抑草布
覆地膜主要应用于露地栽苗期。栽苗期覆膜不仅可以保持土壤水分，还能有效地提高地温，利于苗木成活，提高栽植成活率。覆盖地膜的时间应在松土后，否则，会因土壤含水分过多，土壤透气性降低，而影响根系生长发育。
为了保证根系的正常呼吸和地膜下二氧化碳气体的排放，地膜覆盖带不能过宽，降雨后注意开口排水。新栽幼树苗木成活后，6月份要及时撤膜或膜上盖草遮阴，防止地面高温。为提高覆膜后的土壤透气性，在膜下覆草是最好的方法。
覆地膜时，还要根据不同的使用目的而选用不同类型的地膜。无色透明地膜不仅能良好地保持土壤水分，还因其透光率高，增温效果好，但其不抑草。黑色地膜可抑制膜下的杂草，增温效果不如透明膜，但保温效果好，在草多地区多使用此种地膜。
覆盖抑草布也要在松土后进行，浇水和降雨后要揭开抑草布松土，防止泛根。
3.覆草和种草
覆草可使土壤温湿度保持相对稳定。草及秸秆等腐烂分解后，产生的胡敏酸可使土粒交结成团粒结构，能够增强土壤通透性和保水保肥能力，有机物的分解也增加了土壤有机质含量，提高了土壤的肥力。覆草能有效减少土壤水分蒸发，利于保墒，能够减少灌水次数，既省工又节约水资源；覆草可抑制杂草生长，这样不但能大大减轻除草的繁重劳动，又可防止杂草与樱桃争肥争水；覆草能够防止或减轻土壤被雨水冲刷，起到较好的水土保持作用。
覆草时间一般以夏季为好，因为这个时期高温、多雨，有利于草的腐烂分解；在高温少雨年份，覆草还可以减少高温对表层根系的伤害，有保护根系的作用。
覆草的材料有麦秸、豆秸、玉米秸、稻草、野生杂草等多种。覆盖量一般为每亩2000～2500千克。如果覆盖材料不足，要首先集中覆盖树盘。覆盖厚度多为15～20厘米。
覆草作业要注意以下问题：第一，把秸秆切成长5厘米左右的小段，撒上尿素或新鲜的人、畜尿，将秸秆堆成垛，经初步腐熟后再覆盖；第二，覆盖前先浅翻土壤，覆盖后撒压少量土，防止被风吹走；第三，生长季喷农药时，要向覆盖物喷施，以消灭潜伏其中的害虫；第四，多年连续覆草后若出现叶片颜色变淡，表明氮素不足，要及时补充。
每年覆盖的草最好是在下一年萌芽前，结合翻树盘将腐烂的草翻入土中。
果园种草是生草制管理的一项措施之一，果园生草是比较先进的果园土壤管理方法。种草能降低土壤容重，增加土壤渗水性和持水能力，可以改善果园土壤环境。草腐烂后可增加土壤有机质，种草后瓢虫、草蛉、食蚜蝇及肉食性螨类等天敌数量还会明显增加，优化果园小气候，促进果园生态平衡。
近几年在果园种植的生草品种主要有草木樨、鼠茅草、香草等。
二、施肥技术
幼龄时期的甜樱桃树，树体处于扩冠期，其营养生长旺盛，对氮、磷需求较多，施肥应以氮为主，氮、磷、钾的适宜配比应为2:1.5:1；初结果期树除了树冠继续扩大，枝叶继续增加外，关键是树体从营养生长向生殖生长转化，施肥的重要任务是促进花芽分化，要求增加磷、钾的施用量，氮、磷、钾的适宜配比应为1.5:2:1；衰老期树需更新复壮，应适当增加氮的施用量，氮、磷、钾的适宜配比应为2:1:1。
1.施肥原则
由于各地土壤质地不同，可根据土壤养分分析结果确定肥料配比。如条件允许应尽量实行测土配方施肥，如受条件所限不能采取测土配方施肥，也应根据对土壤养分状况的了解和经验，科学配比三要素和适量施用微量元素，以平衡施肥，提高肥料利用率，减少有害要素在土壤中的残留，创造良好的适宜甜樱桃生长发育的土壤环境。
2.肥料种类选择原则
生产无公害果品肥料的选择原则为，要以有机肥为主，化肥为辅。施入的肥料有利于改善土壤结构和提高土壤肥力，能够全面均衡供应甜樱桃所需各种营养元素，不破坏土壤结构，有利于提高土壤微生物活性，对果园环境和果品质量无不良影响。
3.在无公害果品生产中允许使用的有机肥种类
（1）堆肥 以多种秸秆、落叶、杂草等为主要原料，并加以人、畜粪便和适量土混合堆制，经过好气性微生物分解发酵而成。
（2）沤肥 所用物料与堆肥相同，但需要在水淹条件下经过微生物嫌气发酵而成。
（3）人粪尿 是必须经过腐熟的人的粪便和尿液。
（4）厩肥 以马、牛、羊、猪等家畜和鸡、鸭、鹅等家禽的粪便为主，加上粉碎的秸秆与泥土等混合堆积，经微生物分解发酵而成。
（5）沼气肥 有机物料在沼气池密闭的环境下，经嫌气发酵和微生物分解，制取沼气后的副产品。
（6）秸秆肥 以麦秸、稻草、玉米秸、油菜秆、豆秸等直接或经粉碎后铺在果园的树盘上，待自然腐烂后翻入土中。
（7）饼肥 由油料作物的籽实榨油后剩下的残渣经发酵制成的肥料，如棉籽饼、菜籽饼、花生饼、芝麻饼、蓖麻饼和豆饼等。
（8）绿肥 以新鲜植物体就地翻压或异地翻压，或经过堆沤而成的肥料。这类肥料有豆科植物和非豆科植物。果园常用的绿肥作物有苕子、草木樨、田菁、柽麻和苜蓿等。
（9）腐植酸肥 以含有腐植酸类物质的泥炭、褐煤、风化煤等经过加工，制成的含有植物所需的营养成分的肥料。
（10）蚯蚓粪肥 秸秆、树叶、牛粪等饲养蚯蚓的转化物。
4.在无公害果品生产中允许使用的化学肥料种类
（1）氮肥类 氮肥类的肥料有尿素、碳酸氢铵、硫酸铵等，常用的肥料以尿素为主。
①尿素 含氮量44％～46％，为白色固体中性氮肥，易溶于水，适合各种土壤施用和叶面喷施。土壤施用时，为防止挥发和淋失，施后要盖土，用于叶面喷施一般浓度为0.2％～0.3％，浓度过高容易产生毒害。
②碳酸氢铵 为弱碱性氮肥，氮含量17％左右。易溶于水，肥效快，在土壤中无杂质残留，不破坏土壤结构，适于各种土壤施用。其缺点是不稳定，在潮湿和高温（30℃）条件下分解成氨、二氧化碳和水。应在干燥低温条件下贮存，包装必须严密。施用时要随施随覆土，并及时少量灌水，不可与酸性肥料混合使用。
③硫酸铵 简称硫铵，为弱酸性氮肥，含氮量20％～21％。易溶于水，肥效快，常温下不挥发，较纯的硫铵吸湿性较小，只有在温度较高、湿度较大条件下才吸湿结块。硫铵的营养成分为铵离子，硫酸根会残留于土壤中，长期大量使用硫铵会使土壤发生不良变化。注意硫铵不能与碱性肥料混合使用。
（2）磷肥类 磷肥类的肥料有过磷酸钙、磷矿粉、钙镁磷肥等。
①过磷酸钙 又名过磷酸石灰，简称普钙，其主要成分是水溶性磷酸一钙和50％左右的石膏，其含磷量12％～18％，可作追肥和基肥，与农家肥混合后作基肥效果更好。该肥由于有游离酸的存在，而呈酸性，不易与碱性肥料混合施用。应置于干燥阴凉处贮存，以防吸湿结块和被淋失。
②磷矿粉 是以天然磷矿石为原料，用机械方法粉碎磨细制成。磷矿粉主要成分为氟-磷石灰，含磷量10％～25％，其中3％～5％的磷可溶于弱酸，被吸收利用。在施用时要加大用量，一般应为其他磷肥的2～3倍，同时要注意深施。
③钙镁磷肥 是以磷矿石、蛇纹石和橄榄石为原料，在高温下熔融后，经水淬冷却，再粉碎磨细而制成的。它含磷14％～20％，还有25％～30％的氧化钙，30％左右的氧化硅，15％～18％的氧化镁。钙镁磷肥不溶于水而溶于20％的柠檬酸，为中性肥料，吸湿不结块，无腐蚀性，便于贮存和运输。
（3）钾肥类 钾肥类的肥料有硫酸钾、氯化钾等。
①硫酸钾 为化学中性肥料，但因施用后有硫酸根残存于土壤中，所以属生理酸性肥料，长期大量施用容易使土壤板结。含钾量为48％～52％，吸湿性小，不易结块。
②氯化钾 易溶于水，肥效快；虽为化学中性肥料，但由于施用后有氯根残留于土壤中，所以属于生理酸性肥料。含钾量50％～60％。为防止对根系的危害，在多雨季节施用为好，施用时要与土壤充分混合。氯易引起和加重土壤盐渍化，甜樱桃对氯又很敏感，特别是保护地甜樱桃最好不施用氯化钾。
③窑灰钾 是水泥厂的副产物，除含8％～12％的钾外，还含有钙、镁、硅、硫、铁等其他元素。贮存中要注意防止雨淋。窑灰钾肥碱性较强，适宜在酸性土壤中施用，不要与氮磷化肥同时混用。
（4）复合（混）肥类 复合肥类的肥料有磷酸二铵、磷酸二氢钾、氮磷钾复合肥、配方肥等。
①磷酸二铵 为白色或灰色颗粒，含氮18％，含磷46％，易溶于水，呈偏碱性，吸湿性小，既可作基肥，也可作追肥。
②磷酸二氢钾 为白色固体肥料，含钾27％，磷24％，多用于追肥，果实发育期叶面喷施0.2％～0.3％浓度的磷酸二氢钾，有明显提高果实品质的功效。
③氮磷钾复合肥 指含两种和多种营养元素的肥料，为白色或灰色颗粒，氮磷钾含量均为15％～17％，有一定吸湿性，既可作基肥，也可作追肥。
（5）微肥类 微肥类的肥料有硫酸锌、硫酸锰、硫酸亚铁、硼砂、硼酸、硫酸铜、钼酸铵等。
微量元素肥是甜樱桃生长发育所必需的营养元素，不施或施量不足，都会引起各种缺素症状，使树体发育受阻，果实产量、品质下降。所以一定要切实纠正那种只重视使用常（大）量元素肥料，而忽视施用微量元素肥料的偏见，科学施用树体所需各种微量元素，使其得到全面的营养保障。
①硫酸锌 含锌量为24％～36％，可溶于水，土施和叶面喷施均可，浓度为0.3％。
②硫酸锰 含锰量为24％～28％，易溶于水，既可土施也可叶面喷施，浓度为0.2％。
③硫酸亚铁 含铁量为19％～20％，易溶于水，多用于叶面喷施，浓度为0.3％。
④硼砂 纯品一般含硼95％～99％，较易溶于水，多用于土施和叶面喷施，浓度为0.3％。
⑤硫酸镁 含镁量为23％～30％，易溶于水，既可土施也可叶面喷施，浓度为0.3％。
此外，还有微生物肥料，这类肥料是以特定的微生物菌种培育生产的、含有活的有益微生物的制剂，包括根瘤菌肥料、固态菌肥料、磷细菌肥料、硅酸盐细菌肥料、复合微生物肥料等。
5.施肥方式
甜樱桃的施肥方式分为土壤施肥法、根外施肥法和地面随水冲施法等多种，生产中这些施肥方法应配合应用。
土壤施肥能较长久供给树体需要的各种营养；根外追肥直接供给树体养分，及时补充树体养分消耗，是一种应急和辅助土壤追肥的方法，具有见效快、节省肥料、简单易行等特点，并可防止养分在土壤中的固定和转化；地面随水冲施也具有见效快的特点，也是一种应急的补充措施。根外施肥和随水冲施的肥料都应选择专用的速效性肥料，以短期内达到应有的效果。
（1）土壤施肥 土壤施肥应尽可能地将肥料施在根系集中分布的区域，以便充分发挥肥效。秋施基肥多采用在树盘上挖环状沟施肥法，即在树盘的两侧各挖一条深30～40厘米，长约树冠的1/4的半圆形沟（图1-2），将有机肥及一定数量的化肥掺匀后施入沟内并覆土盖严，第二年施树冠的另两侧。生长期土壤追肥多采用放射沟施肥法，即从距树干20～50厘米处向外划6～8条放射状沟，沟长至树冠的外缘，沟深10～15厘米，树冠内较浅、较窄，树冠外较深、较宽（图1-3），施入化肥后覆土盖严。
图1-2 环状沟施肥
图1-3 放射状沟施肥
（2）根外追施 根外追施的方法一是叶面喷布，二是枝干涂抹。叶面喷布是通过叶背面的气孔吸收肥料，叶面喷肥后养分吸收转化快，是及时补充营养的重要措施，喷施要求在下午和傍晚或多云天气时进行。枝干涂抹施肥是一种新型的根外追肥方法，将专用型的液体肥料，按一定比例稀释后，用毛刷均匀涂于树体的主干或主枝上，通过树皮的皮孔渗入，被树体地上部各器官吸收和利用。
（3）随水冲施 适用于速溶于水的冲施肥料，随浇水施入土壤的一种追肥方式。此法不用挖沟，可节省用工量，而且肥料随水施入使营养均匀分布于土壤中，利于根系吸收。
6.施肥时期与施肥量
年周期中，甜樱桃树体具有生长发育迅速、需肥集中的特点，展叶、开花、果实发育、果实成熟以及花芽分化，都集中在生长的前半期，贮藏养分的多少，以及早期的营养供应，对枝叶生长、开花、坐果和果实膨大及花芽分化都有直接的影响。贮藏养分的水平，还影响树体的抗寒性。因此，在甜樱桃的施肥时期上，要重视秋季施基肥，为树体提供较好的营养积累条件。
（1）秋季施基肥 基肥是增加树体贮藏营养的最主要来源，其施用量一般约占全年用肥量的50％～70％。每种肥类具体施用量应根据树势、产量和土壤质地确定。秋季施基肥越早效果越好，早施土壤温度较高，微生物活动还较旺盛，肥料可部分腐解矿化，释放出速效性营养元素。另一方面，早秋土壤温度高，利于受伤根系愈合，提高根系的吸收能力，增加树体养分贮备量。
因气候条件存在差异，不同产区秋施基肥时间略有不同，一般以霜前50～60天为宜。幼树至初结果树一般每株施猪圈粪100千克，或纯湿鸡粪20～30千克。盛果期树一般每株施猪圈粪150千克，或纯湿鸡粪30～40千克，加入复合肥0.5千克，过磷酸钙或硅钙镁钾肥1.0～2.0千克。
（2）春夏季追肥 春夏季施肥时间分别是在萌芽前和采果后进行。这一时期内，树体对营养需求集中而且量大，进行适量追肥能明显提高坐果率、增大果个以及促进花芽分化和采收后树势的恢复。盛果期树每次每株施专用肥或三元复合肥1.0～1.5千克，饼肥或沼液肥等有机肥2～3千克，幼树酌情减量。
春夏季的生长期，还可多次进行叶面喷肥。如于花期喷施0.3％硼砂、或氨基酸500～600倍液等，或其他的促进坐果、果实膨大和花芽分化的有机肥料。还可于花后的果实发育期，喷施磷、钾、钙以及其他微量元素等，来促进花芽分化和增大果个，以及提高果实品质。
果实发育期也是花芽分化始期，此期养分需求量大，容易造成养分竞争，应在落花后半月左右至采收后一个月左右期间，注意养分的供给，土壤冲施和叶面喷施含氮量少的化肥或有机肥。还可通过涂干方法补充。
采果后要进行一次土壤追施氮磷钾复合肥，促进花芽饱满，根据树冠大小株施1～1.5千克。
三、水分管理
根据甜樱桃根系分布浅、即不耐涝又不耐旱的特性，灌溉要本着多次少量的原则，既在总体上保证树体对水分的需要，又不一次灌水过多。土壤含水量为田间最大持水量的60％～80％，比较有利于根系活动，适合树体生长发育。当土壤含水量低于田间最大持水量的60％时，就应及时适量灌水。雨季还特别要注意排水，防止树盘上积水或根际土壤湿度过大，而形成涝害，积水对其危害最大，地面积水超过20小时，就能引起树势衰弱、引发流胶病，造成当年死树或下一年萌芽后死亡的现象，所以防涝是甜樱桃栽培管理的一个重要环节。可以根据手握土壤来衡量和判断土壤墒情（表2-1）。
表2-1 土壤各级墒情大致含水量
注：土壤相对含水量=田间绝对含水量/田间最大持水量×100％。
1.灌水时期与灌水量
（1）萌芽水 萌芽水有利于根系活动，促进萌芽整齐。萌芽期的灌水时间应在萌芽前，最晚不能超过萌芽初。萌芽前或萌芽初期灌水量以润透土壤40～50厘米深为度。
（2）花前水 花前水主要目的是保证甜樱桃花期对水分的需求。在经常遭遇晚霜危害地区，花前水能降低地温而使花期延迟，有利于防止霜冻对花器官的危害。如果开花前土壤含水量不低于田间最大持水量的75％，也可不灌水。此次灌水量不宜过大，以“水一流而过”为度。
（3）催果水 催果水一般在落花后15～20天以后进行浇灌，也就是果实硬核以后进行，此期为幼果膨大期，同时也是花芽分化开始期，如果土壤水分不足，会影响幼果发育和花芽分化，如果灌水过多会引起落果。这个时期当10～30厘米土壤含水量低于田间最大持水量的60％时，就应及时灌水，但不宜灌大量水，灌后能润透土壤30～40厘米深即可。
（4）采前水 采收前10～15天是甜樱桃果实膨大的最快时期，缺水果实发育不良，产量低。这次供水应在前期水分供给正常、土壤不十分干旱的情况下进行，如果前期供水不足，土壤严重干旱，灌水量大时容易引起裂果，这点必须注意。水量过大还会降低果实含糖量，影响果品质量。一般这次灌水量以催果水的2/3为宜。
（5）采后水 为尽快恢复树势和确保花芽后期分化的正常进行，在果实采收后应灌一次透水，可结合施肥进行。有少部分果农误认为树上没果了就忽视了采后的灌水，这是错误的，应予以纠正。
（6）封冻水 在土壤封冻前灌一次水可以缓和甜樱桃根际温度变化，对于树体安全越冬、减轻花芽冻害均有较大的作用。在春季干旱地区灌封冻水更为重要。这次水要灌透，以灌后能润透土壤50厘米左右深即可。
2.灌水方法
灌水应采取节水灌溉技术，节水灌溉方法主要有滴灌、喷灌和渗灌。
（1）滴灌 是一种机械化和自动化相结合的先进灌溉技术，它能使水滴或细微水流缓慢地滴至树体根系，水资源利用率高。
（2）喷灌 通过相关设施把灌溉用水喷到空中，使其成为细小的水滴，再撒落到地面上。这种技术不但节水，还能减少对土壤结构的破坏，改善果园内局部小气候。喷灌只适于露地樱桃园应用。
（3）渗灌 是利用地下渗水管道将水渗入土壤中，借助土壤毛细管作用湿润土壤。这一技术节水，不破坏土壤结构。但在应用时要注意防止渗水管被堵塞，可在各渗水孔处安装比渗水管稍粗的塑料管护套，渗灌适用于露地和保护地应用。
3.排水防涝
在雨季来临之前，及时疏通排水渠道，在果园内形成有效的排水系统，这对平地甜樱桃园尤为重要。具体操作是在行间挖深30厘米、宽40厘米左右的排水沟，行间排水沟与四周排水沟相通，以便及时排除积水。
四、花果管理
花果管理的重点是预防晚霜危害和减轻或杜绝裂果。甜樱桃花期较早，有的年份会受到晚霜危害，花器受冻，坐果率低，产量下降，因此，在生产中要注意预防晚霜危害。裂果常发生在果实膨大期，在空气湿度大和土壤含水量长时间过低的情况下，突降大雨或大量灌水，使果实短时间内吸水过多，增加膨压，或果肉和果皮生长速度不均衡，而造成果皮破裂的一种生理障碍。裂果是目前甜樱桃生产中比较普遍的现象，防治不力的情况下会造成大量裂果，大大降低果实的商品价值。因此，必须切实采取有效措施，防止和减轻裂果发生。
1.防晚霜
防除晚霜危害，需采取一系列有效措施：尽量不在冷空气易沉积、易遭霜害的低洼地、闭合谷地段建园；在果园的主风向营造防护林带；在不影响效益的前提下，可选用花期较晚的品种；增施有机肥，加强管理，提高树体营养贮备水平，提高抗逆能力；春季灌水可延迟开花期，以避晚霜危害；还可在晚霜即将来临时用熏烟法驱霜。
熏烟法是生产中应用最广泛的一种防霜方法，每亩升烟至少6～8堆，均匀分布在园内各个方位。熏烟材料有作物秸稞、杂草、落叶等，草堆高1～1.5米，草堆中插几根粗木棒。草堆外覆一层草泥，覆完后抽出木棒做透烟孔即成。也可制作发烟剂，即2～3份硝酸铵，8～10份锯末，1～2份柴油，充分混合后堆放即成。霜害出现的时间一般是低温天气时的凌晨至早晨5时左右，当温度降至2℃时点燃，注意不要出现明火。要有专人看管。
目前，环保型的防霜方法主要是利用电力风机防霜，依风机的功率不同，一般每台风机防霜面积在10～50亩范围内。果园面积较小的可架设排风扇防霜。
2.疏蕾疏果
疏蕾是在花芽现蕾期进行，将每个花芽内现蕾较晚的小花蕾摘除，每个花芽内保留3个饱满花朵。疏果是在落花2周左右即生理落果后进行。疏果时应根据树体长势、负载量及坐果情况而定。一般每花束状果枝留果5～8个为宜，主要疏除小果、畸形果和病虫果。
3.辅助授粉
采用花期放蜂授粉，在樱桃初花时，每3～5亩放一箱蜜蜂。目前在生产中，对甜樱桃授粉效果较好的蜜蜂种类是中国蜜蜂，中国蜜蜂活动温度低，其次是意大利蜜蜂。
除了释放蜜蜂外还可利用壁蜂授粉，壁蜂也称豆小蜂，是人工饲养的一种野生蜂，目前生产中常用的是角额壁蜂，其活动温度低，适应性强，访花频率高，繁殖和释放方便。用角额壁蜂授粉时，蜂巢宜放在距地面1米处，每巢内250～300支巢管，巢管用芦苇秆制作，或用牛皮纸卷制，管长15～20厘米，管壁内径0.5～0.7厘米。在樱桃开花前一周释放，每亩放蜂量为300头左右。释放壁蜂授粉时，如果壁蜂出茧困难要及时进行人工破茧，园内还须有湿润泥土坑。放蜂期间避免喷施各种杀虫剂，以保证蜜蜂的安全活动。
4.提高坐果率的辅助措施
（1）抹芽和摘心 花后至果实着色期，及时抹除过多的萌芽和摘除过旺新梢的嫩尖，有利于提高坐果率。
（2）花期喷施叶面肥 花期喷施1～2次含有花粉蛋白素和微量元素的叶面肥（果力奇），能促进甜樱桃花粉发芽和花粉管的伸长，提高坐果率。或喷施一次10～20毫克/千克的赤霉素液，能增强植物细胞新陈代谢，加速生殖器官的生长发育，防止花柄或果柄产生离层，减少花果脱落、提高结实率。
花期和幼果期不能喷施过量或多次喷施激素类坐果剂、果实膨大剂、着色剂或多种杀菌杀虫混合剂。花期更不能喷施多种激素混合剂，更不能在中午阳光强烈和温度高时喷施。赤霉素等激素虽然有提高坐果率和促进生长的功效，但浓度过量会造成叶片和果实畸形，会抑制花芽分化，影响下一年开花结果，因此，生产中应正确使用。使用时要把握好时期，在花芽开始大量分化时就不可再施用，并要严格控制喷施的浓度。提高坐果率和增大果个以及促进着色，应通过综合管理措施来实现，以防止产生果实畸形、裂果或推迟成熟等副作用。
5.增强光照
在果实膨大至着色期，树冠较郁蔽的果园应在树冠下铺设高聚酯铝反光膜，利用反射光，增加树冠下部和内膛的光照强度，促进果实着色，提高果实品质。此外还应加强整形修剪工作，使树体通风透光良好。
6.防止和减轻裂果
为防止和减轻裂果的发生，首先应选择抗裂果的品种，还要根据当地雨季的时期，选择在雨季之前成熟的品种，其次是采取如下措施防止或减轻裂果。
保持土壤水分状况相对稳定：在果实生长期要加强水分管理，使土壤含水量稳定在田间最大持水量的60％左右，如低于这个水平，就应及时适量供水，不可在土壤过分干燥后再灌水，供水要本着少灌勤灌的原则，切忌一次过量灌水。
增施有机肥和微量元素肥：增施有机肥和富含钙、硅、镁、钾等微量元素肥能有效减轻裂果。
喷施防止裂果的营养剂：果实膨大至着色期喷施2～3次含氨基酸和钙的有机肥（氨基酸钙），提高果实含糖和含钙量，增强果皮韧性，有利于防止或减轻裂果。
利用防雨棚防止裂果：搭建塑料大棚防雨，是目前生产中普遍应用的防雨设施。
降低园内空气湿度：要适时做好采前整形修剪工作，改善透光通风条件，树冠不郁闭，园内空气湿度就会降低，裂果就轻。
7.防鸟
在果园内搭建防鸟网，将整个樱桃园罩严，可以有效地防止鸟进入而啄食果实，采收后及时将网收起防止损坏。
五、露地生产中的灾害和防御
露地栽培甜樱桃，经常会受到不良气候的影响，而造成严重的灾害，主要有冻害和涝害。甜樱桃属于不耐寒、不耐涝的树种，冬春季寒冷风大地区，树体易受冻害或抽条，夏季雨后积水对其危害更大，地面积水超过20小时，就可能引起树势衰弱、引发流胶病，甚至死树。所以防止冻害和涝害是甜樱桃栽培管理的重中之重。
1.涝害
为防止涝害发生，不在低洼地建园，平地果园特别是渗水性差的果园，除栽植前挖通沟疏松土层或用客土改造，或采取台田式栽植外，同时还要安排好排水工程，利于雨季及时排除园中积水。选择耐涝性强的砧木，也可提高树体抗涝害能力。
果园遭涝害后，应及时采取补救措施，及早排除积水，并喷施植物动力或爱多收等药剂，或氨基酸、壳聚糖类有机营养剂，提高抗逆性；适当重剪，使地上、地下部的生长发育保持平衡，对结果树要注意合理负载，以利树势恢复。
2.冷风害与冻害
树体越冬后于春季不萌发或萌发不整齐，枝干出现流胶或阳面出现皮裂等现象即为冻害，冻害是由于-20℃以下低温造成，使枝干皮层变褐，或主干向阳面的皮层或木质部冻裂。
枝条出现失水干枯的现象，称抽条，抽条是由于冷风造成。冬末至早春，地下土壤尚未完全化冻，根系大部分处在在冻土层中，不能吸收水分，同时早春风大，空气干燥，枝条水分蒸发量大，形成明显的水分失调，引起枝条生理干旱，造成枝条由上至下抽干。另外，叶斑病为害，秋季叶蝉、浮尘子等害虫在枝条上产卵为害，或人为机械伤害，也会引起抽条。抽条会造成树冠残缺、树形紊乱。抽条多在幼树期发生，随树龄增大而逐渐减轻。但对管理不善的果园，成龄结果树也会发生抽条现象。
防抽条和冻害可采取如下措施：营造防护林，改善果园小气候，可有效防止或减轻抽条；加强综合管理，增强树势，及时防治叶斑病、叶蝉等病虫，防止提早落叶；抑制秋梢徒长，让枝条在正常生长的基础上，适时停止生长，使枝条发育充实；越冬前树干涂白涂剂，或喷施防冻保水剂等，可增强抗抽条和冻害能力。
3.鸟兽害
甜樱桃园在果实成熟期和越冬期常遭受鸟兽危害，如麻雀、喜鹊等各种鸟类啄食果实，使受害果失去商品价值，或造成减产。野兔、鼠类等动物啃食树皮、枝梢和树根，使树受到损伤，影响生长发育。对这些危害应采取防治措施。防鸟害常用的方法有：播放鸟惨叫的录音，使鸟感到恐惧而不敢近前；用高频警报装置干扰鸟类的听觉系统；做人的模拟形象，或高挂光碟和闪光的彩条使鸟类惧怕，或间断性燃放鞭炮等。但是，上述方法应用时间长了，对鸟的驱赶作用会逐渐变小。防鸟最有效的方法还应该是架设防鸟网，果实开始着色前罩上，采完果后将网卸下。对兔、鼠等有害小动物，可通过人工、机械捕杀和药剂毒杀以及枝干涂白等方法进行防御。
4.除草剂危害
在樱桃园除草时，避免使用含有2，4-滴丁酯成分的除草剂，以免引起药害。2，4-滴丁酯是一种选择性除草剂，甜樱桃对远或近距离漂移的药剂都非常敏感，很低浓度就可使其受害，被害叶片窄小，叶面皱缩，叶缘锯齿状。其他除草剂也要避免在风力较大天气时喷施。
5.盐碱危害
甜樱桃栽植在盐碱含量较高的地块上（土壤pH值超过7.5以上），生长发育不良，表现嫩叶叶肉变黄，叶脉呈绿色网纹状失绿，随病势发展，失绿程度加重，整叶变成黄白色，叶缘枯焦，新梢顶端枯死。如果土壤盐碱化严重，可土施过磷酸钙或硫黄粉，或施用酸性肥料来调节，酸性肥料施用量要根据土壤的pH值来决定，pH值的测定可采取pH值试纸测定法。
6.风害
在多风地区栽植甜樱桃，各季节中都可能对树的生长发育造成危害。
在北方地区，冬春季的大风可造成树体失水、枝条抽干，冷风害对幼旺树为害严重，会导致枝条失水抽干以致全树枯死；冬季大风伴随低温，容易使花芽受冻；花期大风能吹干柱头黏液和影响传粉昆虫活动，造成授粉受精不良；大风频繁地区能造成树体偏冠；沿海地区的台风以及较大的海风会使树体过度摇动，根系受到伤害。
为防止和减轻风害，要采取一系列有效措施：建园的同时规划营造防风林；选用固地性强的砧木；采取矮化密植方式，提高树的整体抗风能力；加强土壤管理，为根系生长创造有利条件，以增强根系固地能力；冬季根部培土堆高30厘米左右等；幼树期的果园在大风期间可立支柱固定树干。对已遭风害的树扶正，将根埋土压实；对劈裂的枝，能恢复的应绑缚吊起，没有恢复价值的及时锯（剪）掉。
此外还有晚霜为害，已在花果管理中叙述，不再重复。
第二节 保护地甜樱桃田间管理技术
一、覆盖与升温时间
温室和大棚栽培甜樱桃，覆盖和升温时间的早晚与果实是否能提早上市密切相关。甜樱桃属于北方落叶果树，其树体需要安全度过休眠期，即通过一定量的低温（低温需求量）才能正常萌芽展叶、开花结果。如果低温需求量不足，会出现萌芽开花不整齐、花期拉长，或先叶后花，开花晚、坐果率低等现象。甜樱桃休眠期需要在0～7.2℃的条件下，累计通过800～1400小时，这一累计时数称为需冷量，不同品种的需冷量不同。目前生产中栽培的多数品种的需冷量在800～1200小时，以红灯和佳红为代表的品种其需冷量为800小时，以拉宾斯和沙米豆为代表的品种其需冷量为1000多小时，保护地栽培中只有满足其需冷量才可以揭帘升温。
1.覆盖时间
（1）温室的覆盖时间应在外界气温第一次出现0℃以下低温（初霜冻）时，即霜冻的第二天，往往都是晴朗无风的好天气，最适合温室的覆盖作业，不需要等待落叶后覆盖。
（2）人工制冷强制休眠的温室，覆盖的时间依据果实上市的时间要求来定，计划春节期间果实上市的，覆盖的时间一般为8月末至9月上旬，此间树体基本完成当年的生长发育，最早不可以早于8月20日左右，最好选择在上一年进行过提早生产的温室中进行，因其花芽饱满程度高。
（3）大棚的覆盖时间因地区和生产目的而不同。有覆盖物的、又想抢早上市的以及露地不能安全越冬地区的大棚，在霜冻后覆盖。能安全越冬的，可根据果实计划上市的时间来定，但要保证升温前有足够的低温量。
2.升温时间
升温时间依据甜樱桃休眠期的低温需求量和设施类型来确定。升温的时间必须以棚内品种最高的需冷量来确定。各地多年生产实践证明，因一个保护地内多是栽植3个以上品种，其需冷量需达到1200小时左右较为安全可靠。
（1）采取温室栽培的，因有较好的保温性能，在满足需冷量后即可升温。
（2）采取大棚栽培的，由于大棚保温性能较差，升温时间不宜过早。有草帘覆盖的大棚，应在外界旬平均气温不低于-12℃左右时升温；无草帘覆盖的大棚，应在旬平均气温不低于-8℃左右时升温。如果升温过早，在开花期和幼果期易遭受寒流，导致冷害或冻害发生。
（3）秋季移栽大树的温室或大棚，若当年冬季进行加温生产，升温时间宜晚，不要早于12月20日，而且升温的速度要慢。
（4）当棚室较多、面积大时，为减轻采果、销售、运输压力，可分期升温，使果实成熟期错开。
3.提早升温的措施
如果休眠期低温量没有满足时，可在揭帘升温前的5～10天，喷施50～80倍液的含有50％单氰铵的破眠剂。单氰铵是一种植物休眠终止剂，它可有效地抑制植物体内过氧化氢酶的活性，加速植物体内氧化磷酸戊糖循环，从而加速了植物体内基础性物质的生成，刺激植物生长，终止休眠。在樱桃上应用可使树体提前5～7天萌芽；还可缩短花期，使果实成熟期提早5～10天。但在使用时要注意阅读产品说明书，喷雾时特别要做到细雾轻喷，以润湿状为好，也就是药液雾滴越细越好，不可以喷成滴水状，不可以漏喷，更不可以重复喷。
在喷破眠剂作业时，注意要对秋季补栽进棚的大树一并喷施。
二、温湿度管理指标
温室和大棚栽培甜樱桃，其环境条件与露地不同，它不仅受自然条件的限制，也受人为因素的影响。其中温度、湿度是众多因素中最为重要的部分，直接影响着甜樱桃树体的生长发育，也是栽培成功的关键。棚内气温、湿度和地温，必须保持在甜樱桃生长发育所需的最适范围内。
甜樱桃各生长发育阶段的温度、湿度和地温调控指标见表，2-2。
表2-2 甜樱桃各生育期温湿度调控指标
1.休眠期温湿度管理
覆盖至揭帘升温这段时间为休眠期。休眠期棚内温度应保持在0～7.2℃范围内，最低不低于0℃，最高不可高于9℃。湿度保持在70％～80％，地温不低于5℃。
休眠期间温度若高于8℃，可在晚间温度低时揭帘通风降温，若温度低于0℃，可在白天适当卷帘升温至7～8℃，这样管理有利于树体休眠，也有利于升温后地温的提高。实践证明，最适宜温度是5～8℃，尤其是秋季移栽大树的温室或大棚，休眠期棚内温度应保持在这个范围内。
2.萌芽至开花期温湿度管理
从揭帘升温至花芽现蕾为萌芽期，从初花至落花这段时间为花期。此期间的温湿度管理至关重要。升温的速度不可过快，温度指标控制不可过高。因为萌芽期也称孕花期，花器官在这段时间里还在进一步分化，温度升高过快、过高，都会影响花朵发育的质量，最终影响坐果率；湿度过低萌芽不整齐，因此应缓慢提高温度，适当增加湿度。从开始升温至初花期，必须历经30天以上，否则，即便是开花了，坐果率也是很低的。
开始升温的第1周内，棚内温度白天最高不超过15℃，之后提高至18℃保持到落花期，夜间不低于3～5℃。秋季移栽大树的温室或大棚，开始升温至开花期的最高温度不要超过16℃，这段时间掌握在40天左右，这样有利于根系和树体恢复。
萌芽期的湿度要求较高，应保持在70％～80％，开花期的湿度应降低，保持在50％～60％，白天最低也不要低于30％，湿度低时要及时向地面洒水来增加湿度。
3.花后至果实成熟期温湿度
花后的幼果期，白天最高温度控制在20～22℃，夜间不低于8℃，果实成熟期的白天最高温度控制在25℃左右，夜间不低于10℃。
幼果期至成熟期的湿度宜低不宜高，最高应控制在50％～60％，湿度小不易裂果、不易发生灰霉和煤污等病害。
三、温湿度调控措施
在温室和大棚生产中，从萌芽至采收期间，不可避免会遇到不良气候而影响棚内温度，可通过以下措施调节。
（1）温度调控 主要是增温和降温。
①增温措施 对于保温性能差的温室，应加盖化纤毯或棉被。当遇到气温骤降、棚内温度过低时，或连续阴雪天白天不能卷帘时，应利用供暖设备如热风炉和暖气等，临时加温。
掌握正确的卷放帘时间也是增加温度的必要方法。一般揭帘后，棚内气温短时间下降1～2℃后上升，为比较合适的揭帘时间。若揭帘后棚内温度不下降而是升高则揭帘过晚。放帘后温度短时间回升1～2℃后，然后缓慢下降，为比较合适的放帘时间。若放帘后温度没有回升，而是下降，则放帘时间过晚。此外，经常及时清除棚膜上的灰尘，以增加透光率，也是有效的增温措施。
②降温措施 需要降温主要出现在晴天时温度超过正常管理指标的情况，主要通过打开通风窗和通风口等来调节，通风量要根据季节、天气情况和甜樱桃各生育阶段对温度的要求灵活掌握。当棚内温度达到最适气温时开始逐步通风。注意在开放通风口时要由小渐大，使温度平稳均匀变化，不能忽高忽低。不能等待温度升高至极限时，突然全部打开通风口，这样会造成骤然降温，特别在通风口附近，温度下降迅速，会使花、叶或果实受到伤害，目前应用智能控温设备就不存在这样的问题了。
（2）湿度调控 主要是增湿和降湿。
湿度对甜樱桃的生长影响不次于温度，如萌芽至开花期湿度过低，萌芽和开花不整齐，花柱头干燥，不利于花粉管萌发，湿度过高时，花粉粒过于潮湿不易散粉，也易引起花腐病；幼果期湿度过高易引起裂果以及灰霉病和煤污病发生；果实着色期湿度过高，容易引起裂果和果实含糖量降低，以及叶斑病和灰霉病的发生。
①增湿措施 需要增湿时是在萌芽期和开花期，措施是向地面喷水（图1-4），在晴天的上午9～10时向地面喷雾或洒水，水不要喷洒过多，以放帘前1～2小时全部蒸发完为宜。有条件的可用加湿器来增湿。
图1-4 洒水增湿
②降湿措施 需要降湿的时期是在果实发育期间，降湿应把土壤水分与通风排湿结合起来管理。首先在不影响温度的前提下开启少量通风口，通过换气排湿。其次是改变灌水方式，可以采用膜下灌溉或穴灌的方法。灌水时间选择连续晴天之前的上午，还可利用生石灰吸湿的特性，用木箱或盆等容器盛装生石灰，吸收棚内空气水分，每亩用量约为200～300千克。
另外，降低湿度管理措施的关键是选用无滴防雾棚膜，减少滴水和雾气产生。在覆膜时，除了沿棚长方向抻紧外，跨度方向也要抻紧，避免有褶皱，以减少滴水。
四、光照调控措施
光照不足主要的影响是导致果实延期成熟、果实品质下降以及影响花芽分化。增强光照强度和延长光照时间，除了选择最优结构设施和合理的方位建设，以及适宜的塑料薄膜外，还应备有增光、补光措施，以弥补冬季和阴雪天光照时间短和光照不足。
1.适当早揭晚放草帘
坚持适当早揭晚放草帘。阴天时在不影响温度情况下尽量揭帘，散射光也有利于树体生长发育，避免阴天不揭帘。
2.清洁棚膜
利用棉布条或旧衣物等制作长把托布，经常清洁棚膜上的灰尘和杂物，增加棚膜的透光率，这是一项非常重要的增加光照的措施。一般每2～3天清洁1次（图1-5）。
图1-5 定期清洁棚膜
3.铺设反光膜
于幼果期开始在树冠下面和后墙上铺挂高聚酯铝膜，将温室树冠下和后墙上的阳光反射到树上。
4.补光
在遇到连续阴雪天或多云天气无法揭帘时，多采用日光灯、碘钨灯补光。采用日光灯补光的，灯距树冠上部60厘米为宜。每40～50平方米设一盏灯。
五、气体调控措施
温室和大棚内的空气成分与露地不同，对树体生长发育有影响的气体主要有两个：一是二氧化碳气体，二是肥料分解释放的有害气体等。气体影响不像光照和湿度那样直观，往往被人们所忽视。二氧化碳是植物进行光合作用不可缺少的原料，若树体长期处在二氧化碳浓度低的条件下，就会严重影响光合作用。温室和大棚生产中，在揭帘升温后至撤覆盖之前，如管理不规范经常还会产生有害气体，如一氧化碳和二氧化硫等，造成叶片或果实伤害，防止有害气体的产生能消除其对当年和下一年产量的影响。
1.二氧化碳气体调控
温室和大棚内二氧化碳浓度变化规律为，从下午放帘后，随着植物光合作用的减弱和停止，二氧化碳浓度不断增加，22时达到最高值。次日揭帘后随着太阳照射，光合作用的加强，二氧化碳浓度急剧下降，至上午9时二氧化碳浓度已低于外界大气的二氧化碳浓度，在通风之前出现最低值。
生产中通常采取人工补充二氧化碳气体的办法来调控。补充的方法有，施用固体二氧化碳肥料，或通过二氧化碳发生器，将稀硫酸和碳酸氢铵混合反应产生二氧化碳气体，但主要方法为靠通风换气调节，晴天时在揭帘后和放帘前，少量开启通风口进行气体交换，补充二氧化碳。
释放二氧化碳气体，应在花后开始，一般在晴天揭帘后0.5～1小时释放，放帘时停止（通风期间也可以停止释放），释放时可适当提高棚内温度，以便充分发挥肥效。
2.有害气体防控措施
有害气体包括氨、二氧化氮、二氧化硫和一氧化碳等。
氨和二氧化氮气体主要来自未腐熟的畜禽粪、饼肥等的发酵分解过程和地面撒施氮肥没覆盖的情况，使氨气和二氧化氮气体释放至空气中，导致植物中毒。氨害的症状多在施肥后1周内表现，二氧化氮为害的症状多在施肥后1个月左右表现。氨害使幼叶出现水渍斑点，严重时变色枯死，二氧化氮害使叶片褪色出现白斑，浓度高时叶脉变成白色，甚至全株枯死。
二氧化硫气体是由于在温室内加温过程中，燃烧含硫量高的煤炭而产生的，一氧化碳气体是由于煤炭燃烧不完全，和烟道有漏洞、缝隙而排出的。受害叶片的叶缘和叶脉间细胞死亡，形成白色或褐色枯死。
此外，还有一些防治病虫害的烟雾药剂会发生烟害或药害，熏烟的杀虫杀菌剂不可以在樱桃温室中应用，尤其是含有嘧霉胺成分的熏烟剂不可以在樱桃温室中使用。这些有害气体都是人为造成的，只要按照相关管理措施认真操作，这种特殊灾害就不难克服。
六、土肥水管理
1.土壤管理
土壤管理的重点是萌芽前翻树盘，翻树盘不仅提高土壤的透气性，还有抑制坐果期新梢徒长、提高坐果率的作用。
（1）松土 温室和大棚的土壤管理与露地一样，主要作业是松土，时间一是在萌芽前，二是在每次灌水和降雨之后。尤其是在树体萌芽前，必须进行一次翻树盘作业。萌芽前翻树盘深度在10～20厘米，距主干处稍浅，至外缘处渐深。每次灌水和降雨后的松土深度一般以5～8厘米为宜。
（2）覆地膜 温室和大棚甜樱桃地面覆盖地膜，目的主要是提高萌芽期土壤温度，于翻树盘后覆地膜，待地温提高后应去除。
2.施肥
温室和大棚栽培甜樱桃，使树体的生长发育提早在冬季至早春，由于棚内温度相对较低，光照条件较差，根系生长较枝干萌动晚，致使树体当年早期产生的营养较少，加之高密度栽培需要较多的养分供应，所以增加树体贮藏营养和养分的及时供应，是提高产量和品质的前提条件。施肥方法要杜绝地面撒施，施后要覆土盖严，防止气体挥发。
施肥时期分为春、夏、秋三季，施肥量的多少，要根据树龄、树势、产量、土质等诸多因素来决定。
①秋施基肥 施用的最佳时期为初秋，各地气候不一，以霜前50～60天左右为宜，如果是强制休眠管理还应再提前一个月左右。秋施肥多采用条状沟施肥法进行，第一年在树冠外围的两侧各挖一条深30～40厘米、宽40厘米、长约树冠的1/4的半圆形沟，第二年施树冠的另两侧，将有机肥和化肥与土拌匀后施入。初果期树施牛、马、羊粪50～100千克/株，盛果期树100～150千克/株；纯湿鸡粪，初果期树20千克/株，盛果期树30千克/株；湿饼肥，初果期树15千克/株，盛果期树30千克/株，施后覆土盖严。秋施肥还应隔年加入过磷酸钙或硅钙镁钾肥。
②萌芽期施肥 萌芽初期采用放射沟施肥法进行土壤施肥。从距树干30厘米处向外开始划6～8条放射状沟，沟深、宽10～15厘米，沟长至树冠外围垂直投影下，施入速效性化肥或生物有机肥和菌肥。施用氮磷钾1:1:1或1.5:1:1的配比复合肥料，初果期树0.5～1千克/株，盛果期树1～1.5千克/株，豆饼肥2.5～5千克/株，过磷酸钙0.5～1千克/株。
施肥时，要将化肥与生物肥（包括菌肥、过磷酸钙等）隔沟施入，不可以混在一起施用。氮磷钾复合肥因土质、气候、品种、树势、树龄等不同，所采用的各元素配比也不尽相同，应根据本园地的具体情况，决定最佳氮磷钾施用配比，施后覆土盖严。
③开花至采收期施肥 花后施肥以冲施速效性肥料为主，辅以根外喷施法进行补充，冲施肥要与灌水相结合。
于落花后每隔10～15天，冲施一次含氮量少、含磷钾量高的速效性肥，和含氨基酸、黄腐殖酸、壳聚糖的冲施肥。花后半月至采收后的一个月期间每隔7～10天结合施药交替喷施一次0.2％～0.3％硼砂液和氨基酸类的有机肥，采收后加入500倍液尿素，防止叶片、花芽老化。
④采果后追肥 果实采收后采用放射状沟土壤施肥法，施入2:1:0.5的复合肥和有机肥，每株1.0千克左右，恢复树势，促进花芽饱满。
3.灌水
温室和大棚甜樱桃的水分管理，强调灌透萌芽水和采后水，严格掌控催果水的时期、灌水量以及灌水方法，要根据树体生长发育对水分的需要和土壤含水量进行。灌透萌芽水，能满足树体萌芽、展叶、开花对水分的需求；灌透采后水，能满足采后恢复树势对水分的需求；严格掌控催果水的时期、灌水量以及灌水方法，能杜绝落果和防止因湿度过大而造成病害发生。
（1）灌水时期与灌水量 灌水量与露地甜樱桃要有所区别，温室和大棚生产在冬春季，并有塑料覆盖，无降雨、蒸发量小，需要严格控制好灌水量。
①萌芽水 即揭帘升温时灌水，可增加棚内湿度，促进萌芽整齐。水量要充足，灌足灌透，以润透土壤40厘米深为宜。
②花前水 即开花前补水，可满足发芽、展叶、开花对水分的需求。水量应以“水流一过”为度。
③催果水 即硬核后灌水，可满足果实膨大和花芽分化的需要，这一时期灌水应慎重，一般以花后15～20天灌水为宜，结果大树株灌水量以50～60千克、结果幼树以30～40千克为宜。为防止落果和裂果，还可分两次灌入。升温较晚的温室和大棚，由于通风量大，灌水时间和灌水量可适当提前和增加。
④采前水 采收前10～15天是甜樱桃果实膨大最快的时期，这一时期缺水，影响果个增大，严重的还会引起果实软化，导致产量低。水量过大不仅会引起裂果，还会降低果实品质，因此水量应与催果水相同。
⑤采后水 果实采收后，为尽快恢复树势，保证花芽分化的顺利进行，水量以润透土壤40～50厘米深为宜。
（2）灌水方法 灌水方法较露地要更为科学，关系到棚内湿度、坐果率以及果实品质。
①漫灌 是在树盘两侧作挡水埂，水在树盘内流过的灌水方法，萌芽前和采收后可采取这种方法灌水（图1-6）。
图1-6 漫灌
②沟灌或坑灌 是催果水和采前水的最佳灌水方法，即在树盘上挖环状沟或圆形坑，深20厘米，进行灌水，水渗下后覆土（图1-7）。
图1-7 沟灌和坑灌
1—沟灌；2—坑灌
③畦灌 是树盘漫灌的另一种方法，在树盘中间做埂，将树盘分为两半。每次灌树盘的一侧，交替灌水（图1-8）。此法宜用在开花至采收期。
图1-8 畦灌
④滴灌 滴灌需在园内安装滴灌设施，将灌溉水通过树下穿行的低压塑料管道送到滴头，由滴头形成水滴或细水流，缓慢地流向树根部。滴灌可保持土壤均匀湿润，又可防止根部病害的蔓延，也是节约用水的好方法。
4.雨季排水
温室和大棚揭摸后进入露地管理期间，防涝也是一项不可忽视的工作，树盘上积水易涝，但是在没有积水，而当土壤含水量长时间超过80％以上时，也会造成涝害，除了在建棚时避开低洼易涝和排水不畅的地段外，要在行间、温室前底脚或大棚四周修排水沟。
在行间、前底脚或四周挖40～50厘米深、30厘米宽的沟，行间沟要与前底脚水沟或四周的沟相通，在雨季来临之前，要及时疏通排水沟，以便及时排除积水。
七、花果管理
花果管理关系到果品产量和质量，主要包括提高花芽分化数量和质量、辅助授粉、疏蕾疏花、除花瓣、增强果实着色、防止裂果以及灰霉病、防止采后开花和花芽老化等。
甜樱桃多数品种自花结实率很低，加之在覆盖条件下无风、无昆虫，对甜樱桃坐果有很大影响，为了确保坐果率的提高，除了在建园时合理配置授粉树外，花期必须采取人工或蜜蜂辅助授粉的措施来提高坐果率。保护地栽培虽然避免了因降雨导致的裂果，但是不适当的灌水或过多施用氮肥，以及棚内空气湿度过大仍会引起裂果。
1.提高花蕾质量
在萌芽期，应尽可能使树体尽量多地接受直射光照射，对提高花蕾发育质量和提高坐果率十分重要，是促进坐果和提高花蕾质量的不可忽视的技术环节。每逢多云或阴天时，在不降低温度的前提下，尽可能揭帘。避免在萌芽期放帘降温，也不要用高温闷棚催芽，在保证适宜温度的前提下，及时通风换气。此外，在现蕾期喷施氨基酸类的有机营养剂，也是提高花蕾质量的一项重要措施。
2.疏花与疏果
疏花疏果可以使树体合理负载，减少养分消耗，有利果实发育和提高果实品质。疏花疏果包括疏花芽、花蕾和疏果。
（1）花芽膨大期疏除短果枝和花束状果枝基部的瘦小花芽，每花束状果枝上保留3～4个饱满肥大的花芽（图1-9），现蕾期疏除花序中瘦小花蕾（图1-10）；开花期疏去柱头短和双柱头的畸形花，每个花序上保留2～3朵花。
图1-9 疏花芽
图1-10 疏花蕾
（2）盛花2～3周即生理落果后进行疏果，主要疏除畸形果、病虫果。
3.辅助授粉
（1）人工辅助授粉 没有释放蜜蜂或温度低蜜蜂不出巢时，每天上午9～10时和下午2～3时进行人工授粉。人工采集花粉，用授粉器点授。人工授粉的花粉来源是采集含苞待放的花朵，人工制备。具体做法是，将花药取下，薄薄地推在光滑的纸盒内，置于无风干燥、温度在20～22℃的室内阴干（图1-11），经一昼夜花药散出花粉后，装入授粉器中授粉（图1-12）。花粉可以在棚里采，随时采随时用，或是在露地园采，采后阴干，阴干后装入有盖的小玻璃瓶中，放入干燥器皿中密封，或放入塑料袋中并加入干燥剂密封，贮藏在-20～-30℃的低温条件下（冷库、冷冻箱）贮藏，授粉时从冷冻箱中取出花粉，在室温条件下放置2～4小时，再进行人工点授。
图1-11 人工采粉
图1-12 人工点授
授粉器的制作方法是，在青霉素瓶盖上插一根粗铁丝，在瓶盖里铁丝的顶端套上2厘米长的气门芯，并将其端部翻卷即成，人工点授以花开的第1～2天内效果最好。
（2）花期放蜂授粉 人工点授花粉虽然坐果率较高，但是费时费工，主要还应依靠蜜蜂进行辅助授粉，即在甜樱桃初花时每温室放1箱蜜蜂即可。在放蜂期间，若遇雪天或低温天气，蜜蜂不出巢采蜜，必须采取人工授粉的措施，保证授粉。
4.清除花瓣
温室和大棚甜樱桃的花期较露地花期空气湿度大，又无空气流动，花瓣不易脱落，或落在下面的叶片和果实上，影响叶片光合作用，易引起叶片和果实灰霉病的发生，所以在落花期间于每天下午棚内气候干燥时，应时常轻晃枝条，震落花瓣，并人工摘除落在叶片和果实上的花瓣。
5.提高坐果率的辅助措施
（1）花期喷施叶面肥 于初花期和末花期各喷布一次含有花粉蛋白素的营养液（果力奇），可显著提高坐果率。不要在阳光强烈和高温时喷施，避免花瓣出现枯焦现象，应在下午或多云天时喷施。
（2）除萌和摘心 于花期开始，经常摘除过多萌蘖和过旺新梢的嫩尖有助于提高坐果率。
提高保护地樱桃坐果率的栽培重点还包括应该注重采收后的肥水管理和病虫害防治，促进花芽饱满和防止花芽老化。
6.防止和减轻裂果
防止和减少采前裂果的措施，首先是选择抗裂果的品种，其次是从土壤水分和空气湿度两个方面来加强管理。
（1）保持土壤水分状况稳定 在果实硬核后至着色期，一定要保持土壤含水量的相对稳定，使土壤含水量保持在田间最大持水量的60％～80％左右。灌水原则是少灌勤灌，不要等到干透再灌。
（2）降低棚内空气湿度 果实发育期，由于枝梢的生长发育，叶面积增大，树体蒸腾水分增多，使棚内空气湿度变大，应适时开启通风装置，通风排湿。灌水时采取挖沟或坑的方法，水渗后覆土盖严，保持地表干燥，此外，还应选择在晴天时灌水。
（3）叶面喷施氨基酸类有机肥或钙肥 果实着色期喷施1～2次含钙的有机肥（氨基酸钙），有利于防止或减轻裂果。
7.促进花芽分化和提高果实品质的措施
在正常的肥水管理条件下，应重视花后至采果期间的速效性磷钾肥，和有机营养剂的供应，此外还要注意控制新梢的旺长，以及保持花芽分化和果实发育的适宜温湿度，促进花芽分化，提高果实品质。
八、采收后树体管理
温室和大棚栽培甜樱桃，采收后管理重点是放风锻炼，适时撤除覆盖，以适应外界环境条件，防止叶片损伤和老化；及时防治叶斑病和二斑叶螨，防止提早落叶，导致采后开花；适时浇水防止干旱。
1.放风锻炼
温室和大棚甜樱桃，最早升温的是在2月下旬开始采收，采收期需要20～30天，最晚升温的是在5月上旬采收完毕。采收结束时的外界气温与棚内气温相差还比较大，尤其是北方地区，加之此时甜樱桃树体还处在花芽分化阶段，还需要较高的温度。此时外界温度如果还很低就撤膜，树体不能适应外界环境条件，会影响花芽分化，也易对树体和叶片造成伤害。因此，必须在外界温度与棚内温度基本一致前进行扒膜放风锻炼，锻炼15～20天后再撤棚膜，撤棚膜时的外界旬平均气温应不低于15℃，选择无风多云天气时撤膜最好，此间放风锻炼的时间不可少于15天。
放风锻炼的方法是将正脊固膜杆或绑线松开，两侧山墙的固膜物不动，使棚膜逐渐下滑，或同时将底角棚膜往上揭。大约每2～3天揭开1米左右。
如果不进行放风锻炼，可以在撤棚膜时覆盖遮阳网，遮阳网的透光率应在70％以上（两针网），不可以过密，以免影响树体进行光合作用，抑制花芽发育而使其饱满程度差。温室遮阳网的覆盖宽度应该是顶部和底部各留2米左右，大棚两侧的底部也是各留2米左右，不需要全覆盖。
2.防病虫为害
撤膜后进入露地管理期间，重点防治的病虫害是叶斑病和二斑叶螨，防止叶片受害而提早落叶。
3.适时灌排水
适时灌排水，防止过于干旱或水涝，造成采后开花和花芽发育畸形等其他损害。
九、保护地生产中的问题与对策
近几年在温室和大棚的生产中，出现的主要问题有落花落果、花芽分化数量逐年减少和枯枝死树等现象，严重影响着栽培者的经济效益。
1.落花落果问题
（1）落花落果原因 引起落花的因素很多，最重要的因素有花芽的质量、水分和温度等。花芽分化后期因肥水或光照不足而饱满程度差、或萌芽和花期温度过高以及过于干燥、或花后浇水过早过量、或没有搭配授粉品种等都会出现只开花没坐果的现象。
在诸多原因中灌水时间过早、灌水量过大是引起落果的主要原因。果农们在管理中因为以往资料中强调的“落花后当果实发育如黄豆粒大小时，可进行灌水、补充水分”；“防止旱黄落果目前主要采取硬核前后勤灌水的方法”；“硬核水，在落花后果实如高粱米粒大小时进行。此期大樱桃生长发育最旺盛，对水分的供应最敏感，浇水对果实的产量和品质都有很大影响。此期土壤含水量不足，就会发生幼果早衰、脱落”等论述，较为重视幼果期的灌水，有的栽培者在花后5～7天就大水漫灌，甚至于在花还没有落完就灌水，这种管理观念在保护地中常见，结果是灌水越早、越勤、灌水量越大落果越严重，严重的落果率高达80％以上。
辽宁省果树所对甜樱桃进行早期灌水的试验证明，落花至硬核前这一时期灌水（漫灌）都有不同程度的落果，尤其是地面覆地膜的和大水漫灌的温室和大棚，落果更重。灌水时期过早、灌水量过大，不但会引起萎黄落果，还会发生新梢徒长、降低花芽分化率的现象。经试验表明，硬核前平均每株树的灌水量在200～500千克的，落果率可达50％～90％，新梢节间平均长5.2厘米（正常为3.1厘米），花芽分化率降低50％～80％。对因灌水造成落果的调查还发现，果梗绿色不易脱落，解剖种仁可看到，种皮褐色，种仁浅褐色或白色，呈胶液状；而露地旱黄落果的症状是果梗变黄易脱落，种皮白色，种仁呈干缩失水状。综上分析生理方面的原因，保护地甜樱桃的落果的主要原因是灌水过早过多，使正处在速长期的新梢过旺生长，新梢的徒长争夺了树体内大量的养分和生长素，幼果得不到充足的养分和生长素而出现萎黄症状，尤其是种仁坏死后不能产生GA调运和产生养分供果实生长，而发生萎黄落果，新梢徒长不但抑制果实发育，也会抑制花芽的分化。
调查试验结果还表明，在落花20天后采取小水漫灌、滴灌或树盘挖沟（坑）浇水的，都不会引起落果，即使在果实着色前不灌水（花前5～7天灌一次），也不会有严重的落果现象，只不过果个小而已。
此外，落果还与个别品种的生理特性有关，在落花至硬核期间该类型的品种新梢生长过快也会引起落果。
落花落果还与花芽发育过度或老化有关。保护地较露地栽培，树体提早发育2～3个月，生育期的延长和夏季高温、干燥以及降雨量大，导致发生后期分化（也称发育过度或后续发育或老化），秋季时表现花芽膨大而未开或花芽外部的鳞片干枯，这样的花芽在升温后表现出开花不整齐、花柄短、柱头先伸出花蕾等症状，因而出现虽然开花多却坐果很少的现象。
落花落果还常因药害或肥害引起。花期喷施过量坐果剂，或在温室内温度高、不通风条件下喷施杀虫剂，地面撒施各种易产生气体的肥料等，都会引起叶片或果实伤害，导致落花落果。
（2）防止落花落果的关键措施 防止落花落果的关键措施首先是适时适量灌水。硬核前如果需要灌水，水量一定要小。6～7年生以上结果大树，硬核后每次灌水量每株不应超过50千克，3～5年生结果幼树不应超过30千克，要少量多次，尤其是覆地膜的和土壤黏重的，可减少水量和灌水次数，另外还要根据各品种的硬核期决定灌水时间，也就是分品种按株灌水。
其次是改变传统的灌溉方法。花后至采收期，最好的灌水方法是在树盘四周或两侧挖3～4个深20厘米左右的沟或坑浇水，待水渗下后埋土，保持棚内地面干燥。或将树盘分成两半，每次灌一半（畦灌）。
再有是加强温湿度等综合管理。升温的速度不可以过快，从升温至开花必须历经28～30天的时间，不可少于25天；温度不可以高于25℃、湿度不可以常时期低于30％；花期遇到短时间降温时，在棚内温度不低于0℃时，没有必要进行人工加温（暖气和空调除外），不可以用烟雾剂加温或防治病虫害；休眠期间棚内土壤温度不可以低于5℃；花期注意花腐病的防治；花后一周以后随时对过旺新梢进行摘心或拿枝，随时疏除过多的萌蘖和有可能成为竞争枝的徒长枝，抑制营养生长过旺，减少养分消耗；注意花期补充花粉蛋白素和氨基酸等有机营养；采收后覆盖的遮阳网其遮光率不可高于30％。
此外，不可以选择有生理落果的品种进行温室栽培。
2.花芽渐少问题
（1）花芽渐少原因 第一，栽培者对甜樱桃的花芽分化时期的认识有误，肥水供应不及时。
多数栽培者认为甜樱桃的花芽分化是在采收后开始的，于是只注重采收后的肥水供应，而实际中不论怎样加强采收后的肥水管理，也不能使甜樱桃再形成更多的花芽。据辽宁省果树所对甜樱桃花芽分化进程开展的研究表明，甜樱桃花芽的生理分化是在花后20～25天开始的，不同品种稍有差异。果实成熟时，可以见到花芽的外部形态，花芽分化期也正是幼果膨大期，也就是说花芽的生理分化与果实生长同步，所需的养分时期集中，需求量大，在贮藏养分耗尽、花前施肥还没完全转化吸收（温室栽培甜樱桃，根系生长比露地晚5～10天）的情况下，养分的不足就影响了花芽分化，而栽培者却在采收后供肥供水促花芽分化，必然会出现花芽数量减少的现象。
第二，负载量大。对于小水果甜樱桃，栽培者大多没有疏花疏果的习惯，尤其是保护地，栽培者都怕坐不住果，任其开花结果.开多少留多少，结多少留多少，株产高达50～60千克，个别大树甚至株产达70千克以上。这样的温室和大棚，如果肥水条件再差一点，其花芽量只有上年的50％左右，这说明过量的负载，消耗了大量的养分，使结果与花芽分化的关系失去了平衡，因为果实的生长与花芽的分化同步进行，此期间不及时供应养分，造成养分不足而抑制了花芽的形成，致使当年花芽数量减少。
第三，花后至采收期间，氮肥过多、水分过大和温度过低也会影响花芽分化。
第四，激素类药剂浓度过大抑制花芽分化。近几年，在保护地管理中，很多栽培者为了提高坐果率和促进果实膨大，在花期和幼果期喷施高浓度的以赤霉素和细胞分裂素为主的激素类坐果膨大剂，虽然可以达到当年坐果累累的目的，但当年的花芽数量明显减少，严重的可减少70％以上。不但花芽数量减少，同时会促进树体过旺生长。为了避免树体旺长和促进成花，在花前喷施高浓度的PBO和多效唑，这样的管理措施虽然能使不良症状有所改变，但多年连续施用这两种不同作用的药剂使树体产生了生理障碍，表现出叶片狭长卷曲、枝条节间和果梗拉长、果形不正，甚至畸形等症状，还会发生枯枝死树现象。
（2）杜绝花芽渐少的关键措施 第一，要掌握花芽分化的关键时期，在花芽分化期补充磷钾以及微量元素肥。在进行秋施肥和萌芽前施肥的正常管理下，应在花后及时补充速效性的磷钾肥和氨基酸，以及多种微量元素肥。
第二，合理负载。疏花疏果可以减少养分的无谓消耗和保持合理的负载量，树龄6年生以下亩产保持在400～600千克，7年生以上亩产800～1200千克为宜，保证花芽分化数量和质量，提高优质果率。产量越高花芽分化越少，产量越高优质果率越少。
第三，花芽分化期温度不可以太低，应保持在12～25℃之间。
第四，花芽分化期不可以施用超量的氮肥、赤霉素和细胞分裂素，更不可以超量灌水。
3.枯枝死树问题
在升温前过早修剪引起流胶，高浓度的PBO、多效唑和激素类药剂多年连续同生育期使用，或发生根腐病、根茎瘤，以及蛀干和地下害虫等，都是引起枯枝死树的主要原因。
防治措施很简单，首先改休眠期修剪为萌芽期修剪，不超标施用植物生长调节剂，及时防治病虫害。
4.二次开花问题
二次开花也称倒开花，也就是在采收后陆续发生开花的现象，严重的开花率达50％以上，造成下一年产量减少。
（1）引起二次开花的原因 主要是叶片受害、采后修剪过重和树体无生长量的情况下高温干旱引起，此外还有涝灾的危害等。叶片受害有两个原因，一是撤膜期间防风锻炼的时间短，或撤膜过早过急。环境条件的急剧变化使树体和叶片发生晒伤，叶片边缘干枯坏死或叶表皮、叶肉坏死。二是病虫为害，致使叶片枯焦坏死、失绿及叶肉被啃食而提早落叶。另外采收后修剪会刺激花芽萌发，引起不同程度的二次开花，尤其是修剪量过大和短截结果枝条的二次开花现象严重。
（2）防止采后开花的措施 采收前完成生长期的整形修剪工作，采收后尽量不修剪，如果树体上部徒长枝多或主干上萌发出多余徒长枝可少量疏除；采收后注意适时放风锻炼，适时除膜，防止叶片损伤；采收后进入露地管理期间，注意预防二斑叶螨和各种叶斑病的发生，及早发现及早防治；采收后加强花芽的保护管理，可叶面喷施壳聚糖类的有机营养肥；还要防止过于干旱提早落叶，浇水间隔时间不可以少于20天左右。
十、保护地生产中的灾害与防御
保护地生产虽然在保护设施条件下，但仍存在着自然灾害和人为灾害。自然灾害指风灾、涝灾、雪灾、温度骤变、病虫害、鸟害等；人为灾害指火灾、肥害、药害、冷水害、高温危害、有毒气体害、人身伤害等，这些灾害都是近几年保护地果树生产中屡屡发生的灾害，影响产量、效益的提高，对人身的安全危害极大，与其他栽培技术一样不容忽视。
1.自然灾害
（1）风灾 风灾常发生在保护地果实成熟期的3～5月份，春天的5～7级以上的大风，对生产的危害极大。尤其是春风较大、较频繁的地区，棚架结构为斜平面、弧度小的大棚，塑料膜固定不紧实的温室和大棚，还有覆盖抗风能力较差的聚氯乙烯棚膜的温室和大棚，易被风刮坏棚膜，使树体和幼果受害。栽培者为防止棚膜刮坏，连续几天采用放帘的办法来保护棚膜，致使树体和幼果得不到充足光照，或减少了光照的时间而延迟成熟，或造成叶片失绿而脱落。风害还包括夜间放帘后风大将草帘刮起，使棚内温度降低到了有碍树体生长发育的程度。
防御措施是在建筑棚架时一定采取拱圆、半拱圆式，拱架间距不能大于90厘米。还要注意温室和大棚的高跨比，跨度大、高度小，棚膜不易压紧，光照强度不够。风大或多风地区应选择聚乙烯长寿塑料薄膜或聚烯烃膜。若选择聚氯乙烯塑料薄膜，应及时修补破洞。手卷帘的温室，夜间风大时应及时检查草帘，发现有离位的立即拉回压牢。
（2）涝灾 涝灾常发生在揭膜后的7～9月间，尤其易发生在土壤黏重、地势低洼的温室和大棚，进入雨季应时刻注意排水。
防御措施是采取台田式栽培，将树盘抬高30～40厘米；或在栽植行间和温室前底脚处挖排水沟，大棚结构的可在行间与四周挖排水沟，及时排涝。沙石板或土壤黏重地块，在建园前要挖通沟和客土改造。
（3）雪灾和冻害 雪灾常发生在降雪量达200毫米以上，以及建筑结构不科学、建筑质量不牢固和建筑材料质量差的温室和大棚，或没有及时打扫积雪的情况下压塌温室和大棚。冻害常发生在夜间没有放下保温覆盖物的情况下。
防御雪灾的措施是选用耐压、不易变形的管状钢材做骨架上弧，竹木结构的温室和大棚及跨度大的钢架大棚，要设置间距和角度合理的立柱。钢筋骨架无支柱温室的两侧山墙，在砌筑时墙内要设置“T”形和“+”形钢筋预埋件，用来焊接拉筋。后墙顶部和前底脚要设混凝土横梁，横梁内设置固定骨架的“T”形和“+”形钢筋预埋件。降雪量大时及时打扫棚面积雪。
温度低至极限时，及时放帘保温，或点热风炉、电暖气等加温。
（4）温度骤变 温度骤变常发生在初冬或新年期间，外界温度低于-20℃，伴随阴天、降雪时，常使温室内温度低于-2℃以下，易发生危害。温度骤变还包括久阴骤晴，或降雪无法揭帘达2天以上时，揭帘后遇到晴天，强烈的光照会对树体及叶片造成伤害。光照强、温度高，叶片水分蒸腾作用加快，根系吸水输水速度慢于蒸腾作用所散失的水分，叶片呈现萎蔫状态，如不及时采取措施，就会变成永久萎蔫。
虽然甜樱桃的萌芽、开花、结果需求的温度不是很高，但也不可太低。温度的调节需有专人耐心细致管理。遇到久阴骤晴时应在阳光强烈、温度高的中午前后暂时放帘遮阴，待日光不强烈时揭帘。
（5）病虫为害 易忽视的病虫为害常发生在花期至幼果期的卷叶虫和绿盲蝽为害，或透光通风不良、湿度大的情况下感染的花腐病和灰霉病等，或在揭膜后的露地期间，降雨次数多时发生的各种叶斑病，以及高温干旱时发生的二斑叶螨。卷叶虫发生时期为花期至幼果期，幼虫将叶片或花瓣粘在一起啃食花、叶和幼果。绿盲蝽吸食嫩叶、幼果汁液，造成叶片破洞。花腐病和灰霉病为害花、幼果和叶片，造成霉烂而落花落果，叶斑病和二斑叶螨为害叶片，造成叶片失绿枯焦而落叶，严重影响当年和下一年的产量。
因此，萌芽前必须喷施一次石硫合剂，或花前或花后喷一次杀菌剂防治病害，采收后随时观察叶斑病和二斑叶螨的发生情况，及时喷药防治。
（6）鸟害 鸟害发生在升温较晚的温室和塑料大棚中，特别是塑料大棚，因其果实成熟期较晚，一般在4～5月份，此时温度较高，需加大通风量，在开启通风装置时，鸟进入棚内啄食果实。
防御措施是在通风口设置防鸟网。
2.人为灾害
（1）火灾 火灾可造成温室和大棚瞬间毁于一旦，火灾由人为点火或电焊作业不慎，或电源配置不合理，或电褥、电炉等取暖引起。电焊火灾常发生在覆盖后卷帘机出现故障而维修时；电源线接点或开关等处引起火灾，常因为栽培者不注意用电安全，缺乏用电的常识，或滥接电线，酿成火灾隐患；在作业房或看护房里用柴火烧炕或用电褥子、电炉取暖更易引起火灾，这些现象在保护地管理中常有发生，教训极其深刻。
杜绝人为点火只能由管理者加强夜间防范，也建议各级政府加强素质教育，共同维护和联防。电焊火灾的防御办法是在电焊前准备几桶水，并将焊点周围的草帘或棉被浇湿，焊后将焊接部位喷水降温，并由专人看管半小时左右。防御电源引起的火灾，要求栽培者在架线时一定在电工的指导下作业。电褥、电炉、电暖气等取暖设备引起的火灾，只要在人离开温室前，认真细致检查，关闭电源开关，杜绝这一类火灾不难做到。
（2）肥害 肥害来自土壤施肥和叶面喷肥两种。土壤施肥造成肥害有四种情况：一是肥料距根系太近，尤其是含有缩二脲的肥料；二是施肥过量；三是有机肥没经发酵；四是覆盖期间地面撒施没有覆土。前三种情况造成根系伤害，也就是常说的“烧根”现象，后一种情况是肥料随气温的升高而挥发，产生有害气体，对花、果、叶片造成为害。如地面撒施碳酸氢铵、尿素以及干、湿鸡粪和牛马粪等，在温度高时都会释放出氨气和二氧化氮（亚硝酸气体），抑制呼吸作用和光合作用。花芽和花蕾受害严重时，柱头和花药变褐失去生命力；花朵受害时，花瓣边缘干枯，严重时柱头和花药变褐；叶片受害严重时，叶片边缘呈现水渍状，严重时萎蔫脱落，果随之脱落。
叶面喷肥造成肥害有三种情况，一是稀释肥液时浓度计算错误，或不经称量采用“几瓶盖、几把”的“懒汉式”稀释方法；二是滥加增效剂；三是花期滥用坐果剂，幼果期滥用膨大剂、着色剂、早熟剂等，造成不同程度的落果或叶片伤害。
防止肥害的关键是有机肥必须经过发酵，不论是有机肥还是化肥，都必须挖沟施入，施入后与土拌合，并及时覆盖。生物菌肥也不例外，一定不要过量或不经搅拌施入，避免发生烧根。稀释叶面肥肥液时，一定要有称量用具，稀释量一定要准，不要在晴天的中午前后喷施。
（3）药害 药害常因浓度过量，不经称量或计算错误，或多种药混合发生化学反应，或加入增效助剂、烟雾剂而发生。
防止药害的原则是对症施药、适量兑药。易发生化学反应的药剂要单独喷施，喷药时要将药液不断搅动，喷剩下的药液不要重复喷，也不要倒在树盘中。助剂如渗透剂、展着剂和增效剂等也不要随便加入药液中，目前有些农药在生产过程中已经加入展着剂或渗透剂，使用农药时一定阅读说明书，或在购药时问清楚使用方法。能用一种药剂防治的，就不要用两种或多种。有的果农认为使用一种药剂效果不够，将两三种药剂混配，其实现在许多农药本身就是复混而成，有时混用的几种农药都是同一种作用机理，混用如同加大剂量，将引起药害。
此外配制波尔多液时，硫酸铜溶解不彻底，易发生药害。还有波尔多液与石硫合剂或某些杀菌、杀虫剂交替喷施时，间隔时间太短也易发生药害。温室覆盖期间用药浓度应适当降低，并加大通风量。
（4）冷水害 冷水害发生在温室覆盖期间的树体展叶以后，用室外方塘水、河水（称为冷水）直接大水漫灌，使树体受害。因为冬季方塘水或河水的水温常在0～2℃，温室内的土壤温度常在15℃以上，用冷水灌溉，抑制了根系的正常生理活动，使其处于暂时停止吸收和疏导水分、养分的状态，地上部树体表现为叶片发生失水现象，叶片侧翻，轻者暂时停止生长几日，重则停长十几日才能恢复，虽然对树体没有太大的伤害，但延迟果实成熟期，直接影响经济效益。
因此温室覆盖期间灌溉用水最好是地下深井水，若用室外方塘、河水需引至温室贮存后灌溉，或用细长水管在温室内慢慢循环后灌溉，水温达8℃以上时就不会出现冷水害。
（5）高温干燥为害 高温干燥为害常发生在花期晴天的中午前后，在强光下，温度超过18℃，湿度低于30％，对花器官生长发育和授粉不利。特别是温室的花期，往往正值春节期间，温湿度的管理易被忽视。
所以晴天时的上午9时至下午2时，管理者应做到人不离棚，及时通风和向地面洒水，调节温湿度。
（6）人身伤害 人身伤害常因电动卷帘引起，或在风雪大时到棚上调整发生摔伤，或在大棚失火时因救火而发生烧伤。电动卷帘伤害是在卷帘作业时，在卷帘机发生故障的情况下，管理者没有停止卷帘而靠近卷杆调整卷帘绳，将手或衣袖、衣襟或鞋等卷入卷杆中，甚至伤及人身，轻者伤及肋骨，重则死亡，这种伤害触目惊心，应引起高度警觉。
防止人身伤害的办法是提高警惕性，在卷放帘时注意力要集中，经济条件好的可以安装卷帘机遥控器，在卷帘绳出现故障时，及时停机。再则不论哪种开关方式，在出现故障时，都应立即停止卷放帘作业，方可靠近卷帘杆调整。为避免看护时发生摔伤、烧伤，宁可损失大棚，不可伤及身体或危害生命。
人身伤害还包括煤烟中毒等，这种伤害常发生在夜间看护房中，由于看护房小，保温性差，因此门窗封闭较严，空气流动性差，屋内取暖时有毒气体使人中毒。更有甚者将炕烧热后将烟筒盖严保温，没有燃透的煤或柴火产生有毒气体而使人体中毒。还有的农户将建棚废弃的竹竿头（没有干透的湿竹竿）和木炭，在夜间用在看护房中燃烧取暖，造成中毒，危及生命，这些灾害也都不容忽视。
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