大蒜是我們日常生活中常見的調味品，在我國大蒜的種植區域非常廣，根據大蒜成熟的時間可以分為雲南大蒜、早熟蒜、雜交蒜。雲南大蒜已經收穫結束，如今正值河南早熟大蒜上市的季節，很多蒜農忙著在地裡挖蒜。河南開封的很多蒜農第一年種植大蒜，目前收購價為8毛錢一斤，蒜農稱已經很滿意了，為啥？
鮮蒜收購價8毛錢一斤
當地村民賣的大蒜為新鮮的早熟蒜，早熟蒜因為種植週期稍微短了一點所以產量不怎麼高，蒜農稱早熟蒜的個頭要小於雜交蒜。因為鮮蒜的水分大所以一畝地的產量還是比較高的，蒜農稱現在一畝地可產鮮蒜4000-5000斤，按照現在8毛錢一斤的收購價格每畝毛收入在3200-4000元，這樣算下來比種小麥要划算很多。蒜農老王稱如果一直保持8毛錢一斤的收購價格的話種植大蒜的純收入為1500-2000元/畝，加上前期賣蒜薹的收入，種植大蒜的利潤已經遠遠超過小麥，對此蒜農還是非常滿意的。
大蒜畝產4000-5000斤
隨著河南當地早熟蒜上市量增加出現了一些商販趁機壓價的現象，蒜農老王稱8毛錢一斤的收購價格不算穩，有的地方已經開始掉錢了。老王的擔憂並非空穴來風，一些稍微偏僻一點的地方鮮蒜收購價已經開始下降，在個別地方甚至跌到了5毛錢一斤。老王稱如果收購價為5毛錢一斤，種植大蒜就要賠錢了。去年大蒜價格非常好，種植量增加是大蒜價格偏低的主要原因，老王稱以前鮮蒜也賣過5毛錢一斤導致蒜農虧本，今年低迷的行情有可能重現。
收購大蒜的村民
總之，在一些地方種植大蒜是很多村民的主要收入來源，大蒜價格時常為人津津樂道，每年因為大蒜產生的話題也很多，什麼“蒜你狠”、“蒜你賤”最近幾年很是流行。種植大蒜久了的蒜農都會發現如果今年大蒜價格暴漲，第二年價格肯定會出現暴跌，這和村民的跟風種植有著很大的關係。儘管很多蒜農都明白這個道理，但是在高利潤的誘惑下即使明知前面是坑也要跳下去試試，因此大蒜價格暴漲暴跌變成為常態。
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