大蒜是我们日常生活中常见的调味品，在我国大蒜的种植区域非常广，根据大蒜成熟的时间可以分为云南大蒜、早熟蒜、杂交蒜。云南大蒜已经收获结束，如今正值河南早熟大蒜上市的季节，很多蒜农忙着在地里挖蒜。河南开封的很多蒜农第一年种植大蒜，目前收购价为8毛钱一斤，蒜农称已经很满意了，为啥？
鲜蒜收购价8毛钱一斤
当地村民卖的大蒜为新鲜的早熟蒜，早熟蒜因为种植周期稍微短了一点所以产量不怎么高，蒜农称早熟蒜的个头要小于杂交蒜。因为鲜蒜的水分大所以一亩地的产量还是比较高的，蒜农称现在一亩地可产鲜蒜4000-5000斤，按照现在8毛钱一斤的收购价格每亩毛收入在3200-4000元，这样算下来比种小麦要划算很多。蒜农老王称如果一直保持8毛钱一斤的收购价格的话种植大蒜的纯收入为1500-2000元/亩，加上前期卖蒜薹的收入，种植大蒜的利润已经远远超过小麦，对此蒜农还是非常满意的。
大蒜亩产4000-5000斤
随着河南当地早熟蒜上市量增加出现了一些商贩趁机压价的现象，蒜农老王称8毛钱一斤的收购价格不算稳，有的地方已经开始掉钱了。老王的担忧并非空穴来风，一些稍微偏僻一点的地方鲜蒜收购价已经开始下降，在个别地方甚至跌到了5毛钱一斤。老王称如果收购价为5毛钱一斤，种植大蒜就要赔钱了。去年大蒜价格非常好，种植量增加是大蒜价格偏低的主要原因，老王称以前鲜蒜也卖过5毛钱一斤导致蒜农亏本，今年低迷的行情有可能重现。
收购大蒜的村民
总之，在一些地方种植大蒜是很多村民的主要收入来源，大蒜价格时常为人津津乐道，每年因为大蒜产生的话题也很多，什么“蒜你狠”、“蒜你贱”最近几年很是流行。种植大蒜久了的蒜农都会发现如果今年大蒜价格暴涨，第二年价格肯定会出现暴跌，这和村民的跟风种植有着很大的关系。尽管很多蒜农都明白这个道理，但是在高利润的诱惑下即使明知前面是坑也要跳下去试试，因此大蒜价格暴涨暴跌变成为常态。
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