都說“人間煙火味，最撫凡人心”，是啊，煙火氣回來了，武漢就回來了，日子也就回來了。煙火不絕，希望不滅。我們都一樣，貪戀的，是一碗解百憂的煙火氣，是有人與你共食人間煙火，是有靜好歲月可安享這如詩煙火。所以，今天，也是值得回味“煙火氣”的一天。
廚房的交響曲2(鋼琴版)阿鯤 - 舌尖上的中國2原聲鋼琴曲
《一日三餐，鄰家煙火，甚慰人心》
作者/王安憶
節選自《比鄰而居》 本文標題為編者自擬
當時，裝修的時候，就有人提醒我，不要使用這條公共煙道。應該堵上，另外在外牆上打一個洞，安置排油煙機的管子。可是，我沒聽他的。好了，現在，鄰居家的油煙味，便過我的排油煙機管道，灌滿了廚房。
有十二三戶人家，可能將這油煙氣排我家的廚房。而我可以確定，我家廚房的，僅來自於其中一家。
這是由這油煙的氣味決定的。這氣味是一路的，就是說，是一種風格。怎麼說？它特別火爆。花椒、辣子、蔥、姜、蒜、八角，在熱油鍋裡炸了，轟轟烈烈起來了。
它似乎是靠近川菜的一系，可又不盡然。蔥姜和醬的成分多了，使它往北方菜系上靠了靠。但，總而言之，這家在吃上面是大開大闔，大起大落的風範，相當鮮明和強烈。所以，我肯定這只是一家的油煙進入了我家的管道。
這家人吃方面還有一個特徵，就是每頓必燒，從不將就。
一早，就傳進來蔥油味，還有一股麵粉的焦香，顯見得是在烤蔥油餅。那氣味呀，就好像在嘴裡狠狠地咬了一口似的，唇齒之間，都是。
中午，可能是榨菜肉絲麵。榨菜，在鍋裡煸得半乾，那股榨菜香，油香，還有鐵鍋香，先是刺鼻，後就柔和了，洋溢開了，那是添上水的緣故。
晚上，氣味可就豐富了。這是一日之中的正餐，拉開架勢，大幹一場。氣味是一層一層過來，花椒和辣子是主力，帶著一股子衝勁，將各種氣味打過來。還發現，這家愛用麻油炸鍋，真是香氣四濺。這些氣味在我家廚房裡澎湃起伏，時候一到，總是七點鐘光景，便一下子消散了，絕不拖泥帶水。
他家不僅愛吃急火爆炒的菜，也吃燉菜，那氣味就要敦厚得多了。他們常燉的有豬肉，牛肉，雞鴨，除了放花椒、八角、茴香這些常用的作料外，他們似乎還放了一些藥材。
這使得這些燉菜首先散發出一股辛辣的藥味，然後，漸漸地，漸漸地，這股子辛辣融化為清香，一種草本性質的清香，它去除了肉的肥膩味，只剩下濃郁的蛋白質的香氣。
他們每隔那麼十天半月，還要做一回肚子。無可避免，是有一股腥羶氣，很快，大量投放的白酒起了作用，腥羶還是腥羶，但卻變得有些誘人。那氣味是厚起來的，起了漿似的。再接著，花椒啊，大料啊，蔥啊，蒜啊，一股腦下去，氣味就像爆炸，嘭一下起來了。他們可真會吃啊！
時間長了，我對他們還生出些好感，覺得他們過日子有著一股子認真勁：一點不混。並且，也不奢侈。他們老老實實，一餐一飯地燒著，燒得那股濃油赤醬的味，使人感到，是出力氣幹活的人的胃口和口味。全是實打實的，沒有半點子虛頭。煙火氣特別足。
在我的印象中，他們沒落下過一頓。一到鐘點，氣味就湧過來，灌滿一整個廚房的角角落落。一個鐘點以後，就消散了。對了，絕不會超過一個鐘點，到時候，一定就收了。
有一段日子，在一日三餐之外，還增添了兩次草藥的氣味。這氣味也是濃烈的，“撲”一下進來，湧滿了廚房。他們家的每一種氣味，都有著一股子衝勁。草藥的氣味是生腥，辛辣，殷苦，底下又鋪著一層瓦罐的土氣味。是因為草藥氣的影響，還是實際情況如此，這段日子裡，他們一日三餐的氣味比較不那麼濃郁了。倒不是說變得清淡，而是帶些偃旗息鼓的意思。
之後，忽然，有一天，我家的廚房裡滾滾而來一股羊肉湯的氣味。其中一定也添加了什麼奇特的配劑，它一點不羶，而是香氣撲鼻。它的香氣是那麼醇，又那麼稠，以致，香氣就好像一咕嚕，一咕嚕地湧進我家廚房……
現在，香味簡直是翻江倒海，都能聽見響了。就知道，他們家人的病好了，要重重地補償一下，犒勞一下，就登場了。倒不是說有什麼寶貴的，但它確有一種盛宴的氣氛，帶有古意。古人們慶賀戰功，不就是宰羊嗎？果然，草藥味從此消遁。燉湯的綿長的氣味也消遁。餘下一日三餐，火爆爆地，照常進行。
動圖來源/武漢市文化和旅遊局、網絡
生活，是悲歡離合的“煙火氣”
原以為，風花雪月才是景。
今方覺，一日三餐皆成詩。
你是何時發現，
柴米油鹽浸著我們的星辰大海，
鍋碗瓢盆也盛滿了詩與遠方？
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一日，兩人，三餐，四季。
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綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。
白居易
君畫我繡，以為詩酒之需。
布衣菜飯，可樂終身，
不必作遠遊計也。
《浮生六記》
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手紅冰碗藕，藕碗冰紅手。
郎笑藕絲長，長絲藕笑郎。
蘇軾
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愛人是兩粒團聚在人間的塵埃，
讓家升起煙火。
遲子建
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我愛的人終究會跟我一樣，
在餐桌邊一點一點地老去。
到了那一天，
但願我是首先倒下去的那一個。
張小嫻
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攝影師/老白
清早上火車站
長街黑暗無行人
賣豆漿的小店冒著熱氣
從前的日色變得慢
車、馬、郵件都慢
一生只夠愛一個人
木心
主人回來了，芭蕉鞠躬，櫻桃點頭，
葡萄棚上特地飄下
幾張葉子來表示歡迎。
兩個小兒女跑來牽我的衣，
老僕忙著打掃房間。老妻忙著燒素菜，
故鄉的臭豆腐乾，
故鄉的冬菜，故鄉的紅米飯……
豐子愷
攝影師/田春雨
家人閒坐，燈火可親。
汪曾祺
母親前幾年高齡過世的時候，
我覺得好多氣味包圍在我身邊，
我覺得她沒有走，
因為那個氣味一直陪伴我長大。
我感謝這些氣味，
它告訴我生命是值得感謝的，
因為有人為你把蒜泥切得這麼細，
有人為了你吃的螃蟹，
切這麼細的薑絲蘸醋，
我覺得那裡面是真正對人的關心。
蔣勳
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攝影師/老白
願有人與你立黃昏，有人問你粥可溫
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