莫道筷箸小，日日伴君餐。千年甘苦史，尽在双筷间
冯翼才在这一首《咏箸》的诗里可谓是道尽了筷子几千年的历史文化。别看我们平时用的是一双筷子，它可是跟着人们尝遍了千百年来的酸甜苦辣，而一切只不过在这双筷子之间而已。
筷子的起源我们可以追溯到3千多年以前的商朝。商朝我们都知道是暴君商纣王的天下，而筷子的来源就是要从商纣王说起。
商纣王用象牙制作了两根筷子，然而，制作筷子的初衷并不是为了吃饭，只是为了捞取汤里的菜而已。筷子在刚开始也不是叫筷子，而是叫＂箸＂。在《韩非子·喻老》中有记载说“昔者纣为象箸，而箕子怖。”
讲的就是商纣王用象牙做了一双筷子之后，他的大臣箕子就感到非常担心和可怕。因为箕子认为，用象牙筷子吃饭就一定不会再用粗碗茶具，必定吃山珍海味，穿绫罗绸缎，建玉宇琼楼，如此下去就会一发不可收拾。事实证明，他的担心没有错，虽然商纣王发明了筷子，使人类的发展更进了一步，但是他对人们造成的伤害终究还是＂过大于功＂。
人们在使用＂箸＂吃饭的时候，在古代是有一定忌讳的，就连怎么放都有一定的讲究。
虽然＂箸＂在后来成为了人们餐桌上的主流餐具，但是在使用＂箸＂吃饭的时候，是有很多忌讳的。比如在汉朝，同桌吃饭的两个人是不可以同时夹菜的，因为古人认为这种动作这个动作叫“截筷”，与收纳骨灰时的动作相似，不吉利。
吃什么样的食物该用什么样的筷子都是有一定的说法，在《礼记·曲礼》上同样也有记载说， “饭黍毋以箸”，意思是吃米饭时不能用筷子，得用羹匙吃。在羹里有菜的时候，才可以动用筷子把菜夹起来吃，所谓“羹之有菜者用。其无菜者不用”。就光是怎么使用筷子，就有很多种规矩。
古人吃饭时还忌让人停下筷子，因为“停筷”是针对死人的。人死后会在棺前放最后一碗“饭”，并将一双筷子直插饭上叫“供筷”，这样才停下筷子。因为这种忌讳，吃饭时是不能将筷子插在饭上的，直到现在为止，如果在家吃饭不经意把筷子插在碗里，都会被长辈训斥一顿，可见使用筷子的忌讳不仅仅是在古代，就连身处现代的我们使用筷子的时候也要稍微忌讳一下。
在正式场合，筷子的摆放也要注意。
筷子横放在碗或碟子上，表示“酒醉饭饱，不再进食，诸位慢用”。而在湘西一些地方，如果表示不再就食，则是把筷子十字交叉，放在碗上，意思就是“实在吃不下去了”。还有的地方，如果将筷子放在碗的左边，即表示已经吃饱。
但这种民间用筷礼节，一般在熟人、平辈中间使用，不同身份、辈分之间要慎用，比如晚辈不能在长辈“横筷”之前放下筷子。
明初，一位名叫唐肃的大才子，非常荣幸地被明太祖朱元璋叫来“侍膳”，但因“拱？箸”，就是摆放横筷而遭朱元璋严厉惩处。明人徐祯卿笔记《翦胜野闻》中记述了此典故：“（唐肃）食讫，拱箸致恭为礼。帝问曰：此何礼也？肃对曰：臣少习俗礼。帝怒曰：俗礼可施之天子乎？”结果，给他定了一个大不敬之罪，罚到朱元璋老家濠州守城去了，所以才有了“罪坐不敬，谪戍濠州”的一说。
筷子不仅用在饭桌上，在古代还用于占卜。
唐朝的时候，用“箸”占卜在当时是非常地流行的，很多人遇到解决不了的难题，一般都要拿筷子来算一算。
实际上，筷子在古代经常会被当成占卜工具，叫“箸卜”。唐末五代时的南唐每到正月十五元宵节，就流行箸卜，宋初徐铉《稽神录》中就记录了这一说法：“会正月望夜，时俗取饭箕衣之，衣服插箸为觜，使画盘粉以卜。”
过去在浙江一带，妇女有“请霄箕姑娘”的风俗，也是一种“箸卜”，其方法是这样：用霄箕兜皱纱，插一只筷子，两个小姑娘抬着，可以卜问命运，以筷点桌，得双数就是吉兆。
在筷子的占卜系统中，还有一种“请筷子神”的占卜最为简单，所以在民间经常会被用到：用三四只筷子，蘸湿，使并立于水碗中或灶上。立箸过程中，口中不停地念叨不同神灵的名字，筷子立定时所念叨的神，就是“值班神”，要用礼敬之，祈求庇护。实际上，这种箸占无异于筷子游戏，不必当真。
用银筷子验毒
在古代，人们经常会用银筷子验毒，清朝的时候，宫廷里的很多重要人物用餐时都用银筷子来试毒，这是因为在古代下毒一般都用砒霜，而古代的砒霜纯度不高，里面含有大量的硫化物，硫化物与银器接触，就会在银的表面产生一层黑色的“硫银”。
宋代法医名著《洗冤集录》中，就有用“银针验尸”的做法。明清时期人们尤其相信银筷子验毒灵验一说，《本草纲目》“生银”条称，“今人用银器饮食，遇毒则变黑；中毒死者，亦以银物试探之。”
明清时期的生活中用银验毒的说法应该确实存在的，《红楼梦》第四十回里，凤姐吃饭时便对乡下来的刘佬佬说，“菜里若有毒，这银子下去了就试的出来。”
可能正是因为这一点，银筷子更得古人青睐。不过，在清朝的御膳房，给皇帝供食时所用验毒工具不再是银筷子，而改用“银板”，或直接用银盘盛饭菜。
筷子也可以用于乐器，清乾隆年间，清音的这种曲艺开始流行起来，而它的伴奏乐器就是餐桌上的筷子和竹板。
筷子名称的来源
＂箸＂之所以叫做筷子，是因为＂箸＂的谐音为＂住＂，而“住”又是代表一种停滞的意思。所以商人们为了快速地把商品卖出去，就想到把＂箸＂的意思反过来，改为＂筷＂，取其“快”的含意，这样生意从此就会兴隆了。慢慢地“筷＂就代替了“箸”而传了下来。
来源于3000多年以前的筷子，直到今天它却依然是中国人用餐的利器，它不仅承载了中国几千年的饮食传统，更代表着中国人对家的依恋，对民族文化的传承。
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