未來101
很高興回答這個問題。
我家的寶貝也很喜歡吃蛋炒飯，尤其是二寶，一歲之後表達能力還不錯，每次問他想吃什麼時，他都奶聲奶氣的回答:“我要吃蛋炒飯”。
所以，蛋炒飯經常會出現在我家的餐桌上。一是孩子們喜歡，二是蛋炒飯沒有白米飯那麼乏味，而且可以搭配的蔬菜也比較多，比如，黃瓜，胡蘿蔔，捲心菜等，給寶寶吃也算營養全面，三是家裡做米飯時，假如有剩餘，蛋炒飯也算是剩米飯的一次華麗變身，況且剩米飯炒蛋炒飯才更好吃。
有時候，為了第二天早上吃蛋炒飯，前一天晚上會故意多燜些米飯，第二天一早起來，搭配綠色的黃瓜丁，橘色的胡蘿蔔丁，紅色的火腿丁，黃色的雞蛋碎，這樣豐富多彩的蛋炒飯，孩子們只是看到都歡喜。
那麼，有什麼辦法做的好吃並且油少呢？
大部分人遇到需要炒雞蛋的時候，都是先把雞蛋炒成雞蛋碎，把雞蛋碎盛到碗中備用，然後鍋中再次倒入食用油，再炒其它的，這樣的操作，最終結果就是油多。
我是這樣操作的，用的油少，又好吃。
食材準備:
米飯，胡蘿蔔，黃瓜，火腿，雞蛋，食用鹽等。
操作步驟:
1.胡蘿蔔，黃瓜，火腿切丁，蔥切末，碗中打入雞蛋攪散備用。
2.開火，鍋中放入食用油，油熱後倒入雞蛋，炒成雞蛋碎。
3.隨後直接加入蔥花，火腿丁，黃瓜丁，胡蘿蔔丁，加入適量食用鹽進行翻炒。
4.翻炒均勻後，加入米飯，期間要不停翻炒，可能會有米飯成團的情況，用鏟子適當按壓，鏟碎。
5.然後就可以出鍋了。
這樣炒出來的蛋炒飯不但油少而且好吃。
早上給孩子吃一份豐富多彩的蛋炒飯，再搭配一杯牛奶，元氣滿滿的一天開始了。
喜歡這種做法的朋友們，趕快試試吧！
歡迎各位朋友點贊，關注，轉發哦！我是徐家俏廚娘，喜歡美食，喜歡分享，一枚想瘦並享受的吃貨。
徐家俏廚娘
友友好：您提出來的問題，孩子喜歡吃蛋炒飯，有什麼方法能做出好吃而且油又少？
這樣做的蛋炒飯好吃，而且油又少。我是先把蛋炒好，因為炒雞蛋的時候鍋已經預熱，有油，這時放入米飯，不容易粘鍋，直接把米飯炒散，調味就可以出鍋了，這樣炒出來蛋炒飯，小朋友最喜歡吃了…而且油又少。
我做炒飯的時候，用的都是剩米飯或涼米飯，我也會把米飯放入冰箱裡的冷藏，這樣炒出來的米飯，粒粒晶瑩剔透，香味濃濃。
蛋炒飯的關鍵，熱鍋涼油多，放入油適量，放入蔥花可以多放點倒入打散的雞蛋，炒熟後放入米飯，把飯炒散放入鹽，一點點就可以美味的蛋炒飯就出鍋了。
也可以放點胡蘿蔔丁，蒜薹丁，蝦仁丁，火腿腸丁，黃瓜丁，蒜薹丁，蝦仁丁，火腿腸丁炒蛋的時候放，顏色漂亮，營養豐富小朋友最喜歡了。
真心希望我的回答，能給友友帶來幫助。這個蛋炒飯孩子一定喜歡吃。
冰雨日常分享
有些人說蛋炒飯不就是把大米飯和雞蛋炒到一起嗎，太簡單了，說實話，想把蛋炒飯炒好還真的不太容易呢。
首先說這個大米飯，剛煮好的大米飯最好不要做蛋炒飯了，黏黏的不太好炒散，最好是大米飯燜好後不蓋蓋子晾涼，這樣水分也蒸發了些，這樣的大米飯炒蛋炒飯最好了。
然後說配菜，蔬菜營養豐富，可提供人體必需的維生素和礦物質，而且切丁丁，專治不愛吃菜的小孩，一般配菜有：青豆，黃瓜粒，玉米粒，香腸粒，胡蘿蔔，西藍花，這個可以換著搭配，紅色，黃色，綠色，再加上雞蛋的黃色，做出來的蛋炒飯肯定是色香味俱全的，你家孩子一看就肯定愛吃。
最後我來說說做法。
1、碗中打兩個雞蛋，打散，加入少許水和料酒，加水的目的是讓雞蛋更嫩滑，料酒是為了去腥。
2、青豆洗乾淨，切點胡蘿蔔粒，香腸丁丁，小蔥花。
3、鍋中熱油，先加入雞蛋，快速用筷子畫圈攪拌，將雞蛋攪成小碎粒，凝固就盛出來，不然就老了，然後鍋中下入青豆，胡蘿蔔丁和香腸丁，炒至蔬菜都軟了下入晾涼的米飯，邊炒邊壓，把米飯炒散，和蔬菜均勻混合，然後倒入炒好的雞蛋和蔥花，加點食鹽，攪拌均勻。
蛋炒飯就炒好了，既有主食又有蔬菜，看著好看吃著美味，在家我一直是這麼做的，我家孩子特別喜歡吃，希望可以幫到你，我是林雲馨有煮藝，後期我會在視頻中詳細分享，感謝您的關注，祝您及您的家人身體健康，事事順心。
