未来101
很高兴回答这个问题。
我家的宝贝也很喜欢吃蛋炒饭，尤其是二宝，一岁之后表达能力还不错，每次问他想吃什么时，他都奶声奶气的回答:“我要吃蛋炒饭”。
所以，蛋炒饭经常会出现在我家的餐桌上。一是孩子们喜欢，二是蛋炒饭没有白米饭那么乏味，而且可以搭配的蔬菜也比较多，比如，黄瓜，胡萝卜，卷心菜等，给宝宝吃也算营养全面，三是家里做米饭时，假如有剩余，蛋炒饭也算是剩米饭的一次华丽变身，况且剩米饭炒蛋炒饭才更好吃。
有时候，为了第二天早上吃蛋炒饭，前一天晚上会故意多焖些米饭，第二天一早起来，搭配绿色的黄瓜丁，橘色的胡萝卜丁，红色的火腿丁，黄色的鸡蛋碎，这样丰富多彩的蛋炒饭，孩子们只是看到都欢喜。
那么，有什么办法做的好吃并且油少呢？
大部分人遇到需要炒鸡蛋的时候，都是先把鸡蛋炒成鸡蛋碎，把鸡蛋碎盛到碗中备用，然后锅中再次倒入食用油，再炒其它的，这样的操作，最终结果就是油多。
我是这样操作的，用的油少，又好吃。
食材准备:
米饭，胡萝卜，黄瓜，火腿，鸡蛋，食用盐等。
操作步骤:
1.胡萝卜，黄瓜，火腿切丁，葱切末，碗中打入鸡蛋搅散备用。
2.开火，锅中放入食用油，油热后倒入鸡蛋，炒成鸡蛋碎。
3.随后直接加入葱花，火腿丁，黄瓜丁，胡萝卜丁，加入适量食用盐进行翻炒。
4.翻炒均匀后，加入米饭，期间要不停翻炒，可能会有米饭成团的情况，用铲子适当按压，铲碎。
5.然后就可以出锅了。
这样炒出来的蛋炒饭不但油少而且好吃。
早上给孩子吃一份丰富多彩的蛋炒饭，再搭配一杯牛奶，元气满满的一天开始了。
喜欢这种做法的朋友们，赶快试试吧！
欢迎各位朋友点赞，关注，转发哦！我是徐家俏厨娘，喜欢美食，喜欢分享，一枚想瘦并享受的吃货。
徐家俏厨娘
友友好：您提出来的问题，孩子喜欢吃蛋炒饭，有什么方法能做出好吃而且油又少？
这样做的蛋炒饭好吃，而且油又少。我是先把蛋炒好，因为炒鸡蛋的时候锅已经预热，有油，这时放入米饭，不容易粘锅，直接把米饭炒散，调味就可以出锅了，这样炒出来蛋炒饭，小朋友最喜欢吃了…而且油又少。
我做炒饭的时候，用的都是剩米饭或凉米饭，我也会把米饭放入冰箱里的冷藏，这样炒出来的米饭，粒粒晶莹剔透，香味浓浓。
蛋炒饭的关键，热锅凉油多，放入油适量，放入葱花可以多放点倒入打散的鸡蛋，炒熟后放入米饭，把饭炒散放入盐，一点点就可以美味的蛋炒饭就出锅了。
也可以放点胡萝卜丁，蒜苔丁，虾仁丁，火腿肠丁，黄瓜丁，蒜苔丁，虾仁丁，火腿肠丁炒蛋的时候放，颜色漂亮，营养丰富小朋友最喜欢了。
真心希望我的回答，能给友友带来帮助。这个蛋炒饭孩子一定喜欢吃。
冰雨日常分享
有些人说蛋炒饭不就是把大米饭和鸡蛋炒到一起吗，太简单了，说实话，想把蛋炒饭炒好还真的不太容易呢。
首先说这个大米饭，刚煮好的大米饭最好不要做蛋炒饭了，黏黏的不太好炒散，最好是大米饭焖好后不盖盖子晾凉，这样水分也蒸发了些，这样的大米饭炒蛋炒饭最好了。
然后说配菜，蔬菜营养丰富，可提供人体必需的维生素和矿物质，而且切丁丁，专治不爱吃菜的小孩，一般配菜有：青豆，黄瓜粒，玉米粒，香肠粒，胡萝卜，西蓝花，这个可以换着搭配，红色，黄色，绿色，再加上鸡蛋的黄色，做出来的蛋炒饭肯定是色香味俱全的，你家孩子一看就肯定爱吃。
最后我来说说做法。
1、碗中打两个鸡蛋，打散，加入少许水和料酒，加水的目的是让鸡蛋更嫩滑，料酒是为了去腥。
2、青豆洗干净，切点胡萝卜粒，香肠丁丁，小葱花。
3、锅中热油，先加入鸡蛋，快速用筷子画圈搅拌，将鸡蛋搅成小碎粒，凝固就盛出来，不然就老了，然后锅中下入青豆，胡萝卜丁和香肠丁，炒至蔬菜都软了下入晾凉的米饭，边炒边压，把米饭炒散，和蔬菜均匀混合，然后倒入炒好的鸡蛋和葱花，加点食盐，搅拌均匀。
蛋炒饭就炒好了，既有主食又有蔬菜，看着好看吃着美味，在家我一直是这么做的，我家孩子特别喜欢吃，希望可以帮到你，我是林云馨有煮艺，后期我会在视频中详细分享，感谢您的关注，祝您及您的家人身体健康，事事顺心。
