天哥在邕城
您好，很開心能回答您的問題。
四川的美味兒太多了，最忘不了的卻是最家常的回鍋肉，上到大型餐館，下到家庭小廚房都會做這道菜，百家百味。愛吃肉的小夥伴們肯定能體會到那種滿嘴都是肉的包裹的幸福感。
簡單分享一下，回鍋肉的家常做法：
食材：五花肉/二刀肉 300g、蒜苗 200g、大頭菜 100g、薑片3片、郫縣豆瓣 適量、豆豉 適量、甜麵醬 適量
步驟：
1.豬肉冷水下鍋，倒入料酒焯水，用筷子插入其中沒血水；
2.豬肉撈出洗淨，切大片，蒜苗切段，大頭菜切絲備用；
3.熱鍋少油，下入肉片煸炒出油脂，肉片扒開，下入豆瓣醬、豆豉、甜麵醬，炒出紅油；
4.肉片和醬料，煸炒出燈盞窩，下入大頭菜絲、蒜段，翻炒幾下出鍋。
小技巧：
沒甜麵醬的，可以用醬油和糖代替。
喜歡吃肉的朋友，可以試著做一下。
宅家吃飯
記得那是上山下鄉一年後，臨近過年，回到重慶連家都沒有來得及回，就直奔闊別一年之久，那熟悉的街頭小巷，老地方地攤，花了八分錢，吃了二兩熱騰騰的麻辣小面，真是既便宜，經濟實惠，且划算，還能填肚充飢，不僅色香味俱全，大解思鄉渴望口饞之苦，又能倍增熱能抗冷禦寒，一碗下去，渾身熱血沸騰，溫暖全身，那個爽啊，簡直無法用語言來表達，實在是美極了……
在那個物質非常匱乏貧窮的年代，因為什麼都得按統一計劃規定辦事，什麼都必須要按人頭定量，憑票供應，當然小菜除外。
如其它：什麼回鍋肉，紅燒肉，水煮肉片，麻辣牛肉（那時還沒有火鍋）等等，這些高檔營養奢侈品，除了一年一度的春節之際，家家人人可以敞開肚皮，大吃特吃，飽餐一頓，直吃得大人小孩個個嘴角流油，興高采烈，手舞足蹈，得意忘形，大有家門在哪？找不著回去又咋樣的感覺……
怪，只怪這樣的日子，平時太少，也不可能太多，心裡即便是想奢侈，可家家光景都不好，人人都憑勞動勤儉過日，沒有誰例外，誰也沒有那個條件，大家彼此都一樣，手長衣袖短，無米難為巧婦之炊，一年也僅只有這一次……
所以，那時流傳有這樣一首童謠：月兒圓，月兒圓，家家盼過年，大人盼團聚，娃兒盼過年……
情不論長久重在有求
你好，我是陳小廚。很高興能夠回答你的問題。
說到四川，大多數都會想到人和吃的，四川姑娘一個個都長得很好看，還有就是四川的美食很巴適。確實之前去四川旅遊的時候，在大街上隨便一看，到處都是靚麗的風景，人不僅長得美也很熱情，吃的東西不僅多味道也好。吃的東西印象最深刻的就是火鍋和缽缽雞。
當時去玩的第二天就去吃了很有名的九宮格火鍋。當時記得服務員端上來的時候，火鍋上面還放了一朵花，然後一頓操作後，鍋裡是仙氣繚繞，朦朦朧朧的一大片，給熱烈的火鍋增添了濃濃的神秘感，菜上齊了以後，就開動了，又麻又辣，脆脆的毛肚，鴨腸，滑滑嫩嫩的蝦滑，再蘸上蒜香濃郁的香油，太好吃了😋記得當時好像也點了飲料，實在辣的不行的時候，喝完飲料又繼續，當時覺得好滿足，太羨慕四川人的生活了。
接著介紹下另外一道印象深刻的美食——缽缽雞。在爬峨眉山之前，在山腳一家小店吃的，當時他家人也是爆滿，記得我們點了一條酸辣魚和一些家常菜，老闆就給我們推薦他家的缽缽雞，後來就點了一些。當時還以為是雞（原來我的孤陋寡聞）拿上來就是串串，而且是冷的。不過一吃，味道太安逸了，該脆的脆，該軟的軟，很入味很好吃。
四川也還有很多很好吃的東西，像夫妻肺片，泡菜，擔擔麵，口水雞……有機會要去吃一次，太羨慕四川人的生活了，喝點小酒，吃著火鍋，打著麻將順便掙點錢。
ps：附贈幾張隨行拍的照片，因為有些美食沒有拍到[呲牙][呲牙]
