匠香食足
你好，我是簡單食。說到補腦的食材，真的很多，我給孩子吃過的是以下幾種。
首先是眾所周知的，核桃。
核桃的吃法，除了直接吃，還可以做成焦糖核桃。
做法：把適量的白糖加水熬成糖漿，加入炒熟的核桃仁和少量的黃油，待核桃仁上掛滿糖漿後，就可以放到一個不粘的烤盤裡，涼了之後非常香香甜。
下面這張圖上的核桃，是我三年前生病住院的時候，同病房的一個阿姨送給我的，寓意是讓我順順利利地離開醫院，我一直留著它們。
我家裡常備的第二種補腦食材是鵝蛋。鵝蛋，我的做法就是刷乾淨之後，直接煮來吃。蒸和炒也都可以，像雞蛋的吃法一樣。
另外，還有芝麻和花生。我經常做是的黑芝麻糊和芝麻花生醬。
芝麻糊的做法：把黑芝麻炒熟，糯米粉也炒熟。吃之前把熟的黑芝麻與糯米粉按2比1的比例加到一起打成粉，用開水衝，就可以了。喜歡甜的，可以加一些糖或者蜂蜜。
芝麻花生醬做起來也很簡單，芝麻和花生都炒熟，用破壁機打。可以加入適量的花生油或香油做引子，也可以不加。
下面這張圖片是我自己做的芝麻花生醬
以上，就是我常備的給孩子補腦用的食材。對於做法，原則就是越簡單越好，最簡單的做法，往往是食材保留營養成份最多的。
簡單食
大家好！我是重慶發哥！我來說一下補腦食材：。1. 蛋類：如鵪鶉蛋、雞蛋。雞蛋含有豐厚的蛋白質、卵磷脂、維生素和鈣、磷、鐵等，是大腦推陳出新不行短少的物質。別的，雞蛋所含有較多的乙酰膽鹼是大腦完結回憶所必需的。因此，每天吃一兩個雞蛋，對強身健腦大有好處。
2. 動物肝、腎臟富含鐵質。鐵質是紅細胞的重要組成成分。經常吃些動物肝、腎臟，體內鐵質充分，紅細胞可為大腦運送充足氧氣，就能有效地提高大腦的工作效率。
3. 魚類可為大腦提供豐富的蛋白質，不飲和脂及酸和鈣、磷、維生素B1、維生素B2等，它們均是構成腦細胞及提高其活力的重要物質。
4. 大豆和豆製品含有約40%的優質蛋白質，可與雞蛋、牛奶媲美。同時，它們還含有較多的卵磷脂、鈣、鐵、維生素B1、維生素B2等，是理想的健腦食品。
5. 小米含有較豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1等營養萬分，有“健腦主食”之稱。小米還有能防治神經衰弱的功效。
6. 硬果類食物。包含花生、核桃、松子、榛子等，抱愧含有很多的蛋白質、不飽和脂及酸、卵磷脂、無機鹽和維生素，常常食用，對改進腦養分供應很有好處。
7. 黃花菜富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1，均為大腦代謝所需要的物質，因此，它被人們稱為“健腦菜”。 😋😋下面我分享一道清蒸鱸魚🐟：。 1鱸魚去掉內臟和魚鱗清洗乾淨，在魚身兩邊斜切幾刀，蔥切絲薑切片備用；。 2把料酒和鹽混合均勻抹在魚身上，盤底放一點薑片和蔥結，然後放魚，魚身上放蔥和薑片，。 3鍋中水燒開，把魚放入蒸鍋蒸8-10分鐘，關火再燜三至五分鐘，把蒸好的魚撿去蔥姜倒掉，倒掉湯汁，把蔥薑絲，小米椒放在魚身上，鍋中燒熱油淋在魚身上，。 4再把蒸魚豉油倒入鍋中，少添一點水燒開淋在魚身上，清蒸鱸魚就做好了。
熊熊美食分享
您好，我介紹一下補腦的食材，並且具體說下各道菜的烹飪方法：
1、天麻魚頭湯
材料：魚頭、天麻、香菜及其他調料根據口感適當加減。
做法：用洗淨1個大魚頭和120克天麻;把魚頭封煎，再放一旁備用;在鍋中倒入清水，先放魚頭，再放入天麻;燉至水沸改用中至慢火再燉，燉兩小時，再放入適量鹽和調料，悶一下即可。
功效：天麻有祛頭痛、益氣養肝的功效。同時，魚頭湯有補腦健腦的功效。
2、蠶豆杏鮑菇
材料：蠶豆400克，杏鮑菇2根
調料：蔥薑蒜，蒜瓣3個，紅辣椒2個，鹽，水澱粉，雞精少許。
做法：杏鮑菇切成滾刀塊，蔥薑蒜切成末，辣椒也切成滾刀塊。蠶豆焯水2分鐘，炒鍋倒油爆香蔥薑蒜，辣椒。倒入杏鮑菇翻炒變色。再放入鮮蠶豆翻炒兩分鐘。加少許鹽，繼續翻炒，放入水澱粉勾芡。再放入麻油，適當翻炒即可出鍋。
功效：蠶豆中具有調節蠶豆大腦和神經組織的鈣、鋅、錳、磷脂等營養物質，而且含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦功效。
3、蓮子雞丁
材料：雞脯肉220克，蓮子50克，香菇15克，火腿肉15克，蛋清、澱粉、調料等。
做法：把雞肉切丁，把蛋清、澱粉放入其中並攪拌;香菇泡軟，把火腿肉切成小塊;蓮子去心，煮熟備用。將雞丁在油鍋中煸至六成熟，加入蓮子、香菇、火腿及調味品，翻炒幾下就可以出鍋了。
功效：健脾補腎、養心強身，適用於精神倦怠，飲食乏味的人。
4、清蒸鱸魚
材料：鱸魚、蔥和姜、料酒、蒸魚豉油和鹽。
做法：將魚脊骨處切開，放入料酒和鹽等調料醃一會。蔥和薑絲均勻鋪在魚身上。等水煮開後，將魚入鍋。蒸10分鐘關火，用餘溫再悶5分鐘後出鍋。將蒸魚豉油和水兌好用鍋燒開。將盤中的水倒掉，將燒熱的調料倒入盤中。撒蔥絲。最後燒熱油澆魚身上，撒紅剁椒就可以出鍋了。
功效：鱸魚中含有豐富的EPA、DHA，非常補腦。
5、蝦醬炒菠菜
材料：粉絲300克，菠菜400克，蝦醬60克，雞蛋85克，大蔥20克，姜20克，植物油30克，鹽4克，雞精3克，胡椒粉3克。
做法：把泡發過的粉絲切段，把菠菜洗淨，然後再開水裡焯一下。蝦醬加蛋、胡椒粉調勻，放油中炒成粒;鍋中加底油燒熱，加蔥薑末烹出香味，即加入菠菜急火煸炒，加粉絲、蝦醬粒翻炒，加水，放入雞精，淋點麻油就可以出鍋了。
功效：菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2。此外，還含有大量葉綠素，也有健腦益智作用。雞蛋自古就是有名的健腦食品，含有豐富的卵磷脂，對促進記憶具有很大幫助 。
