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廚師行業有個特點，它最貼近生活，人總要吃飯，飯菜總得有人料理，出門在外，你會看到各色的餐飲小吃。社會越進步，分工越精細，退一萬步講，你是廚師，可以自己回家開個小店，自己當老闆！所以廚師行業被譽為永不失業的行業，倍受大家喜愛。但選擇學廚師，你確定已經找到捷徑了麼？學廚師難不難？學廚師有哪些竅門？接下來我來為大家解析一下。廚師都要經歷三個階段：第一階段叫“模仿”，也就是跟老師後面學，老師做一個菜不錯，你千方百計的去“模仿”，目標是與別人做的分毫不差；第二階段叫“創新”，顯示自己的功夫，力求被別人認可、欣賞。這是有了一定實力的表現，著眼點在“創”跟“新”字上；第三階段叫“做菜”，那就是能讓自己的手藝與市場的需求貼和的天衣無縫，在廚師這一行有屬於自己的“招牌菜”！要成為一名好的廚師必須得從以下幾個方面做起：第一，一名好的廚師應適應市場經濟的發展，認清餐飲業發展趨勢。現在社會發展，要求廚師也適應潮流，適應餐飲業的發展，這就要求我們廚師要不斷學習，不斷更新自己專業知識，專業技能，補充新營養。不僅要求我們學習專業知識，也要求我們學習相關方面知識，如電腦、網絡、高科技烹飪用品道具、新的烹飪原料、新的烹飪理念等等。現代餐飲的發展，人們不再滿足於過去的溫飽，人民生活水平的提高，南北風味，中西餐的相互交流，客人們的口味越來越多樣化，這就要求我們廚師在餐飲方面具有一定的超前與創新意識。第二，廚師個人技藝問題，廚藝是廚師立足的關鍵。成都北方釣魚臺烹飪學校經驗表明：廚師要想在自己的崗位上立足，處於不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領。在菜餚製作過程中，一定要求自己認認真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認真去炒、認真去調味。在態度上更應謙虛好學。再有為了提高自己，應經常參加各種專業技能培訓學習，經常參加一些烹飪比賽，經常與廚師聯誼會，探討廚藝，研究餐飲市場動態。總而言之，就要不斷提高自己的專業技術水平，要謹記：“藝多不壓身”。第三，談一談廚藝廚德。優秀的廚師必須具備良好的廚德。烹飪界“以廚藝贏人，以廚德服人”。在餐飲業，尊師重教、為人師表、帶徒授藝都已形成良好風氣且特別講究。良好的廚德是一名廚師發展的前提。只有廚藝、廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威望，才受人尊敬。廚藝是我們追求的目標，廚德則是每位廚師都應具備的個人素質。第四，學廚藝做廚師應持之以恆。要成為一名優秀的廚師，必須擁有精湛的技藝。比如一名優秀的湘菜廚師，不但要精通湘菜，還必須旁通其它菜系。如何才能擁有精湛的廚藝？首先，學藝要從零做起。學藝是一個艱苦的、長期的過程。學海無邊，廚師學藝要持之以恆、堅持不懈，不要半途而廢或停滯不前，從最基本、基礎的做起，一步一個腳印，要有一股永不知足的鑽勁。特別是現在飲食消費日新月異，顧客消費的多樣化，更加要求廚師立足傳統，不斷創新。廚師學藝要融會貫通，取長補短，博採眾長，在理論和實踐操作方面全面發展。其次，要努力上進，發奮圖強，有認真鑽研的精神，必須要樹立幹一行、愛一行的態度，把自己的專業技術學好、學精，達到唯我所用的目的，廚師這行業可謂學無止境，活到老學到老。第五，廚師應該學會處理好人際關係。有些廚師問：“人際關係和我們有什麼關係?好的人際關係可以讓你的事業路走得更寬更順。每年無數的學生畢業，廚藝相差不大，發展幾年甚至用不了幾年差別就顯現出來了，為什麼？關鍵在人際關係上面。首先廚師長應處理好與老闆或經理的關係，這不是說給老闆或經理送禮套近乎，而是應和領導勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見，使彼此相互更加了解。作為廚師長理應和下屬打成一片，瞭解下面人的想法，向下屬傳達領導的意思，不要以命令式口氣對待下屬。經常以談心形式和下屬或同事談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。我認為學廚師其實並不難，重要的是要有可學肯專研的決心。總而言之，廚師要想在廚藝界有所為，必須有創新意識，且努力勤奮學習專業知識，使自己博學多才並不斷提高自己的藝術修養，講究廚藝、廚德，使自己在廚師生涯裡有所作為，才有發展，從廚之路才會越走越寬。第一種：當學徒。門店學習需要挑生意火爆的那種，只有一直在忙碌的工作中練習才能學的更多，但是需要遇到對的師傅願意教你，畢竟俗話說得好教會徒弟餓死師傅，有些師傅因為利益關係或多或少不是很願意教人的。第二種：去學校學習。至於哪個學校好這種評價也是百人百口無法一概而論。每個人喜好的學習環境氛圍和學習方式不同，只有選擇最符合自己心意的才能學到最多的技術。好的學校是校企合作能推薦就業的，這樣會在畢業以後在職場上就職少走很多求職的彎路。不管在哪裡學習廚師，最主要的還是自己要有足夠的求知慾去不斷學習，並且有持之以恆的態度去多加練習，這樣才能成為一名優秀的廚師。
總之，做廚師就要耐得住性子，冰凍三尺非一日之寒，練得就是基本工，歲月是最好的證明，人才在哪都得哄搶！
溫潤如玉中國心躍少
很好，不過做什麼都不能急於求成，都是從低職做起來的，
我的一個初中同學就是找了一個學校學那個的，畢業快7年了吧，現在一個月開挺多的，從一個月一兩千開始，到現在78千，如果到大酒店當上廚師長，就更神了，這個職業是很有前途的，俗話說，三百六十行，行行出狀員，不努力學什麼都不行，努力了學什麼都會有前途，一個師傅帶出來的徒弟不一定都一樣，這是裡邊有個人的因素
另外中國有句俗話，民以食為天，學好了，有經濟基礎了自己也可以開店當老闆，學一門技術是最好自謀出路的了，我不是學廚師的，我是學計算機的，能明白你前期迷茫的感受，找一個目標就努力去做，加油啊 我想用以善意且真誠的向你訴說，廚師的前途，你如果把它做為自己的事業來做，就請看看一些真正的烹飪大師們對美食的理解，我曾今看過一個日本壽司大師他名字我記不清了叫什麼井。講述他從細緻選材，精心以及不斷地創新制作和思考，其中包含了精湛的雕花技藝，餐具運用的品味，店面的設計高度個性化。這是一門需要很高品味和個性的藝術。 需要一生去研究與學習。希望你能堅持做下去。
漂流者小何
學廚師當然好了！行行出狀元嘛！我們學什麼都是為自己而學，當然學廚師過程是很辛苦的。我表弟就是在我們縣城一家小餐館學炒小菜，後來自己開飯店，聽他說那個老闆也就是他師傅對他嚴格得很，剛開始都是罵過來的，冬天冷手切凍貨冷得通紅在水裡泡得發白。啥子都要做，學點手藝不容易，回到家一身都是油煙味三姨說脫下來內褲，襪子都是油煙味[捂臉]，他說一天下來累得攤在床上，動都不想動。他說還好當時都堅持下來了，學手藝都是要受一些白眼，但是有的師傅還是不會，比如我表弟現在對他這些徒兒很好，因為自己嘗試過他不會去為難這些徒兒，為了生活都不容易他說。他家飯店生意也特別的好，因為他人緣好。會做人。只要用心學用心做，不怕吃苦，你就會成功。
歐洲甜櫻桃
很高興回答你的問題。
我也是最近一段時間學習的廚師。在我學習廚師的一段時間後，我發現學習廚師給我帶來很多益處。
1,自己會做菜做飯了，以前總是去飯店吃飯，後來點外賣，要不然就是自己在家吃些零食泡麵等，飲食上很不規律。自從學習廚師之後，自己總想著下廚炒菜，吃著自己做的菜感覺心情美，吃飯也有食慾了。
2,可以自己做到做菜給家人，不僅能給家人帶來好吃的飯菜，也能鍛鍊自己的廚藝，還能增加一家人的親情，帶給大家歡樂。
3,能夠豐富自己的生活，有時候，自己會思索應該做些什麼菜好吃呢，應該怎樣作比較好呢，開始看一些美食類的節目，也會照著去學去做。不僅能豐富自己，還能帶來更多的樂趣。
4,能夠通過學習食材，知道很多蔬菜的營養價值，懂得，這些食材原來會有這麼多豐富的知識，每個蔬菜都如一本書一樣需要細細地去品讀。不僅增加了知識，更好的做出美味的佳餚。
關於學習廚師的益處就說這麼多吧，如果有不足之處希望包含，謝謝。
煜焱傑
我覺得學廚師好！我沒有學過廚師，但是我喜歡為家人做些東西吃，可是實力不行，對於做菜的技藝沒有。後來我做什麼吃的東西都是在網上找視頻照著做，還別說對於一竅不通的我做出來的東西，家人都說還好吃，這樣使我更加努力更加有動力為家人孩子多做點好吃的東西。所以我想我要是學過廚師該多好啊！家人想吃什麼，我就能隨手就來，特高興。
超聲繪影
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現在學廚師好嗎？現在學廚師當然好
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《2019中國餐飲業年度報告》報告可以看出2018年餐飲行業收入超過4萬億元，且行業整體規模持續擴大
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火鍋廚師最吃香，火鍋品類近幾年受市場需求增長及可擴張性，高標準化的獨特業務模式，成為餐飲細分中一大品類。火鍋市場總收入 2018 年達到 8757 億元，對比 2014 年漲幅超 52%，預計 2019 年火鍋營收達到 9.6千億。
學廚師要多久
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學廚師有長期和短期之分，短期一般學習1個月、三個月。長期一般學兩年、三年。選擇專業不同，學習時間也不同
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兩年制廚師專業有：川菜總廚專業
培養目標：以培養善管理、懂經營、能創新、會策劃的行政總廚、廚師長、高級烹飪技術型管理人才為目標。
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一年制廚師專業有：川菜精英專業
培養目標：培養善管理、懂經營、能創新、會策劃、勝任賓館、大型連鎖餐飲企業管理的複合型技術人才為目標。
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火鍋廚師學習時間30天，學習內容有
1、講述火鍋香料的特點及其重要作用。
2、火鍋原材料的鑑定方法和選購。
3、原材料的加工製作處理方法
4、海椒的製作，火鍋豆瓣及香料加工。
5、高湯的熬製技術。
6、火鍋麻辣鮮香的炒制，新油的製作。
7、火鍋底料炒制方法和炒制注意事項。
8、火鍋洗油、拉油、煉紅油技術。
注意事項
學廚師創業和就業都非常不錯的
天天見享
怎麼搞的？問過又問，沒有甄選的嗎？
學廚師好
一，學廚師可以考廚師證，屬於國家職業技能證書，可以作為出國技術憑證。
二、學廚師政府鼓勵，廣東省推行“粵菜師傅工程”，個個廚師都像明星一樣光亮。
三、學廚師收入高，比大學本科生收入可觀。
四、學廚師容易成為網紅。看看抖音展示廚藝的廚師，粉絲過百萬。
學廚師的不好（先回答，免得又問有什麼不好）
一、節日不休息，只能平日補休，不要指意和家人吃一頓團年飯。
二、在廚房工作油煙大，吃飯沒胃口。
三、伙食過好，容易肥胖，愛喝酒。
順德美食大使大虎哥
很高興回答這個問題！就我個人經驗分享一下我做廚師的體會和心得！瞭解學廚師到底好不好！學廚師，很多人會猶豫、迷茫，擔心將來就業情況，心裡沒底？那你有沒有真正的細細分析學廚師的前途，好好考慮過學廚師的發展？今天就帶你探討學廚師到底好不好？
俗話說：“民以食為天”，在中國的傳統文化裡，飲食對於人們來說始終都擺在生活的重要位置。隨著社會不斷地發展，飲食不僅僅侷限在家中，越來越多的人走出家門，走進飯店，享受天南海北的美食。
隨著經濟的快速增長，餐飲行業的迅猛發展直接帶動了廚師收入的增長，廚師作為已經存在了數千年的職業，依然歷久彌新的保持著強大旺盛的競爭力。所以有很多還未畢業或者已經畢業的初、高中生，選擇學習廚師，那麼究竟廚師行業的什麼優勢吸引著他們呢？
首先，餐飲行業在國民經濟中佔有重要的比重。廚師行業，作為傳統行業的一部分，為國家經濟的發展作出了巨大貢獻，是國家發展、經濟增長不可或缺的一部分。因為餐飲市場需求不斷加大，人們對廚師行業愈加看好，，畢業生就業率也大大超過同時期其他行業的畢業生，廚師已經成為供不應求的熱門職業。

其次，近幾年嚴峻的就業形勢為追隨學歷教育的人才敲響了警鐘，時代形勢正在轉換，社會對技能型應用人才的需求愈加強烈，大學生由搶手轉變為就業難。近年來，有很多大學畢業後來我校回爐學廚師的明顯增多。隨著社會對技能型人才的重視，越來越多的人看到了學廚師的優勢，對於他們來說，上大學已經不再是唯一的出路，學技術也能夠成就自己的事業。

第三，廚師的收入普遍比其他職業收入高，年薪百萬的廚師比比皆是，自己創業當老闆的也不在少數，我校採用的校企定向班訂單式培養，學生沒有畢業就被企業預訂一空。初中生學廚師可以省去上高中和上大學的時間和金錢，早日走入社會掙錢，早日實現自己的夢想。進入廚師這個時尚行業，就是進入了一個高薪行業。
鄉村三毛哥
個人認為，學廚師會逐漸過時了。
雖然說民以食為天，但是交學費學廚師會慢慢地變得沒那麼必要，因為隨著時代科技發展，我們能學做菜的渠道太多了。在手機都沒有的上世紀，學廚師確實是一門手藝，大家想做一道菜必須是面對面教學，因為現實中很少人會去買書來看理論，所以那時候學廚師是一門手藝，不學便不知怎麼做，電視的中央臺才會有很多教做菜的節目。但現在不一樣了，我們會發現隨著社會的發展，很多店甚至是不需要廚師的，它們的菜很多都是有現成做好的配料供應，廚房只需要把材料按步奏混在一起就行了，也有很多網紅店，都不需要廚師都能做。舉個很簡單的例子：超市很多菜無論是火鍋料還是幫搭配的熟食，都不需要人買回家再去做。另一個原因是，手機跟電腦普及，各種做菜視頻都可以學了，就像今日頭條自媒體，想學什麼菜都有，所以做菜的差距會越來越小，過去10個人裡面也許就1個人會做菜，現在10個人裡面就有七八個會做菜。大家沒以前那麼忙，沒事就在家搞吃，有條件以後，學廚師應該會慢慢變得沒那麼重要。飯店是會要求有廚師畢業證，想在飯店上班可以去學下顛鍋考個證。只是說隨著時代進步，廚師會變得不那麼重要，很多亂七八糟的網紅也一本正經地教別人做菜。
桂林明哥i
現在很多人看中了烹飪這個行業，但也有很多學生和家長在考慮，是去酒店跟著師傅學，還是到學校進行專業學習？在此，從以下幾個方面給大家分析一下，以供大家參考大部分酒店廚師的年齡偏大，文化程度較低，對當今烹飪新技術接觸並不是很多，很難滿足當今星級酒店、餐廳的技術需要。在酒店裡，有一些老員工會擔心新員工學會之後，頂替他們的位置，所以師傅教徒弟的時候，會有很大的保留。學徒大部分只能學到三腳貓的技術，很難從師傅手中學到核心技術。在酒店學習後，只能在小酒店、小餐館工作，還不能獨當一面，學不到運營管理等方面的知識，更沒有正規的技能證書和學歷證書。當然，也並不是所有學校都是靠譜的，在選擇學校時，最好先去學校實地考察一下，看一下辦學規模，軟硬件設備，師資力量，學生口碑，創就業支持等等這些最後，也祝您找到最適合自己的學廚方式。
