海鮮美味,烹食過程需要警惕,一些常見海鮮也會致命

近日,廣東中山一位市民吳伯出海捕魚,在取魚的時候,右手不小心被魚刺刺傷,自我感覺沒什麼事,就沒太在意。但僅用了半天的工夫,吳伯右手就出現了紅腫和劇烈疼痛。家人把他送到當地醫院就診時,吳伯已經出現昏迷,遂即被緊急送到中山市中醫院,經過兩次手術才恢復穩定,轉入普通病房繼續進行治療。

海鮮刺傷的小小的傷口為什麼會發生休克呢

入院時,吳伯被確診為致死率快、致殘率高的“傷後感染伴感染性休克”,醫院立即開通“綠色通道”,為患者進行急診手術,顯微創傷骨科醫生為吳伯開展了傷口切開膿腫引流術+負壓引流術。術後,吳伯被轉入重症監護室,因為右前臂感染面積大、循環差,組織缺血缺氧嚴重,右前臂組織繼續發生壞死,進行了第二次手術。經歷了搶救、血液淨化、升級抗生素加強抗感染治療,吳伯在重症監護室治療了8天后,全身情況才穩定,才轉回普通病房繼續治療。感染得到控制,壞死組織清除後的右手創面,待進一步創面修復治療。

海鮮美味,烹食過程需要警惕,一些常見海鮮也會致命

此類問題在現今生活條件下可以說是屢見不鮮,生活中,不少人都有過被海(河)鮮扎傷的經歷,這樣的消息令不少愛吃海鮮的市民心驚膽戰,之前也是一位廣東的吳先生在購買海鮮鱸魚的時候不小心被刺傷,馬上流血了,吳先生當場將手指的血擠了很多出來,不痛就以為沒事了。到了當天晚間,手指頭髮黑很痛,人又發燒發冷,後來被送到ICU進行治療。醫生判斷有可能是特殊的細菌感染,標本的化驗結果是海洋弧菌感染。入院的第二天,醫生果斷給他做了一箇中指的截指手術,把整個中指都切掉了,切掉以後同時在ICU裡面進行血透,全身抗感染,還專門採購了一些特殊的抗菌藥物進行治療。而在吳先生住院治療之前,該醫院也有兩例海洋創傷弧菌感染病例,前兩例患者都沒有挽回生命。

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生活中怎樣預防此類感染的發生呢?

有關醫療人員表示,預防是關鍵,在處理海鮮時,最好戴上手套,以防創傷弧菌感染。再此醫學專家提示,創傷弧菌遇60℃以上的高溫即可被殺滅,而在環境汙染嚴重的今天,海洋赤潮的出現也給海產品帶來了諸多人類未知的細菌,因此建議平時儘量不要生吃海產品,加強衛生意識,不吃不潔食物,不喝生水,尤其是肝病患者。有皮膚黏膜破損或外傷者儘量避免接觸海水,在捕捉或宰殺海鮮的過程中,記得做好防護措施,防止扎傷。

據專家介紹,海洋細菌致病力很強,人感染海洋致病細菌主要有兩種途徑:一是通過皮膚傷口感染,;二是通過食用含有海洋細菌的海產品而感染,如生蠔、蚌類、生魚片、螃蟹等。海洋細菌之所以致病力很強是它們可以產生許多毒素,如溶血素、熱穩定腸毒素等。而溶血素是病原弧菌中分佈最為廣泛的毒素之一,以海洋弧菌為例,若細菌從傷口侵入,如果治療不及時,可導致休克而危及生命。

專家建議,免疫力低下的高危人群儘量少去海邊,如果身上有傷口,最好不要接觸海水,免得被感染。

發生被海鮮刺傷該如何處理?

被海鮮刺傷的患者要及時用酒精或碘伏清洗消毒,在傷口未癒合前不能碰水,不要以為傷口小或者沒出血而覺得沒事。如果到海邊遊玩接觸海水、進食海鮮、被海產品或海中的尖銳石頭刺傷,出現皮膚紅、腫、熱、痛、噁心嘔吐等症狀,也應及時就醫,並主動告知醫生詳細情況,方便醫生有效判斷診治。

總之美味雖好,烹食過程中需要做好自我防護,避免不必要的傷害的發生。

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