人们总说，酒越浓情越深，入的是口醉的是心。中国几千年的酒文化历史证明了，酒不仅是一种饮品，更代表了一种文化、一种精神！大家都知道投资收藏酱香白酒是一项有着非常广泛群众基础的收藏项目，那么酱酒为何值得投资收藏呢？接下来咱们就谈谈为什么酱香型白酒是一种值得投资收藏的白酒吧~
酿酒工序复杂，酱香酒的工序一般比较复杂。一般要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，生产需要一年的时间，然后要在酒窖里继续发酵三年以上，再经过勾兑、调配，一瓶茅台酒至少五年才可以出厂。而其他一些香型的白酒在泥窖发酵几个月甚至几十天就可以。生产一批酱香型白酒的时间是其他许多白酒的十倍多甚至是几十倍。
产量少，酱香型白酒虽然价格要贵一些，但是需求并没有因此减少，而酱香型白酒的产量相对浓香型白酒来说却是少的，比如大曲酱香白酒是高温蒸馏酒，一斤高粱只能出二两酒。为了保证品质，出酒率低。
成本高，酱香型白酒的生产过程：两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次溜酒；三高：高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒；三长：基酒生产周期长(1年1次)、基酒储藏时间长(至少3年)、大曲贮存时间长。好的酱香酒之所以口味醇厚，就是因为需要使用一定比例的老酒进行勾调。
近日在京东众筹平台上，小编发现了一款茅台镇酱香嫡传好酒——百年知行酒。百年知行以酒为物质载体，将阳明心学、三不朽文化融于酱酒之中，“知行合一”的思想在这个酒中得到了淋漓尽致的展现。
贵州汉台酒业茅台镇老厂房建于1982年，位于茅台镇观音寺社区，占地面积30余亩，年产优质酱香白酒8000吨。与茅台酒厂仅一桥之隔，同取一河之水，同酿盛世美酒。百年知行酒甄选本地糯性红高粱、阳光小麦、赤水河水为酿酒原料，传承茅台镇千年酿造工艺：一年生产周期、端午踩曲、重阳下沙、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、老酒与基酒相互调配，匠心匠韵做好酒！倒一杯百年知行酒，酒体通透微黄、酒花饱满、浓稠挂杯；小饮一杯入喉醇香绵柔、酱香浓厚、回味悠长。还在等什么，赶快行动起来吧~
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