吃了我的菜，你就是我田小酒的人了，一道红烧记住，希望你喜欢，顺便给我一个关注吧，嘻嘻！
很多吃货都喜欢吃鸡爪，而且鸡爪的做法有很多种，那么今天给大家介绍的这道红烧鸡爪可是不得了的名菜哦，它属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴。在我国四大菜系、八大菜系中，处处可以寻觅到它的踪迹。它的材料主要有鸡爪等，口味可烧成香辣。
话不多少，下面就看看小酒是如何做这道红烧鸡爪吧。
首先，我们需要准备的食材有：鸡爪12个（也可以多做一些），八角2个，小葱适量，生姜一块，花椒一把，生抽2勺，老抽一勺，耗油一勺，冰糖5克，盐适量。
第一步：将买回来的鸡爪解冻，剪去指甲，用水清洗干净备用。
第二步：生姜切片、八角、干辣椒段、葱白等配料准备好。
第三步：锅中放入冷水，下入鸡爪，料酒，姜片，大火煮开，撇去浮末。这一步主要是去除鸡爪的腥味，使得鸡爪味道更好些
第四步：将鸡爪捞出，用冷水冲洗干净，出去浮末，然后控干水分备用。
第五步：热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角，花椒爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。(这里要小心啊，鸡爪皮容易爆的，别烫到自己哦!)
第六步：加入生抽、老抽、耗油，冰糖继续翻炒，直至冰糖完全融化，使得鸡爪上色，然后加一碗水没过鸡爪，加盖转大火烧开。
第七步：大火烧开后转小火，缓慢炖煮20分钟左右，直至鸡爪变软用筷子即可很容易穿透，然后加入少许盐调味，转大火收紧汤汁即可
第八步：出锅装盘，胶原蛋白满满的红烧鸡爪及做好了，成热吃口感更好哦。
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