随着天气气温逐渐升高，预示着又到了吃小龙虾的季节了，香辣小龙虾再配上冰啤酒，这才是夏天该有的样子！担心出去吃的不卫生？想在家吃却不会做？那就来看看这个香辣小龙虾教学吧，简单易学，不要错过哦！
在外面的餐馆吃小龙虾都是很贵的，但直接买小龙虾回到家里做就很便宜了，几十块得好几斤，煮出满满一锅管吃到饱！烹饪小龙虾之前还要把它清理干净，这样才能放心大胆的吃嘛！清理小龙虾只需一招，要让小龙虾把体内的脏东西都吐出来，让它把脏东西吐出来很简单，先将小龙虾用清水冲洗几遍，然后放入盆中浸泡，并加入适量的盐，再加入适量的白醋，然后给它匀一下就好，就这样泡上三十分钟，就能使小龙虾吐出体内的脏物了。接着换盆干净的水，用刷子给小龙虾刷洗它的腹部和根部，腹部和根部是最脏的地方，因此要多刷几遍，刷到水清为止。
接着就是处理小龙虾了，直接把小龙虾头部的壳扒掉，看到里面有黄色和黑色的东西，黄色的是虾黄，而黑色的是内脏，去掉内脏，鳃是小龙虾最脏的地方，一般细菌寄生虫都在鳃里，所以要小龙虾头部两边的鳃往下扒，一揪鳃就能轻松去除了，然后继续处理虾线，捏住小龙虾中间上部分的尾巴，然后拧半圈可以直接拉出虾线。如果不考虑美观，还可以把虾腿给剪掉。
开始烹饪小龙虾，先调制秘制酱料，在碗里加入十三香、花椒面、白糖和水一起搅匀，然后热锅倒菜籽油，热好油后依次加入切好的蒜末、大勺豆瓣酱，过了一会，香味四溢，放入干辣椒煮到整锅变得红彤彤的，就能放小龙虾了，放入后要时不时搅拌一下，让红油和小龙虾彻底融为一体，接着放入尖椒炒熟，再依次倒入秘制酱料、适量的水、葱白、盐，中火焖上5到10分钟，最后撒上葱，一锅辣味扑鼻、引人味蕾的香辣小龙虾就做好啦！
裹着诱人红汁的小龙虾，浓浓的香味扑鼻而来，看得人口水直流，说起来小龙虾还分有很多口味，比如蒜香、卤味、椒盐等，但小编觉得还是十三香的最好吃啊，吃小龙虾再配上冰啤酒，这才是记忆中夏天的味道啊！
最后说一句，用剩下的小龙虾汤底煮面，真的很好吃！
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编辑 火锅鸽子
