阳沟菜别名鸦葱、黑婆罗门参、菊牛蒡、黑皮参、羊角菜、羊奶子等，为菊科鸦葱属多年生草本，食用嫩叶及肉质根。全株含白色乳汁，破损后流出，具有牡蛎的气味，除采集野生的外还作人工栽培，作为健身减肥的保健蔬菜食用。在我国主要生长在北方沿海地区的盐碱池里，应该还有很多人不认识这种菜呢吧，小的时候如果因为贪玩在田地里不小心划伤了，抓一把阳沟菜，把它的汁液挤出来涂抹在伤口处，一会就好了。
阳沟菜这种野菜，它主要是生长在盐碱地上，印象中小时候在我们老家春天地里到处都是，以前不怎么受人重视，大家都认为长在盐碱土地上的野菜菜能好吃到哪，纷纷觉得不好吃。但现在不同了，由于农田被人们种植改良的盐碱性降低了，各种除草剂的使用，现在好多地方都很难找到这种野菜了。阳沟菜被研究后证明其营养价值极高，不仅可以当做野菜食用，甚至还可以入药。
但是这些年阳沟菜越来越少了，有一部分原因是因为它生长的环境比较特殊，而这几年农民们逐渐的把盐碱池改变为良田了，用来栽培经济作物。都说物以稀为贵，恰恰这几年这个品种少了些许，所以才导致在城里能卖出高价这种野菜在城里现在可是一种高档的野菜了，而且现在越来越少，当地农民们一天也就采摘那么两三斤，而这种野菜卖到城里去，特别是在一些高档饭店里，他们的需求量非常的大，现在我们这小县城里都卖到三四十一斤了。
另外还有黄菜，曲曲菜等野菜，也是越来越少，越来越值钱了。春天又到了，你有没有带着家人一起去挖野菜呢？
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