小常识指南
朋友们大家好！
用猪肉煲汤时候需要先把肉放入开水中氽烫，就是大家说的出水。这样可以去除血水和腥味，同时还可以去除一些脂肪，避免汤过于油腻，这样煲出来的汤清澈不油腻，甘醇健康又营养。
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很高兴能够回答你的问题，煲汤时一定要把新买来的肉用水泡洗干净，把猪肉里面的血水泡出来，因为猪肉里的血水非常的腥，不用焯水（不用开水烫一下）。
北方人叫熬汤，男方人叫煲汤。
真言哥分享三个猪肉汤的做法
1.客家土猪肉汤
用料：土猪瘦肉片150克
猪肝片30克
姜片15克
白胡椒碎5克
做法①,猪肝瘦肉洗干净切片。
②,将猪肉片猪肝片放入炖盅内，加入 0.6克盐。加入姜片，白胡椒碎清300~400克，加盖中火。
③,炖好前10分钟可以放10克客家黄酒，炖约两小时取出。
小贴士。
炖汤可以用猪流猪爪里脊，不要用肥的。
2白萝卜猪肉汤
用料：猪肉100克，生姜4片，白萝卜 1/4根 ， 水淀粉适量， 料酒两勺，生抽4勺， 味精适量（可放也可不放）。
做法：①猪肉切薄片，加入料酒，生抽水 淀粉和姜片拌均腌制半小时。
②白萝卜去皮切小块儿。
③锅内加少许油烧至微微冒烟，下姜片片刻后加入腌制过的猪肉片翻炒。
④猪肉表面熟了之后加开水，下白萝卜水沸腾后转中小火。加盖慢慢炖煮，萝卜煮烂大约需要半小时。
⑤等白萝卜基本炖烂后开盖儿，加入小青菜或自己喜欢的蔬菜，再煮几分钟，按个人口味放入适量的盐和味精。
3萝卜玉米猪肉汤
用料：猪肉500克，萝卜一根，玉米一根，马蹄5个，姜一片，盐适量，油适量。
做法：①猪肉洗干净切块儿，玉米洗干净切块儿，胡萝卜也洗干净切块，马蹄去皮洗干净切块。
②把煲洗干净放入清水，煮沸后倒入猪肉，猪肉煮沸之后再放入马蹄，萝卜，玉米姜片。小火煲一个小时放盐和油，再煲半个小时就可以熄火了。
真言哥
亲，正确的做法不是开水烫肉，而是锅内加水，冷水下猪肉，水开后一分钟内取出猪肉，可以适当的加入些生姜料酒去腥，然后再捞出来洗干净，这样处理的猪肉可以有效的去除它的血水和异味，还能保住猪肉的营养不流失，希望我的回答对您能有帮助[可爱]
