用戶二寶飯店
說起土豆估計是大多數家庭餐桌上的常客，不論是燉、炒、還是涼拌多數人都愛吃，做為資深吃貨一枚，我也是較愛吃用土豆做的飯菜，而在這其中要首選酸辣土豆絲了。它酸辣可口、鮮香清脆、色澤光亮，是一道極下飯的菜，相信吃過的都會迷戀上這個味道。話不多說，為大家介紹我所做的這款酸辣土豆絲
【食材】
土豆、尖椒、紅椒、大蒜、白醋、香油、味精、花椒、蔥絲
【製作方法】
1、土豆去皮切絲，將土豆絲放入盆內用水沖洗幾遍，把土豆絲裡面的澱粉沖洗掉，最後在水中滴幾滴白醋，把土豆絲浸泡備用。
2、青紅椒切絲，大蒜切末，蔥切絲。
3、鍋內倒油，油熱後放幾粒花椒炸香後撈出，放入蔥絲炒香。
4、將土豆絲從水中撈出，放入炒鍋內，加青紅椒絲、白醋、鹽一起翻炒。
5、最後放入香油、味精、大蒜末攪勻出鍋。
【小貼士】
1、將土豆絲浸泡，過水並加入白醋能有效去除土豆絲裡的澱粉，在後邊的製作中不至粘鍋，還可使土豆絲髮脆。
2、這道菜適用急火快炒，土豆絲不宜炒的時間過長，以免口感發面，不爽脆。
3、所有調料都攪勻後，最後在出鍋前再加入蒜末，可最大程度保持蒜香。
【延伸話題】
土豆是人們最熟悉不過的食材，它的營養價值高，還含有豐富的維生素C及抗氧化能力的多酚類營養素。據調查100克蒸土豆的熱量僅為76大卡，是低脂肪食物，對於想瘦的小夥伴來說，可適當食用。
用最普通的食材，做最家常的飯菜，我是愛吃、愛笑、也愛做飯的羊愛泥豆李，感謝您的閱讀，如您喜歡請為我點贊或留言，我們共同交流做飯的心得與技巧，相信為家人做出可口的飯菜是我們共同的目標！
羊愛泥豆李
炒土豆絲是一道普普通通的家常菜，不僅經濟實惠，還非常的好吃。無論是大人還是小孩，無論是男人還是女人，無一另外都被土豆絲獨特的口味所吸引而不能自拔。我不知道你們的家裡怎樣，我們家炒土豆絲的時候非常多，老婆喜歡吃，兒子喜歡吃，自己也喜歡吃，父母也喜歡吃。每次都是一大盤才夠吃。
由於家裡經常吃土豆絲，所以關於土豆絲的吃法就比較多了。比如《蒜泥土豆絲》，《洋蔥土豆絲》，《涼拌土豆絲》《青椒土豆絲》，《熗炒土豆絲》，《泡椒土豆絲》，《醋溜土豆絲》，《酸辣土豆絲》，《土豆絲煎蛋》，《土豆絲煎餅》，《土豆絲炒肉絲》這些基本上就是我們家經常做的土豆絲的菜餚了，是不是非常豐富。今天就《洋蔥土豆絲》，《蒜泥土豆絲》兩種吧，其餘的那些土豆絲做法估計已經被寫了很多了。
《洋蔥土豆絲》
注：因為添加了食材洋蔥，使得整道菜的口感就非常的不一般，非常的好吃。洋蔥帶有一點點的甜味，可以讓這道菜非常鮮美清甜。
準備食材：
土豆1個、洋蔥半個、青椒1個、獨蒜1個、精鹽少許、香醋少許、雞精少許、食用油適量。
做法：
土豆削皮，洗淨，切絲，洗去澱粉。
青椒洗淨，切絲。洋蔥洗淨，切絲。蒜切片。
在鍋中加入適量的食用油，燒熱，下蒜片、土豆絲煸炒，斷生時加少許清水
轉小火加入鹽、雞精翻炒勻。
在馬上開大火，下洋蔥絲、青椒絲翻炒均勻，加入少許醋炒均勻即可出鍋裝盤。
《蒜泥土豆絲》
這道菜主要突出一個蒜香味，在土豆絲的香氣中夾帶著蒜泥的味道，使得本菜更加的好吃，香氣撲鼻。
準備食材：
土豆2個，瓣蒜1大個，蔥花適量，食用油，鹽，雞精。
做法：
土豆削皮，洗淨，切絲，洗去澱粉。
瓣蒜去皮，拍碎，剁成蒜泥。蔥洗淨，切蔥花。
熱鍋熱油，先放土豆絲炒至斷生。
同時加入蒜泥、蔥花炒均勻。
加入鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤。
這兩道秘製的土豆絲，非常的清香，因為沒有使用特別辣的辣椒，所以很多小孩子都非常喜歡吃。老年人也很喜歡。如果覺得辣味不過就加乾紅辣椒哈。這兩道土豆絲的做法其實很簡單，一看就會，而且可以做的非常吃。
以上兩道土豆絲你們都看懂了嗎？可以留言哈。記得加關注、點贊、轉發、收藏喲。圖片來源於網絡，如侵刪。
美食來臨
你好很高興回答你的問題，主要炒土豆絲想要脆，第一你首先選菜土豆，發黃心的土豆，
第二，你要把土豆絲多泡一會讓土豆粉泡乾淨，
第三，你焯水不要過了，開水就下土豆絲馬上就撈
第四，熗鍋下土豆絲了，就放醋，火候要猛，加口出鍋，你掌握了著幾點肯定炒出的土豆絲又脆又好吃😋，希望能幫助你，
