人參是一種名貴的滋補藥材，自古以來便深受歡迎。隨著經濟條件的改善，越來越多的朋友喜歡用人參作為日常的滋補之物。
不過，由於人參的屬性，吃人參的時候有相關的禁忌。如果平時不加以瞭解的話，可能達不到想要的滋補效果。
其中，燉煮人參的時候，不建議用金屬器皿，相信很多朋友都聽說過。那麼，為什麼不能用金屬器皿燉煮人參呢？吃人參到底要注意哪些問題呢？
今天專注人參產業二十餘年的華庫健康，就來和大家詳細說說。
燉煮人參為何不建議用金屬器皿？
金屬的活性比較高，容易與人參裡的有效成分發生化學反應，影響藥效。所以盛人參的器皿最好選用陶瓷，玻璃或者砂鍋類的容器。
燉煮人參的時候也是如此，儘量不用金屬器皿。一旦人參與金屬發生反應，會影響其功效。
人參不能與哪些東西同食？
燉煮人參的時候，大家都喜歡加一些配菜，就像吃火鍋一樣，覺得味道要豐富些，吃起來也爽。不過人參容易與部分食物發生反應，抵消其作用，需要引起重視。
比如說，蘿蔔。所以，冬天燉煮人參的時候，千萬不要往裡面加白蘿蔔，那樣就得不償失了。除了蘿蔔之外，吃了人參後還不能吃濃茶、綠豆、李子、葡萄、石榴、山楂、柿子、君遷子等。
哪些人不能吃人參？
（1）虛寒體質（胃寒，大便不成形，小便清長）者不可長期食用西洋參
（2）實熱症（發燒等）不宜食用人參，紅參
（3）嚴重陰虛火旺（口渴咽乾，虛熱盜汗，易上火）和肝陽上亢型高血壓患者慎用人參，紅參絕不可用，無論何種高血壓，血壓180mmHg以上，禁用人參和紅參。
（4）氣脹，脹痛，熱鬱於內者不可用
（5）大失血者不可用，止血後可用
（6）對人參過敏人群如系統性紅斑狼瘡，以及食用人參起皮疹，有化膿性發炎時不可用。
建議：
人參滋補不在於一時，而在於少量久服。每日進補人參不要超過3g，要養成平時滋補的習慣，不要到了冬天才想起吃人參滋補。
此外，市面上的人參儘量去正規場所購買，避免上當受騙。
