常喝牛奶可抵抗鉛汙染
鉛在現代工業中的用途很廣，因此現代人極易受到鉛的汙染。鉛主要會對人體的神經系統、心血管系統和骨骼系統造成不可逆的損害。成年人在鉛中毒後會出現疲勞、情緒消沉、食慾不振、便秘、噁心、腹瀉、腹部疼痛、貧血、腎虛、高血壓、關節疼痛、生殖障礙和心臟衰竭等病症。而牛奶中所含的蛋白質成分能與進入人體內的鉛結合形成可溶性化合物，這不但阻止了人體對鉛的吸收，還可以促進人體對鉛的排洩。因此，人們在每天早、晚各飲一杯牛奶可達到驅鉛的目的。
常吃大蒜可抵抗亞硝胺的汙染
亞硝胺主要存在於醃製、燻烤制的食品中。長期進食含亞硝胺食品的人易患消化道腫瘤。而大蒜可抑制亞硝胺在人體內的活動。因此，人們在吃醃製、燻烤制食品的同時可吃一些大蒜，以抵抗亞硝胺的汙染。
常吃海帶可抵抗輻射汙染
隨著手機、電腦等高輻射用品的不斷普及，輻射對人們的危害變得越來越大。輻射可破壞人的心腦血管及生殖、免疫系統，使人易患白血病和癌症。而常吃海帶可以減少輻射對人體各個系統的破壞，並能降低人體免疫細胞的死亡率。因此，經常使用電腦、手機等高輻射用品的人可常吃海帶。
常吃小米可抵抗噪音汙染
現代都市中的噪音極大。長期處於噪音中的人會出現聽力下降、頭痛、多夢、記憶力減退、全身無力等症狀。這是充滿噪聲的環境使人體內的B族維生素大量消耗造成的。而小米中就含有大量的B族維生素。因此，長期生活在噪音環境中的人可常吃小米。
常吃黑木耳可抵抗鎘汙染
鎘是磷肥中的一種成分，因此它很容易存在於接觸過磷肥的蔬菜中。慢性鎘中毒的人會出現腎臟損害或骨骼疾病。而黑木耳中含有一種植物膠質，這種植物膠質可吸附通過消化道進入體內的鎘，並能促使其排出體外。因此，人們可通過經常食用黑木耳來抵抗鎘的汙染。
常吃動物血可抵抗粉塵汙染
粉塵是工業城市中最常見的一種汙染。經常受粉塵汙染的人易患各種呼吸系統疾病。而豬、雞、鴨等動物血中的血漿蛋白經人的胃酸和消化酶分解後，可產生一種具有解毒、滑腸作用的物質，這種物質與侵入人體的粉塵發生反應後可被消化道排出體外。因此，經常受粉塵汙染的人可常吃動物血(最好將動物血製成“血豆腐”食用)。
