今天分享的是一種顛覆傳統營銷的新營銷案例——品銷合一的營銷，它不僅能打響知名度，同時還能迅速達成轉化率。在創業成本居高不下的時代，沒有比這更具性價比的營銷方式了！
有位老闆在北京昌平開了一家大排檔，生意一直不景氣，在虧損的邊緣掙扎。
大排檔主打烤魚和烤雞，同時還有小炒，在附近算得上一家中檔店。在沒有遇到危機前，店的經營狀況勉強收支打平，老闆說每年30多萬房租，基本上是給房東打工。
可是，去年開始，尤其是進入夏天后，彷彿一夜之間面臨著嚴峻的市場形勢：
1、周圍居民消費一直提振不上去，完全沒有活力。社區超市裡多人都直接搬著一箱箱啤酒進了家門，很明顯他們把家庭、朋友、同事聚餐選在了家裡。
2、顧客對價格非常敏感，商家不敢隨意提高價格。換句話說，店裡高價位、高毛利的出品無人問津，中低價位菜品才有銷量。
3、每年6-10月是大排檔的旺季，但6月以來，老闆的店卻跟前面的淡季一樣，並沒有翻檯率的提升。其原因主要是去年周圍新開了幾家同類型的店，分走了他的半數客流。
之後老闆為大排檔生意差找了一下自身的原因：
1、店雖然開了半年，但在附近名氣不升反降。導致這種情況的根本原因就是不會做營銷，大排檔的價值釋放不出去，所以目標客戶輕易被同行搶走了！這是大排檔一直不死不活的最大病症！
2、菜品定價不合理，分不清爆款產品和利潤產品。爆款產品本來是引流的，老闆卻靠它賺錢，而一些配菜小炒卻價格奇低，單品為王的優勢蕩然無存！
之後老闆學習了很多案例營銷方法模式等後做了一一套“品銷合一”的營銷方案，既把品牌打響，又提振店裡銷量。
大排檔的主要屬性是社交，來這裡消費的百分百是聚餐，要麼是家人，要麼是朋友，要麼是同學同事。既然是社交，氣氛必不可少，怎樣提振氣氛，答案是啤酒！啤酒是北京的剛需！所以老闆決定在啤酒上做文章，切入到這場營銷。
北京的啤酒種類五花八門，燕京、青島、雪花、百威，甚至遠在廣東的珠江啤酒都有它的身影。經過權衡後，老闆選擇了本地品牌燕京啤酒作為營銷主角。
老闆的營銷主題是“狂歡大排檔，啤酒免費喝”，是的，你沒看錯，全部啤酒免費喝！大家肯定有疑問了：這樣賣酒，這家店豈不是要賠死啊？答案是：有風險，但可以控制。
首先，燕京啤酒在當地的零售價是4-5塊/瓶，但進貨價最低可以拿到2塊。老闆粗略估計了一下，一個5人的聚餐，一般消耗10-20瓶啤酒，也就是說成本在20-40元。為了進一步控制成本，老闆雖然在標語上說是免費喝，但一桌只限量10瓶，在入座的時候提醒顧客，超過10瓶得按2元/瓶收費。
一桌10瓶免費啤酒基本上滿足了大部分的消費群體，少部分酒量大的人看到超出部分2元/瓶同樣覺得實惠，因為自己去買得5元/瓶。
免費喝啤酒會不會賠本的關鍵在於單桌消費總額與酒水的消費比例。我們按每桌5人10瓶啤酒算，活動成本只有20塊，而調整菜單的客單價在70塊左右，一桌人消費金額就有350塊。
有時候老闆還搞8折優惠呢，而這場活動相當於打了個9折都不到！
在這場活動中，很多顧客為了“佔便宜”，不惜開車幾十公里過來吃飯！因為如果他們正常吃飯，酒水開支一項就得上百塊。其實他們不知道，他們省掉的酒水，商家已經在其他地方賺回來了。買的沒有賣的精，這句話永遠成立！營銷成功的關鍵在於深刻、準確地吃透了人們的消費心態！
最終老闆的大排檔在一個月內以2萬瓶啤酒（4萬塊錢）的代價搞了一場轟轟烈烈的營銷活動。在活動期的一個月內，這家店平均每天翻檯6次，日流水2萬多，一個月下來，營業額達到60多萬，這幾乎是平時的5倍！
除去啤酒成本，最終老闆大排檔這個月淨利潤6萬，一舉扭轉了之前虧損的局面！
時代在變，營銷方式也在發生鉅變。曾經的傳單、打折等營銷策略早已落後，騰訊商業經理王瑩曾經說過：“品銷合一”是未來營銷的大趨勢。
在這種趨勢下，所有商家都要用新思維定義自己的每一次營銷活動，畢竟流出去的開支，都是自己的血汗錢！
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