作者｜营养师柳衣衣
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过两天就是国庆节，同时也是中秋节。除了月饼，一家人的团圆大餐也绝对少不了。
比起月饼，我家娅宝更爱吃各种肉肉大餐，尤其是煎牛排、烤羊肉串、烤鸡、烤肉肠，几乎隔一段时间就要做一次给她解馋。
上周做了煎牛排，开心到不行~
今天给大家推荐一道合适中秋节吃的香煎小羊排，简单易做，香嫩多汁，保证你一上桌就能惊艳全场，香味弥漫，可能要把隔壁的小孩都要馋哭了。
羊肉的铁锌钙含量都比猪肉要高，但有些羊肉膻味重，很多宝宝都不爱吃。
所以，我选的是新西兰羔羊排，没什么膻味，肉质也鲜嫩，还带着淡淡的奶香味，随便用蒜蓉煎一煎，就肉香四溢，软嫩到不爱吃肉的宝宝都恨不得直接上手抓着啃。
不过光吃肉也不行，我又特意搭配了家里现有的蔬菜水果，西兰花和圣女果，颜色搭配也有食欲，还能补充维生素、膳食纤维。
最后配上两片柠檬，少许的柠檬汁配上肉类，鲜美更甚还酸甜开胃，也能解除肉类的油腻，这味道连不爱吃肉的娃都忍不住。
| 香煎小羊排|
营养分析
参考月龄：12M+；
烹饪方式：煎
营养特色：补铁补锌+温脾补胃+美肤促生长
食用搭配：作为主菜，搭配主食、牛奶豆浆、水果汤羹、小点心食用
食材建议：优先推荐新鲜肉嫩的羊排肉
注意事项：①对本文食材过敏者慎食~
食物名称
数量：羔羊排1根；西兰花适量；圣女果4颗；柠檬/蒜蓉/盐适量
以上是制作食谱参考量，根据宝宝实际情况调整食用量；
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将小羊排清洗干净，用厨房纸吸干水分；PS：或是用羊寸排代替也可以；如是冷冻需要提前解冻；吸干表面水分可以避免煎肉时被油水炸开溅到～
－02－
将小羊排放入碗中，加入葱姜丝；PS：我选的羊肉羊膻味很淡，自带奶香味，只需用葱姜丝稍微抓匀腌制去腥；如果是羊膻味比较重的羊肉，建议将一二步反过来，改成由葱姜水浸泡去腥再压干水分～
－03－
加入适量的芥花籽油，撒上香菇虾皮粉和适量的盐或低钠酱油腌制半小时；PS：加入少量芥花籽油抹匀在羊排上，可以锁住肉内部水分，煎出来更加软嫩；如果是大宝宝吃，可以再放一点黑胡椒调味～
－04－
将柠檬切片，圣女果对半切开备用；PS：准备一点水果蔬菜搭配，颜色更好看，营养密度更高～
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将西兰花切成小朵，大蒜切成片；PS：也可以将西兰花改成宝宝爱吃的其它蔬菜；大蒜片是用来调味的，不喜欢可以不放～
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将汤锅中水烧开，滴入几滴芥花籽油，将西兰花焯水后捞出；PS：蔬菜焯水时都建议放几滴芥花籽油，平衡蔬菜营养，也可用其它无气味植物油代替～
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不粘锅内刷上一层薄油，开中火，倒入大蒜片炒香，再放入小羊排；PS：先放入大蒜片炒香再放羊排；不喜欢大蒜味道的宝宝，可以等锅热后直接放入羊排～
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将小羊排两边都煎熟；PS：煎至两面金黄就可以～
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盛入盘中，摆上西兰花和圣女果；PS：蔬菜水果肉类的结合，营养密度更高～
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再摆上柠檬片；PS：如果觉得吃肉比较腻，撒上柠檬汁会更好；柠檬搭配肉类解腻更鲜美～
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香嫩无腥的香煎小羊排就做好了~
