最近几年，一提起外来物种，相信很多人我和一样，会产生一种莫名的厌恶感 ，因为很多国外的物种入侵中国，给人们的生产和生活带来一定的影响。这是一种人之常情，因为外来物种的输入，往往会给我们国家的生态、环境和当地的物种造成不可挽回的毁灭性冲击和破坏。这样一来，整个生态链系统就会失衡。
是灾难还是吃货的福利
不过，并不是所有外来物种都被抵制，比如作为全球公认的社交美食——小龙虾。它也是一位不折不扣的入侵物种，你怎么也想不到，这个原产地（欧洲/北美）备受争议的小龙虾物种，如今几乎成为中国餐桌上的绝佳美味，被奉为夏日宵夜界里的座上宾，足见其是真正的网红大咖级的美食。
这样的场景很多人再熟悉不过了——喝着冰啤，撸着烤串儿，嘴里吞咽着外来入侵的物种，这恐怕是很多小伙伴夏日里最惬意的日子。但是，关于小龙虾背后的故事，你又知道几何？
小龙虾如何在中国走红
小龙虾，学名克氏原螯虾（Procambarus clarkii），它是淡水螯虾家族中的一个中小型种类。它本是外来物种，却把中国人的嘴巴霸占的死死的，让各种曾经辉煌多年的部分中国美食呈现教科书级别的“痛定思痛”。
想想看，如今的宵夜摊点上，每当夜幕降临，街头小巷都散发出小龙虾的火爆气息。再没有一种美食，能够像小龙虾一样，如此迅速打破“民族地域”歧视和中国人的口味“壁垒”，火速虏获了国人吃货的味蕾。
据相关权威数据显示，2019年，我国小龙虾我国小龙虾养殖总产量达208.96万吨，中国已成为世界上最大的小龙虾生产国和消费国；美团点评于2019年6月份发布的《小龙虾消费大数据报告（2018）》显示：截至2017年底，全国已有10万创业者投身其中。
截至2019年5月，小龙虾门店数量相比2018年继续增加了近5万家，其中北、上、广、深、蓉5个城市，小龙虾门店数均超过了3000家。另一项数据则显示，仅夏日夜宵时段（20-23点），全国就有1500吨的小龙虾被吃货消灭掉。
小龙虾的故乡在哪里
关于小龙虾的故乡，目前有两种说法。一种说法小龙虾来自欧洲，16世纪以来，瑞典人就有吃小龙虾的传统，还诞生了具有几百年历史的龙虾节。
第二种说法小龙虾原产于北美。在欧洲殖民地来到路易斯安那州之前，这里的美洲原住民就已经开始广泛食用小龙虾了。美国人食用小龙虾的历史已超过一百年，其中98%都产自路易斯安那州。据说路易斯安那州曾是全世界最大的小龙虾产地，还将小龙虾选为该州代表动物，每年都举办小龙虾节。
1918年，日本的本州岛从美国引进小龙虾作为饲养牛蛙的饵料，于1929年左右，小龙虾从日本传入我国，最初在江苏的北部，50年代初即在南京出现。这是小龙虾在中国的最早登陆地点。由此开始，性情凶猛、口感超级棒的外来入侵物种小龙虾开启了它快速繁殖的开挂模式。如今，中国成为小龙虾的养殖大国和消费大国。
牛蛙，现在到底还能不能吃
除了外来入侵物种小龙虾，另外一个入侵物种，大家一定不会陌生，那就是牛蛙了。2020年，一场新冠疫情肆虐全球，中国在这场抗击疫情中，以最严厉的政策禁止食用野生动物的保护条例出台。于是，“牛蛙”一夜之间被上微博热搜榜，很多网友吃货纷纷留言，以后还能不能吃牛蛙了？
根据农业农村部印发的通知中获悉，中华鳖、乌龟、牛蛙等列入两个相关名录的两栖爬行类按水生物种管理，这也意味着，它们不列入禁食野生动物名录。《国家重点保护经济水生动植物资源名录》中有166个物种，其中包括黄鳝、鳖、乌龟，文件中说明166种鱼类等水生野生动物不列入禁食范围。
看来，味道鲜美的牛蛙还是能吃的。牛蛙，俗名美国水蛙，个体硕大，生长快，产量高，是一种大型食用蛙，
其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值。
牛蛙原产于北美，因其鸣叫声宏亮酷似牛叫而得名。1959年牛蛙从古巴引入我国，九十年代左右开始在我国被大范围推广养殖。近年来，牛蛙已成为我国水产养殖重要的名特水产品之一。其实，牛蛙对本地两栖类造成威胁，甚至影响到生物多样性，如滇池的本地鱼类。
福寿螺，高危食物你敢吃吗
作为另外一种入侵物种福寿螺，同样味道鲜美，很多人喜欢吃。虽然福寿螺的名字听起来感觉很喜庆吉祥，但意想不到的是，它的体内竟含有多达6000条寄生虫。福寿螺虽然好吃，但是属于一种高危食物，这绝不是危言耸听！民间有一种说法：吃一只福寿螺等于吃数千条寄生虫。
曾经有新闻媒体报道就有人误食了福寿螺被感染，而一旦误食这种螺，造成的后果很不堪设想。主要是这种福寿螺吃的时候，是生的或未加热的福寿螺，被人误食后，寄生虫会寄生在人的中枢神经系统中，引发疾病。
所以，对于福寿螺究竟能不能吃的争议一直备受争议，很多网友普遍认为福寿螺不能吃，应该说是不敢吃，不知道怎么吃才好。
一时间，人们对它谈之色变，唯恐避之不及。那么究竟福寿螺能不能吃？主要是因为人们不会烹饪，没有煮熟透，其实相反，福寿螺富含蛋白质，是一道美味佳肴，只要掌握了正确的烹饪方法，一定会让你回味无穷。
总结综述——
“民以食为天”，人活着就是要会吃、敢吃！所谓第一个吃螃蟹的人才是真正的勇者。在“吃货”的世界里，不管你是外来入侵物种，还是属于高危食物，只要在法规范围内，能吃的一定会冒险尝鲜，往往极具冒险的稀缺食物，味道更独特，这也许就是吃货的精神和境界。
“一张大嘴吃四方”，“有胆的撑死，没胆的饿死”，吃的最高境界，是一种极致的人生体验和探索，吃代表一种人生态度，达到哪一层？你便掌握了命运，人生在吃的过程中不断了解自己、认清了自己！
