9月下旬至10月，福州市第二十五届运动会定向越野比赛和摔跤比赛、闽侯白沙全域旅游推介暨系列活动等多项活动接连在我县举行。为确保相关活动期间的食品安全，闽侯县市场监督管理局充分发挥食品安全保障职能，发扬连续作战精神，多举措筑牢活动期间食品安全防线。
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提前介入，制定方案
接到相关活动通知后，我局高度重视、提前介入，与活动主办方及供餐单位进行沟通协调，了解活动安排、供餐方式、用餐人数等信息，严格按照《重大活动食品安全监督管理办法》要求，有针对性地制定保障方案，对各项保障工作的要求、日程及人员设置等进行细致部署安排。
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全面排查，落实责任
局党组副书记、副局长张明银带队对相关供餐单位进行现场检查指导，重点围绕菜谱制定、进货采购、健康管理、加工制作、环境卫生、餐用具洗消保洁、食品留样等关键环节逐项展开排查，发出监督意见书，督促指导供餐单位对存在的问题及时整改，确保供餐食品安全。我局还与供餐单位签订食品安全责任承诺书，强化其食品安全责任意识。
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全程管控，驻点保障
活动开展期间，餐饮科科长何子灿带领业务骨干在供餐场所驻点值守，对餐品加工制作实施全程监管。一是严格审查每日供餐品种，严防高风险类食品流入。二是严格按照餐饮服务食品安全操作规范对餐品制作流程、人员加工操作进行全程监督，实时纠正不规范加工行为。三是实施快速检测，对蔬菜农药残留、餐饮具洁净度等项目开展快检，科学监测风险隐患，全力保障食品安全。
活动期间，我局累计出动执法人员39人次，发出监督意见书3份，开展快检40批次，圆满完成了三场活动的食品安全保障工作。下一步，我局将继续做好食品安全保障工作，为即将来临的国家统一法律资格考试、闽侯县学生运动会食品安全保驾护航。
来源：闽侯市场监管
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