對於土豆我是真愛，翻一翻我往期的文章，有很多篇都是土豆的食譜，有純素的，有葷素搭配的，也有濃湯，當然也有簡單粗暴地洗洗乾淨入鍋蒸熟當作主食白嘴吃。
作為煮婦，下廚多了最怕的就是廚房裡濃重的油煙，清洗還好說，我不怕，就是多花點時間，每炒完菜就收拾擦洗，搞好廚房衛生倒是不難。但是油煙對人體健康可是百害無一利的東西。油容易吸附到臉上，進而再吸附煙塵，長期以往就堵塞了皮膚，對皮膚造成危害，對眼睛也有刺激，被叫“黃臉婆”也不是沒有的事。油煙對肺的傷害是最可怕的，油煙中含有一種稱為苯並芘的致癌物，長期吸入會誘發肺臟組織癌變。所以我平常比較喜歡蒸菜，也會用烤箱來烤一些食物吃。儘量減少廚房油煙的產生，食物也可以最大程度的保留營養成分。
羊肉烤洋蔥土豆
這道特別簡單，廚房小白也可以做出香濃的美味來。肉香濃郁，肉質嫩不塞牙，洋蔥綿軟回甜，土豆潤滑綿糯。
羊肉用肥瘦相間的後腿肉最好，不用另外加油，羊肉的油脂自然滲出，羊肉吸收了洋蔥的辛香，洋蔥 、土豆裡融入羊肉的油脂而潤滑綿糯。
羊肉約250克切約2釐米大小的方塊，土豆去皮洗淨切小塊，洋蔥切塊，放入烤盤
加入鹽、孜然粉、辣椒粉拌勻，烤箱預熱200度，再將烤盤放入烤箱中層，上下火200度烤20分鐘，取出將食材上下翻拌，可以試下鹹味，覺得味道不夠再加點鹽和孜然拌勻，放回烤箱，繼續200度上下火烤10分鐘即可。
如果不確定羊肉和土豆是否烤熟，可以拿叉子紮下土豆，感覺土豆已經變軟，很容易被扎進就說明土豆熟了。反之就表示還沒熟，就繼續再烤幾分鐘。在烤制的過程中羊肉會滲出油脂，洋蔥會析出汁水，所以也不用擔心烤盤會糊底。
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