辣椒炒肉
食材：肥瘦相間的五花肉、醬油、辣椒、料酒、鹽
做法：
1.帶點肥肉的瘦肉洗淨切成小薄片，用醬油醃好
2.辣椒洗淨後，去掉籽切成小片
3.鍋裡放少許食油燒熱，放入醬油醃好的五花肉
5.重新起鍋，將辣椒幹炒，至表面起焦皮時，再放少許油
6.倒入剛剛炒熟的五花肉，味加入料酒，鹽，拌入少許香油，攪勻即可
肉炒香菇
材料：香菇、五花肉、薑片、蔥花、蒜片、青椒、料酒、鹽、蠔油、糖、老抽
做法：
1.五花肉洗淨切成片，香菇洗淨切成片，青椒洗淨切成絲。
2.鍋裡倒入適量油，油燒熱後，放入五花肉，煸炒至出油。
3.再放入蔥、姜、蒜，炒出香味。
4.加入料酒、老抽、白糖、蠔油、鹽，調味。
5.倒入香菇和適量水，翻炒至斷生。
6.放入青椒，炒熟即可。
菌菇乾菜蘿蔔湯
材 料:
白蘿蔔1根，猴頭菇4-5顆，松蘑4-5片，幹蕨菜1小把，食用油、薑片、鹽適量
做 法：
1、食材處理好
2、炒鍋熱油，下薑片爆香，下菌菇翻炒至香
3、再加入乾菜翻炒片刻
4、炒好的菜倒入砂鍋中，緩緩倒入泡松蘑的水，放入白蘿蔔塊加水沒過食材
5、大火燒開轉小火慢燉1小時左右
6、燉好加鹽調味即可
豆瓣魷魚
做法：1、洋蔥洗淨切塊，生薑切片，備用，鍋中倒水燒開，放入魷魚汆燙至捲曲。
2、撈出，控水，備用、鍋中倒少量油，燒熱，、放入洋蔥，加少許鹽，翻炒至斷生，盛出。
3、再倒適量油到鍋中。燒熱，分別倒入豆瓣醬，幹辣椒，薑片，爆香。
4、倒入魷魚翻炒幾下，倒入生抽，料酒，翻炒均勻，倒入洋蔥翻炒均勻。
5、加入水澱粉，翻炒至湯汁濃稠，出鍋裝盤，撒蔥花。
分享到:
