甜点
Jun Café
那些酸甜的记忆
醇厚浓郁的咖啡与甜密的甜点
简直天生一对
两者搭配
才能产生神仙下午茶般的体验
但是，咖啡的个性与众不同
它与甜品的搭配可是一门深奥的学问
不同烘焙程度的咖啡
也会与不同甜品迸发出别样的火花
今天君小二就带大家
一网打尽咖啡甜品搭配的个中秘密
浅度烘焙咖啡
浅度烘焙是刚刚进入一爆至一爆尾期的烘焙阶段。一爆是烘焙中最重要的时期，咖啡豆在持续的高温吸热作用下，集聚了大量能量，并伴随一阵清脆而散乱的爆裂声。此时咖啡豆呈现的是最原始、最本真的风味，香气与果酸都十分饱满，口感清新怡人。
浅度烘焙的咖啡具有北欧那般简约的风味，常用来制作美式咖啡，比较适合与具有北欧酥软特点的甜品搭配，比如巧克力可颂、肉桂卷和酥软的塔类，吃起来口感清爽，不会觉得油腻。
肉桂卷
肯尼亚咖啡具有鲜明的水果香气，醇度适中，味道浓厚甘甜。肉桂卷口感浓郁丰富，混合着糖霜的味道，入口绵软，唇齿间充盈着肉桂的芬芳。两者相搭配口味清爽，完全没有油腻之感。
柠檬塔
浅度烘焙的耶加雪菲口感清新明亮，有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的香气。柠檬塔口味酸甜，具有浓郁的水果风味，与同样带有果酸的咖啡搭配，多重的口味让人仿佛漫步在山林间，清新自然。
玛德琳
玛德琳是一款朴实却能让人满足的小甜点，搭配同样简单的单品咖啡，能体会咖啡最本真的风味。除了黄油和小麦的香气，还有淡淡的咖啡味在口腔里蔓延，苦涩与香甜相互交织。
中度烘焙咖啡
中度烘焙是从一爆结束到进入二爆的烘焙阶段，随着一爆的结束，咖啡豆进入二次吸热过程，这一阶段形成了大量新的化合物，也造就了咖啡豆独特的口感和风味。
此时咖啡豆的风味不仅保留了较丰富和较本真的特性，香气丰富，果酸更加均衡，甚至有些中度烘焙的咖啡豆能够显露出坚果、巧克力的风味，并呈现水果或者花香的调性。
中度烘焙咖啡适用于新西兰风味的奶咖，出品的咖啡层次感分明，口感顺滑。它既能和清新的水果风味甜品搭配，也能与坚果、巧克力口味甜品一起，激发更多元的风味。
水果慕斯蛋糕
澳式白咖啡是一款介于拿铁和卡布之间的饮品，其奶泡比例较拿铁更低，又不若卡布那般厚实，口感丝滑顺畅。
水果慕斯口味清新，层次丰富，两者搭配能享受到多元的风味。冷藏后的慕斯不仅降低了甜腻的感觉，还能在热咖啡的醇香里提升水果慕斯的香气。
苹果派
苹果派口感酥香，加热后的苹果别有一番风味，酸酸甜甜。搭配中度烘焙咖啡，优雅的咖啡香气与苹果清新的味道相得益彰，苹果派的余味还能更好地激发咖啡中花香的调性，是下午茶的绝佳搭配。
香草新月小饼干
香草新月小饼干宛若弯弯的新月，沾裹着糖粉，香酥可口。搭配中度烘焙的奶咖，似苦还甜，与咖啡相互融合，感受香草纯正浓郁的风味，在口中留下浓醇的余味。
深度烘焙咖啡
深度烘焙咖啡是从二爆密集至二爆结束的阶段，此时烘焙温度已经达到了225℃，由于咖啡豆内部能量的聚集，就会开始第二次爆裂。
随着烘焙程度的进一步提升，其蕴含的果酸已经非常羸弱了，苦味慢慢浮现出来，风味也愈加沉稳起来。
此时咖啡豆表面呈现出油光，苦味与醇度代替了荡然无存的果酸，其中还夹杂着焦糖、可可和坚果的风味，口味浓郁，咖体丰沛圆润，回甘持久，适用于制作冰滴咖啡。
深度烘焙的咖啡是意大利北部意式浓缩咖啡的首选烘焙程度。口感浓烈的深度烘焙咖啡能在口中释放得淋漓尽致，搭配同样口味较重的甜点，例如巧克力布朗尼、提拉米苏、黑森林蛋糕等，不仅能缓解甜品的甜腻，同时咖啡中的苦味与酸味也会相应的柔和起来。
巧克力舒芙蕾
舒芙蕾被称为“甜品中的Espresso”，掌握基本制作方法后，可以随意搭配，变幻出更适合自己的口味。
巧克力给人醇厚浓重的感觉，而巧克力舒芙蕾能够让它瞬间变轻盈。两者的搭配使咖啡的香气与巧克力的尾韵相融合，每一口都是满满的幸福感。
提拉米苏
咖啡是提拉米苏中不可或缺的食材，如果在享用提拉米苏的同时还能喝到浓郁的黑咖啡，就能更好地强化咖啡的风味。
在这种甜味与苦味并存的搭配中，会让人不由自主地探索甜味来源，恰恰苦味也能更好地衬托出甜品的清甜。
巧克力布朗尼
巧克力布朗尼脆脆的外皮下包裹着浓郁的巧克力和坚果，冰咖啡因其温度低，口感清爽，能有效地去除巧克力的腻感，留下布朗尼醇厚的风味。咖啡淡淡的苦涩配上布朗尼的甜味恰到好处，浑然天成。
咖啡与甜品的搭配多种多样，不同的生活习惯也会带来口味偏好的差异，多以口味的互补或增强为基本原则。法式甜品讲究丰富的层次和细腻的口感，与咖啡的融合能够使其呈现出最本真的风味。
咖啡和甜点的搭配
就像葡萄酒和餐食的搭配
看似简单但是十分讲究
好的搭配能让你的味觉体验
上升不止一个level
而不好的搭配
充其量只能让你填饱肚子
当然如果你懒得挑选搭配的话
直接来君咖啡点上一个下午茶套餐就可以啦
明星咖啡师携手多年烘焙高手
联袂为你献上这搭配绝佳的下午茶套餐
内容丰富、色彩艳丽
最绝的是咖啡的味道，搭配甜点
啧啧啧，简直上头还上瘾
