品古醬香：7個技巧教會你快速辨別醬酒好壞

在這個不能缺酒，不能少酒的時代，我們喝酒就要喝好酒，但現在市場上的醬酒種類較多，而且經常出現假酒。面對如此眾多的醬酒，我們該如何選擇醬酒和辨別它的好壞呢？

品古醬香：7個技巧教會你快速辨別醬酒好壞

（1）觀其形：把酒倒入酒杯中，輕輕晃動，觀察酒液遊動後的掛杯情況，有無懸浮物，有無沉澱。酒淚掛杯時間長為佳

（2）把酒杯放在白紙或白桌布上，正視或俯視觀察其顏色。醬香、芝麻香、兼香酒都微黃透明，其他香型無色透明或清徹透明。

（3）把酒倒一滴在食指上，去感受黏稠度，好酒觸摸如同絲綢一般光滑。

（4）酒杯倒酒三分之二杯，鼻子與酒杯的距離在1~3cm進行嗅聞，對酒杯只能吸氣，不能呼氣。吸氣量均勻，不能過猛。好酒香柔柔的、淡淡的。

（5）每次入口量以0.5~2ml為宜，酒樣佈滿舌面，辨別味道。好酒在口腔香味散開，很快滑落入喉。

（6）用力搖晃酒瓶，觀察酒花，如果酒花緩慢消失的情況下就是好酒，酒花經久不散。

（7）酒下嚥後張口吸氣，閉口呼氣，享受其無窮韻味。