喷香的鸡蛋灌饼，掌握1个小窍门，个个鼓大泡，一次就成功

哈喽大家好我是老左，自从去年从北京回到老家，老婆一直想吃鸡蛋灌饼，外面又买不到，只有卖煎饼的，经过2次失败的经验，终于掌握了鸡蛋灌饼的小窍门，个个鼓大包，保证你一次就能成功，比路边摊卖的好吃。

做法：

1，碗中加入150克的面粉，加入一勺食盐增加筋性，再用温水随倒随搅拌

2，搅拌成大面絮之后下手揉成一个软硬适中的面团，盖上盖子饧面10分钟

3，准备好几根香葱切成葱花，纸杯打入一个鸡蛋倒入葱花搅拌混合均匀

4，面饧发好之后继续揉面，揉成一个比较光滑的面团，分成大小均匀的小剂子，把每一个小剂子揉一揉擀成薄饼，刷上一层食用油，边缘不要刷到油，再盖上一张圆饼边缘捏和

5，电饼铛刷上一层食用油下入生坯，小火慢烙翻动两次，慢慢的中间就会鼓起，用筷子戳一个小洞倒入鸡蛋液，烙至鸡蛋液定型翻面在烙1分钟即可出锅

6，出锅后刷上牛肉酱放上一张生菜，再放上鸡柳，非常好吃的鸡蛋灌饼就做好了，比买的还好吃

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