随着疫情好转，广东各地迎来复工复产，餐饮业持续回暖。近日，美团外卖发布《广东餐饮外卖复苏报告》（以下简称“报告”）。报告显示，广东重点城市外卖经济已基本恢复至疫情前水平，省内超五成商家外卖订单量超疫情前。其中，广深双城外卖订单量和交易额的指数并列全国前二。期间，美团启动并升级“春风行动”，已累计为广东餐饮企业返佣、补贴超过1亿元，助力广东餐企赢下这场行业突围的新战“疫”。
广东餐饮外卖抢先复苏 基本恢复“疫”前水平
报告显示，疫情期间，美团外卖广东区域新增近三万餐饮商家，餐饮行业纷纷选择线上“突围”。目前，广东重点城市餐饮外卖经济已基本恢复至疫情前水平，超五成餐饮商家外卖订单量超过疫情前。其中广州、深圳成为全国复工以来外卖点单量最高的两大城市。
事实上，提前复苏的不只是外卖业务，一些知名餐饮的外卖单量甚至直接覆盖了原本堂食营收，避免了亏损。“如果没有外卖平台，没有骑手过来店里帮忙送餐，孖记在疫情期间的业务量很可能是零。”回想起2月份上外卖的那一幕，广州知名餐饮品牌孖记士多相关负责人李小姐至今依然相当感慨。当初选择上外卖是情急之举，但如今看来，疫情让这家知名老店迈出了勇敢的一步。据统计，疫情期间，孖记士多外卖业务持续攀升，一度占到原来堂食营收的2/3。
同样在疫情期间“转战”外卖平台的还有广东知名餐饮品牌“木屋烧烤”。相比之前，木屋烧烤上线美团外卖后单量拉升了10倍，外卖在整体营收占比超过了50%。木屋烧烤创始人隋政军对员工说：哪怕全部只靠美团的外卖，也要拉回到原来的营业水平。疫情期间，像孖记士多、木屋烧烤这样通过外卖实现自救的广东知名餐饮品牌还有很多。
此外，广东的二三线城市在复工后的外卖消费上也展现出了持续的活力。报告显示，佛山和东莞同时跻进了全国外卖订单量前十城市”排行榜“，分别位于第六和第七。在广东省各城市外卖复苏指数排名上仅次于广深。
“现在外卖是主要销售渠道，平均每家店外卖接单量为7000多单，这个数量比疫情之前还要高。”总部位于佛山的茶饮品牌“又一茶”相关负责人此前在受访时表示。在一些茶饮线下门店关闭、线上渠道还来不及打开时，“又一茶”可以保持着外卖服务和推广。由于茶饮不需要大门店，线下经营成本较少，因此单靠外卖就能维持营收平衡。
全省返佣、补贴累计超过1亿 广东餐企：美团举措对我们帮助很大
餐饮复苏背后离不开强劲消费力的拉动。
报告显示，复工复产以来，广州、深圳等广东一线城市外卖新增用户飙升，较1月底相比，广深美团外卖新增用户数增长154%，其中深圳新增用户数排全国第二。疫情期间，粤式点心、奶茶、粤式小炒、酸菜鱼、砂锅粥成为广东人最喜欢点的外卖单品。自3月20日以来，粤式点心的外卖订单量比2月份同期增长了5倍。有广州市民一周点外卖高达128次，平均一天点18次。
善于观察的众多广东餐饮企业家敏锐地抓住了这个久违的风口。“疫情之前，我们并不重视外卖。疫情发生后，美团向我们提供了门店的数据，促使我们快速地调整经营策略。”广东知名餐饮品牌八合里海记董事长林海平表示，疫情期间，美团外卖加大了对八合里的支持力度，包括为门店加权，引入匹配流量等，不到一个月八合里的外卖营业额就翻了一番。令林海平没想到的是，除了提升单量，美团外卖为他们返还了部分佣金。
为助力广大餐企走出疫情困局，美团外卖启动并升级“春风行动”,着眼于为商户扩量增收，期间陆续推出了复工“流量红包”、流量推广、优质商家佣金返还等优惠措施。据统计，疫情至今，美团外卖已为广东餐企返还佣金和活动补贴累计超过1亿元。“我们一个外卖餐盒的成本是9毛多，打包成本很高。平台在这个时候给我们返还佣金，是非常及时的。”林海平坦言。木屋烧烤创始人隋政军也有同感：“它（美团外卖）是我们一个重要的平台和通道，实际上平台也给了不少补贴。比如我们在美团上做了推广，平台还给予一定的佣金返还，配送费也有补贴。”
粤菜茶点知名餐饮品牌点都德在3月份，也收获了“春风行动”的返佣优惠，总计获得了10余万元的佣金返，并用作广告推广，让品牌获取充分曝光，订单转化的投放输出效果高。点都德方面表示，将长期坚持发展外卖开源餐厅营收的理念，持续在外卖产品架构上做优化维持线上交易稳步提升。
在疫情期间上线美团外卖的“陶陶居”也迎来了外卖单量激增。近日，美团外卖与陶陶居联手策划线上欢享日活动，主推手撕盐焗鸡买1送1，同时整合美团外卖及陶陶居传播资源，营销造势。活动短短3天内共售卖1.2万只手撕盐焗鸡，活动营业额月环比激增近400%。
政企联手重建消费信心 助力广东餐饮走出寒冬
此外，《报告》显示，广州的珠江新城、华强北、北京路，深圳的华强北、卓悦中心、海岸城等广深知名商圈在复工后迎来了外卖单量激增。这背后离不开广东省各地政府、商务部门与外卖平台的共同努力，双方为重建市民餐饮消费信心举办了一系列餐饮促消费活动。
今年3月份，在广东省商务厅的指导下，美团外卖联合全省知名商场和品牌商家，在广州珠江新城等地推出“返岗安心餐”，配送费最低至0元，延长配送服务时间，还对商家配送范围给予扩大扶持，极大增加了区域餐饮商家营收。花城汇本是CBD地区白领的重要工作餐场所，但在疫情期间却是人迹罕至。卤味研究所负责人陈小姐表示，感觉过去热闹的美食街移到了线上，复工后在美团平台的营收三天内就恢复到疫情前的正常水平。
此外，从4月份开始，美团外卖与深圳市商务局携手举办深圳美食节，美团点评面向全市推出价值2000万元促消费大礼包，当地政府也鼓励各区出台消费券、折扣券、代金券等餐饮惠民消费补贴措施吸引市民广泛参与。据美团外卖统计，自深圳美食节开始至今，美团外卖商户外卖订单数据增幅明显。短短一周时间，外卖订单量单周与上周同比增速约23%，相比美食节开始前，外卖交易额增速提升约21%，进一步助推当地外卖经济持续增长。
美团外卖相关负责人表示，今年首要任务，是要通过平台切实帮扶300万餐饮商户通过外卖生存下来，并活得更好。接下来，美团外卖计划在全国范围内开展商家恳谈会，与商家更深入地交流、沟通，共同商议和落实更加切实有效的餐饮复苏之计，更加针对性地推出相关帮扶措施。此外，美团外卖还将继续与各地政府主管部门携手举办更多促消费活动，加速推进各地复工复产脚步，与商家和广大市民携手共迎“疫”后暖春。
